羊肉煲的做法大全(羊肉煲汤放什么药材最补肾)

　　

滋补羊肉煲怎么做？

　　滋补羊肉煲主要材料： 　　羊腩；各种中药（当归、沙姜、陈皮、小茴、玉竹、桂圆、枸杞、红枣等）；各种调味品（蚝油、高度米酒、冰糖、盐等）。 　　煲汤高手速成班 　　.用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，这个过程就叫做“出水”或“飞水”，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。 　　.煲鱼汤不能用出水的方法，而要先用油把鱼两面煎一下，鱼皮定结就不易碎烂了，而且还不会有腥味。 　　.褒汤时用冷水下料比较好，开水会使蛋白质迅速凝固，不易出鲜味。 　　.煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜，但劣质砂锅的的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。内壁洁白的陶锅很好用。 　　.香料，诸如葱、姜、花椒、大料、味精、料酒之类，从广东人煲汤的经验来看，喝汤讲究原汁原味，这些香料尽量少放。盐应当最后加，因为盐能使蛋白质凝固，有碍鲜味成分的扩散。 　　.汤中的营养物质主要是氨基酸类，加热时间过长，会产生新的物质，营养反而被破坏，一般鱼汤小时左右，鸡汤，排骨汤小时左右就足矣。 　　 　　滋补羊肉煲 　　步骤一：先将羊腩放进沸水里去血水（在去血水的过程里，把时不时出现的表层浮油去掉，这样成品后的汤水不至于太油腻）。把去完血水的羊腩放到冷水下冲洗，洗去表面的油。 　　步骤二：热锅、放油，先用姜片把锅爆香，然后下羊腩炒。炒出肉香后把各种中药也混入锅里炒。 　　步骤三：炒到羊肉有点变色后放入相应的水，进入煲汤的步骤（如果想要加快速度，可以把羊腩连汤带水放进高压锅）。 　　步骤四：一个多小时后，滋补羊肉煲就做好了，可以放一点冰糖，这样喝起来又鲜又甜，口感特别好。 　　? 　　

秘制羊肉煲 怎么做？

　　 　　导读：寒冬腊月里正是吃羊肉的最佳季节。在冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。 　　材料： 　　新鲜羊排骨g,生姜一块，葱几根，甘蔗头一节，白芷几个，八角桂皮少量，香叶几片，草果一个，辣椒几棵 　　 　　做法： 　　，羊肉先焯水，羊肉放进塔吉锅里，加满水，再加几片生姜，煮滚后移到水槽里冲洗干净，再把洗干净的羊肉放进塔吉锅里，加水跟羊肉齐平，放进甘蔗段，香葱，生姜和其他香料。 　　 　　，再加进生抽-大勺，盐小半勺，老抽大勺，黄酒大勺，白糖大勺，盖上塔吉锅盖子中火开煮，煮滚后转小火炖个小时左右，直到炖的羊肉喷香酥烂，再开盖煮去部分汤汁即可。 　　 　　天气一冷，就是喜欢家里的各种汤煲，这个羊肉煲可真是美味至极，太香太鲜美可口了！闻着味道也会让人感觉很温暖呢！ 　　乘热把它咕咚咕咚的搬上饭桌，大家大快朵颐吧！ 　　 　　小贴士：所谓秘制羊肉煲，在羊肉煲里加进的甘蔗头就是个秘密所在，卖甘蔗的地方丢弃的甘蔗头可是去除羊肉膻味的法宝，有了它的加入，羊肉吃起来真是一点膻味都没有哦！ 　　  　　

羊肉煲怎么做

　　食材用料： 　　羊排[图]羊排克 　　白萝卜[图]白萝卜一个相克食物 　　大蒜、适量 　　葱、姜适量 　　料酒、适量 　　生抽老抽、适量 　　冰糖[图]冰糖适量相克食物 　　茴香[图]茴香适量 　　香叶适量 　　菜谱做法： 　　羊肉煲的做法图解.把羊肉洗净、切块。 　　羊肉煲的做法图解.将羊排放在开水锅中，放入少许葱段姜片、烧开，焯水约分钟，随即捞出放清水中洗净。 　　羊肉煲的做法图解.主要食材准备：焯水后的羊排，萝卜切成滚到块，大蒜洗净切段，备用。 　　羊肉煲的做法图解.羊肉和萝卜一起放入锅内，清水没过羊肉一点，用大火烧沸后，劈去浮沫。 　　羊肉煲的做法图解.加葱、姜、料酒、生抽老抽、香叶、八角茴香、干辣椒等，烧开后改用小火炖 　　羊肉煲的做法图解.约个多小时，用筷子扎一下，差不多熟了加冰糖，依然小火慢炖。 　　羊肉煲的做法图解.约再过半小时，加把大蒜略炖分钟，收稠卤汁即成。 　　用手机看这道菜做法 　　菜谱小贴士： 　　、小贴士： 　　、羊肉煮至软烂，挂糊后不宜久煮，以免脱糊。 　　水要一次加足，中途不加水。 　　.喜欢汤汁的话，用羊肉汁下面条，一样好吃。 　　

