肥牛金针菇的家常做法(家庭版肥牛金针菇做法)

　　

正宗肥牛金针菇怎么做

　　食材用料 　　肥牛半斤 　　金针菇克相克食物 　　红尖椒个 　　青尖椒半个 　　葱白半根 　　姜两片相克食物 　　蒜一瓣相克食物 　　油克 　　酱油克 　　盐克 　　鸡精克 　　肥牛金针菇的做法 　　肥牛金针菇的做法图解.把金针菇切根清洗干净，撕散装盘，肥牛准备好。 　　肥牛金针菇的做法图解.把葱，姜，蒜，青椒，红椒准备好。 　　肥牛金针菇的做法图解.起锅热油，放入姜，蒜沫爆香。 　　肥牛金针菇的做法图解.放入肥牛翻炒断生。 　　肥牛金针菇的做法图解.放入金针菇，青椒翻炒均匀。 　　肥牛金针菇的做法图解.倒入适量生抽，盐，鸡精。 　　肥牛金针菇的做法图解.放入葱花翻炒几下就可以出锅了。 　　肥牛金针菇的做法图解.出锅后撒上红椒段就可以了。 　　用手机看这道菜做法 　　小贴士 　　红椒比较辣，所以装盘后放在上面，不怕辣的可以和青椒一起下锅。 　　

如何做肥牛金针菇怎么做好吃 金针菇的做法大全 在线

　　肥牛金针菇 　　主料 　　肥牛卷克 ? ?金针菇克 ? ?蒜蓉把 ? ?郫县豆瓣酱勺 ? ?水大碗（约毫升） ? ?盐适量 ? ? 　　肥牛金针菇的做法步骤 　　.?金针菇去根洗净。香葱切成葱花。 　　.?锅中放油，六成热时开小火放入蒜蓉和豆瓣酱炒香。 　　.?加入一大碗水，转大火。 　　.?水烧开后放入金针菇。 　　.?再次煮开后加入肥牛卷，用筷子翻动使肥牛在汤中散开。 　　.?煮到肥牛变色后关火，根据口味加入适量盐调味。 　　.?盛出后撒上葱花。 　　

谁知道金针肥牛怎么做

　　准备材料： 　　肥牛片一盒、金针菇克、绿豆粉丝一扎 　　准备调料： 　　海南黄灯笼辣椒酱大匙、油两匙、泡椒水两匙（泡野山椒的水）、白醋一匙、盐适量、泡姜一小块（没有可以用普通姜代替）、小葱一把、蒜瓣、干红椒几枚（也可以是鲜的青红椒切圈，根据自己喜欢辣的程度调节） 　　     　　制作过程： 　　、速冻肥牛片提前取出解冻，金针菇去老根洗净待用，粉丝泡软、泡姜切碎。 　　    、锅内放水，烧开后，下金针菇和粉丝略汆烫分钟后捞起，铺在碗底。 　　    、锅内放一匙油，烧热后，下泡姜碎、黄辣椒酱炒香后，加入一大碗水烧开，加入泡椒水，烧开后转小火熬-分钟。 　　    、将熬好的汤用漏勺滤去辣椒碎和泡姜碎，将滤出的清汤倒回锅中，试味道后略加盐调味（黄灯笼酱和泡椒水都有咸味，所以盐要少放），烧开后，将肥牛片一卷卷放入烫到变白收缩，关火，调入一匙白醋，将肥牛片先捞起盖在粉丝和金针菇上，将汤随后倒在其上。 　　  、将小葱切葱花，蒜拍碎剁蓉，干红椒切段，铺在肥牛的表面，炒锅添一匙油，烧热后，淋在葱花和蒜蓉上，即可食用 　　小提示： 　　、过滤辣椒碎和泡姜碎是汤色清亮，口感清爽的关键。如果觉得过滤辣椒碎和泡姜碎太麻烦，也可以省略这个过程，但做出的酸汤肥牛不够清爽，入口渣太多，但不影响菜的味道。 　　    、金针菇和粉丝汆烫的时间不能过长，略烫软就好。 　　    、用泡椒水是取其酸味，黄灯笼椒酱是做出金汤的关键，而且这种辣椒酱有一种清爽却有回味的酸辣口感，是这道菜的灵魂调料，不能取代。 　　    、这道菜不要再放生抽或酱油，保持汤色清澈最好，有肥牛和金针菇也会增加菜的鲜美，就不需要再加其他增鲜的调料了。 　　    、最后加上的干红椒段可以用鲜的青红椒圈代替，或者也可以省略不放。 　　

