红薯粉皮的做法(红薯粉皮的做法窍门)

　　

红薯粉皮在大锅中的制作方法

　　手工红苕粉做粉皮 　　材料红苕粉克，鸡蛋个清水 　　步骤 　　.取适量红苕粉 加入适量清水 再加个鸡蛋 用筷子朝一个方向搅拌均匀 　　.平底锅放少量油 　　.舀一勺倒入锅中 开中小火使它受热定型 　　.定型差不多了 就好了 　　.要炒 要烧汤都可以 吃起来很有韧性 很Q哦 　　

红苕粉怎么手工做粉皮

　　粉加鸡蛋，水调成浆浓度用勺子舀起倒下成一条线，锅上中小火四周烧热，刷上油，再舀入浆，旋转锅，让浆流动成饼皮，待煎好后翻过来煎一下就好了 　　

辣炒薯粉皮怎么做

　　用料 　　薯粉皮 一块 　　自制辣椒瘦肉酱 g 　　大蒜 瓣 　　辣椒 一丢丢 　　小葱 一丢丢 　　辣炒薯粉皮的做法 　　锅里烧开水，把薯粉皮放入泡软。 　　分钟左右捞出，不能煮的太烂，会散开。 　　将捞出来的薯粉皮切条，注意滑小心切到手。 　　把蒜、辣椒、葱改刀切好。 　　锅烧红，倒入一点油，倒入辣椒酱（没有就切点瘦肉丁，小火慢炒，炒的干干的、香香的）； 　　同时加入大蒜、辣椒充分爆香。 　　倒入切好的薯粉皮，翻炒…盐、水、酱油。 　　喜欢吃壳壳的，就炒干点，让他粘锅，特香。 　　撒上葱花装盘。 　　

地瓜粉皮怎样炒的做法

　　－ 准备食材 － 　　红薯粉皮 适量 　　蒜蓉 适量 　　盐 适量 　　鸡精 适量 　　－ 步骤 － 　　.粉皮用水泡软，掰成小块。 　　.锅里放油，四五成热后放蒜蓉炒香。 　　.炒出蒜香后放入泡好的粉皮翻炒，放适量的盐，鸡精出锅。 　　

红薯砣粉怎么做粉皮

　　红薯粉丝又名红薯粉皮、活结和红薯粉条。是古老的汉族传统美食。主要原料是鲜红薯，具有久煮不烂，清香可口、食法多样的特点，是中国大部分地区群众喜爱和常见的食品。 　　红薯粉丝的加工有以鲜薯为原料先加工成淀粉再加工成粉丝，也可以直接以淀粉为原料加工粉丝，另外粉丝加工的有传统艺和现代化工艺两种，传统工艺一般是以农户单元进行小规模加工，其生产工艺如下（以鲜薯为原料）： 　　、选薯。选表面光滑，无病虫害，无青头，大小适中的红薯。 　　、清洗，将选好的红薯装入箩筐放人水中，把泥土、杂质洗掉，并把红薯两头削掉。 　　、粉碎。洗净后的红薯应及时粉碎。采用型匹马力柴油机带动的型或型打粉机，边打边加水，打得越细越好，以提高出粉率。 　　、过滤。用.～.米吊浆布过滤，要过滤次。初次溶液稀兑一些，第二次兑浓一些，过滤液入池天后，把池内水放尽，加入原来水量的/搅拌，再过滤一次，将过滤液进入小池沉淀。 　　、曝晒：当池内全部澄清，把水排尽，取出表层油粉后，把下层淀粉取出吊成粉砣，放在晒场上曝晒。当粉砣内水分蒸发一半时，把粉砣切成若干份曝晒。晒场设在背风向阳的地方，以防灰尘污染。 　　、打浆糊。将克淀粉加克明矾，掺冷水～克，放人盆内。盆放人锅内煮沸，不断搅拌，成熟度达八九成即可。打成的浆糊，可对公斤淀粉面。 　　、漏丝。漏丝前可先试一下，看粉团是否合适，如漏下的粉丝不粗、不细、不断即为合适。如下条太快，发生断条现象，表示粉浆太稀，应掺干淀粉再揉，使面韧性适中；如下条困难或速度太慢，粗细又不匀，表粉浆太干，应再加些湿淀粉。漏丝前调粉以一次调好为宜。粉团温度在～摄氏度为好。备好口锅（型号为），冷水缸只，漏勺要中型孔的。漏丝时，浆糊要搅匀，边拌边加温水，水温为℃。当淀粉团离手时，抓起一团（把），少许自然垂落，如不断落，即可漏丝。在漏丝时，要预备一锅开水，当锅内水沸腾时才漏丝。丝条沉人锅底再浮出水面时，即可出锅，经过一次冷水缸降温，用手理成束穿到木棒上，经过另一次冷水缸降温，不断摆动，直至粉丝松散为止。然后放在室内，冷透后拿出室外晒丝。 　　、晒丝。将粉丝拿到背风向阳处，晒干后包装即成品。