羊肉煲简单做法？

　　

炖肉可以保持肉的醇香味，使许多人喜爱的食物，但是炖肉不容易熟又使人们很难耐心等待，下面介绍几种肉类的炖法，使你可以在短时间内吃到香喷喷的炖肉。

　　

炖肉可以保持肉的醇香味，使许多人喜爱的食物，但是炖肉不容易熟又使人们很难耐心等待，下面介绍几种肉类的炖法，使你可以在短时间内吃到香喷喷的炖肉。

　　

　　、炖鸡肉：在宰鸡前给鸡灌一汤匙酱油或醋。

　　

五香羊肉煲的做法步骤图，五香羊肉煲怎么做

　　用料 　　羊肉 克 　　萝卜 克 　　葱 　　姜 片 　　料酒 克 　　生抽 勺 　　老抽 勺 　　盐 克 　　蒜 瓣 　　糖 少许 　　腐乳 块 　　豆瓣酱 克 　　小米辣 根 　　八角，草果，陈皮，甘草，肉桂，香叶 　　五香羊肉煲的做法 　　接一锅水，羊肉冷水下锅焯水。五香羊肉煲的做法 步骤 　　锅里放姜，料酒，待水开后，撇去浮沫。五香羊肉煲的做法 步骤 　　姜蒜切片五香羊肉煲的做法 步骤 　　小米辣焯水五香羊肉煲的做法 步骤 　　小米辣焯水后，剁碎备用。五香羊肉煲的做法 步骤 　　香料泡水备用五香羊肉煲的做法 步骤 　　锅烧热滑油后倒出油，下冷油，下蒜头姜片煸香。再下小米辣碎，下豆瓣酱，炒出红油。小火。接下来，下羊肉，开中火，煸炒分钟，下老抽上色，料酒从锅边淋入，翻炒，去羊肉膻味。再下生抽增香。下五香料炒匀。下萝卜块稍微翻炒，最后全部食材倒入铸铁锅，加开水至没过所有食材，加葱节。大火烧开后加盖，小火炖小时，如果不喜欢太软，可以个半小时。最后加少许盐和糖调味，就可以出锅。五香羊肉煲的做法 步骤 　　加水没过食材五香羊肉煲的做法 步骤 　　洒上葱段出锅五香羊肉煲的做法 步骤 　　美味，肥而不腻。五香羊肉煲的做法 步骤 　　

羊肉煲的做法，羊肉煲怎么做好吃，羊肉煲的家常做法

　　羊肉煲的做法如下： 　　食材明抄细：羊肉 ? ? 一斤半 ? ? ?枸杞 ? ?大概两勺 ? ? 红枣 ? ?颗左右 ? ? 淮山 ? ?几片 　　? ? ? ? ? ? ? ? ? 党参 ? —根 ? ? ? 生姜 ? ?片 　　? ?焖工艺：一小时耗时 　　羊肉煲的做法步骤： 　　. 羊肉洗净待用。 　　. 枸杞、红枣、淮山、党参洗净也待用；生姜剥皮切片。 　　. 把羊肉放入烧滚袭的水的锅里，汆一汆，大约十几分钟吧。主要是去bai掉血水。 　　. 烧热锅，倒入适当的食用油，再倒入羊肉、姜爆炒。（去腥味） 　　. 将炒好的du羊肉、材料放入高压锅里（本人用的是原始高压锅，觉得很好用）；再倒入食用水，淹没羊肉即可。 　　. 盖上盖子开中火闷，大概过了半小时，转小火闷十几分钟就熄火。 　　. 想吃羊肉火锅，所以就打边炉哩，换了个锅zhi。上菜哩。好香哦。 　　. 羊肉最好焖久些，这样的肉质相对嫩些，容易咬，也好吃。羊肉嫩而不腻，汤汁鲜甜可口，很美味而且滋阴养dao颜。 　　

羊肉煲该怎么做才不腥？

　　

.将一只萝卜钻些孔，入锅与羊肉同煮，也可在锅中放几粒绿豆，都可以去除腥膻味的！ 　　.将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及稀辣椒少许（辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊），膻气也可减少！ 　　.将羊肉洗净切好，放入开水锅中，然后倒上一些米醋。一般斤羊肉可放一斤水、半两醋。煮到开锅，取出羊肉，膻气便可解除了！ 　　.烧、煮羊肉时，加入一定量的咖喱粉，也可除膻气。一般一斤羊肉放半两咖喱粉。 　　.炖肉时放一两个切碎的胡萝卜，或者是一两个番茄，这样不仅颜色好看，而且味道鲜美没有膻味。