金针肥牛怎么做？

　　金针肥牛 　　材料: 　　肥牛片，金针菇，冬菇，冻豆腐，粉条，郫县豆瓣酱，花椒，干辣椒，姜，油，鸡汤，盐 　　做法: 　　.锅中倒油，烧热，加入姜和郫县豆瓣酱，还可加干辣椒以及花椒（我觉得豆瓣酱够辣了，所以没加），煸炒出香味后，加入洗净的金针菇，炒软。 　　.加入适量的盐和鸡汤，没有鸡汤用水也可以，不过用高汤味道更好，烧开。 　　.随意放入你想放的东西，我放了冬菇，冻豆腐，和一些粉条，小火炖一会。 　　.放入肥牛片，煮至肥牛变色即可装盘盛出。 　　金针菇营养分析： 　　. 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”； 　　. 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身； 　　. 金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。 　　

肥牛金针菇的家常做法都有哪些

　　主料 人份 　　肥牛克、金针菇克 　　调料 　　小葱适量、郫县豆瓣酱汤匙、食盐少许、蒜泥适量、色拉油适量 　　肥牛金针菇步骤 　　金针菇剪去根部洗净备用，锅中放油，烧至六成热时依次放入蒜蓉和陴县豆瓣酱，炒秒左右 　　步骤 　　豆瓣酱炒香后放入毫升的清水，大火烧开后放入金针菇 　　步骤 　　煮开后加入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开，煮分钟，当肥牛片变色后关火，盛出后散上葱花即可 　　备注：如果喜欢辣的可多放些豆瓣酱，就不再需要放盐了，因为豆瓣酱很咸的，如果不太喜欢辣的，放的豆瓣酱少，就得适量再加些盐 　　

肥牛金针菇卷怎么做好吃

　　用料 　　主料 　　金针菇克 　　肥牛片克 　　调料 　　色拉油 　　适量 　　蚝油 　　大匙 　　白糖 　　小匙 　　水 　　小杯 　　肥牛金针菇卷的做法 　　.将金针菇洗净，切去菇脚部分，沥干水份备用 　　.肥牛片放室温稍解冻一下 　　.取一肥牛片，把一小撮金针菇卷起来 　　.依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 　　.平底锅开大火烧热，再转回中火，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 　　.煎至肥牛变色，再转另一下，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 　　.将一大匙蚝油放在碗内 　　.加入小匙白糖 　　.加入清水 　　.用筷子搅拌均匀 　　.热锅，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，开大火煮沸 　　.然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 　　烹饪技巧 　　掌握个小窍门，厨房新手也能做出美味： 　　、肥牛稍解冻一下，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。 　　、金针菇也可以放锅内灼一下，或是放微波炉里叮几十秒，不过你如果赚麻烦的话，直接用肥牛卷起来煎也是可以的，不过时间要煎得久些，我用的就是直接法。 　　、煎的时候，平底锅内可以放少许油，也可以不放油，因为在煎制的过程中，肥牛会析出小部分的油脂。 　　、调芡汁的时候，因为蚝油本身就带有咸味，如果口味轻淡的，就不用再加盐了。 　　、如果喜欢较稠的芡汁，可以煮沸蚝油汁的时候，用生粉加少许清水，调匀倒在蚝油汁里，搅匀即可。 　　

酸辣肥牛金针菇的做法步骤图，怎么做好吃

　　酸辣肥牛金针菇的做法 　　金针菇冲洗干净，放入开水锅中氽烫后捞起，平铺在碟里备用 　　锅里热油，爆香切好的配料（青尖椒、小米椒、姜、蒜）； 　　加入辣椒酱，翻炒出香辣味 　　倒入高汤，再调入陈醋、料酒、鱼露和白胡椒粉，大火煮开 　　将锅里的配料渣取出不用；（这样就方便煮熟后，大口大口地吃肉了^^） 　　锅中留有煮好的酸辣汤，放入肥牛片煮至变色，即可捞出；（千万别煮久了，肉就老了哈） 　　最后，将煮好的肥牛片倒在金针菇上，就完成了！