红糖大枣馒头怎么做的(枣馒头的最普通做法)

　　

呛面红糖馒头的制做及方法

　　呛面红糖馒头 　　老面克，普通面粉克，温水克(冷水)， 　　食用碱克，糖克(红糖,量自定) 　　制作方法 　　编辑 　　.老面从冰箱中取出，剪成小块备用。（老面也可以用水融化在用） 　　.面粉放入盘中,把小块老面放入面粉盆中。 　　.边倒水边搅拌至面粉呈棉絮状后用手搓揉成光滑的面团 　　.盖上盖子，放温暖处发酵至倍大。 　　.发好的面，有蜂窝状，洞孔粗大，有股酸味。（有酸味是正常的） 　　.碱面放入小碗中，加少许水融化。将面团中间挖个小坑，加入碱水,并加少许面粉和红糖一起揉成光滑面团.要撤底揉匀,湿度看面团上的红糖,边揉边加少许干粉. 　　. 把揉好的面团搓成长条。切成均匀的小剂子,切面要无明显孔洞. 　　.然后取一个小剂子拍干粉压扁揉透整成圆形即成为圆馒头。 　　.蒸锅刷油，放入整形好的馒头坯子,室温发酵我用了约分钟,看温度来完成呀.然后入冷水蒸锅蒸制分钟.关火五分钟后再加盖子，锅加水烧到温热关火，，醒发约分钟，开中火上汽后约分钟关火，分钟后开盖。 　　

红糖馒头的做法和配方比例

　　主料： 　　小麦粉克 　　温水克 　　酵母（干）克 　　辅料： 　　红糖克 　　红糖馒头的做法： 　　．首先将红糖放入奶锅里，加入克水，大火煮开至红糖全部融化，放置微温的时候加入酵母，用筷子搅匀即可。 　　．面包机里放入金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉，倒入红糖水和剩余的温水，开始揉面，揉至光滑的面团状态即可。揉面的时候最好留开克温水，视情况调整水量。 　　．取出揉好的面团，放入容器里，盖上保鲜膜，放在温度度的温暖环境下发酵。 　　．发酵至两倍大，用食指沾粉在面团中间戳一个洞，不回缩不塌陷就表示发酵好了。 　　．面团发酵好以后，取出面团放在硅胶垫上，用手揉面，多揉几下，排掉一点气泡，接着用擀面棍擀成长薄片，上面用刷子抹上少许清水。 　　．然后卷起来，从中间往两边搓成长条。 　　．用刮板先切掉两头，然后切成差不多大小的馒头面胚，把切掉的那两个剂子揉到一起，搓成圆形小面团。 　　．将馒头面胚放入到垫了蒸笼纸的蒸笼里，醒发分钟左右。 　　．面胚醒发至大了一圈就可以上锅蒸了。 　　．冷水上锅蒸制，开大火，上汽后转中火蒸分钟，关火闷分钟出锅。 　　．趁热赶紧吃上几个，掰开馒头，组织非常细腻哦！吃不完的馒头可以放至冷却后装密封袋冷冻保存，吃的时候拿出来加热即可。 　　

花样枣卷家常做法，正宗花样枣卷怎么做

　　用料 ? 　　面粉适量，酵母适量，红枣适量 ? ? 　　花式枣卷的做法 ? 　　

首先面一定要发好，揉光滑 　　

一个馒头用到划开几个口子，把红枣塞进去就行了 　　小贴士 　　揉面这个要时间长，揉的越光滑蒸出来越好 　　

红枣地瓜面开花馒头的做法及配方

　　原料：馒头专用面粉g、地瓜泥g，温水ml、酵母茶匙、小苏打茶匙、大枣适量。 　　发面过程：、将酵母倒入温水中，搅拌使其混合后静置分钟左右； 　　、面粉、地瓜泥放入盆中，在它们中间挖一个小洞，逐渐的加入小苏打和酵母水并搅拌面粉至絮状； 　　、和好的面揉光，盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处（度左右）进行发酵； 　　、大约小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。 　　馒头制作：、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无起泡； 　　、揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块； 　　、切好的面团整理成圆形，在每个馒头面压上几个大枣； 　　、如果不喜欢圆形，就将切好的稍加整理，成为方形的刀切馒头； 　　、蒸锅中加入适量的凉水，在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸，将整理好的馒头放在屉布上，中间要有一定的间隔； 　　、盖上盖，凉水上锅蒸分钟左右，时间到后关火，刚蒸好的时候不要立即掀开锅盖，因为锅里面气温高气压低，外面气压高，外面的高气压会把馒头压扁，出现手指印或者大枣脱落，所以馒头蒸好后先等五到十分钟，慢慢冷却了再掀开锅盖，那样馒头就不会出现掉枣的坑了 　　原链接 　　

红枣粉加红糖馒头配方

　　.红枣去核放入料理机中打碎，红糖放水融化。 　　.将所有材料混合，揉到面团光滑。 　　.揉成长条，切块，上蒸锅。开大火半分钟，关火，醒分钟。 　　.大火蒸到分钟，关火，分钟后开盖，出锅。 　　

枣馒头的做法

　　枣馒头的做法 　　主料 　　面粉 　　g 　　红枣 　　g 　　辅料 　　发酵粉 　　适量 　　步骤 　　.准备面粉 　　.放入发酵粉，依发酵粉的说明放入，搅拌均匀 　　.加入温水将面调成絮状 　　.再一点一点加入温水，将面揉成光滑的面团 　　.将面团盖上盖子放到温暖的地方发酵至两倍大 　　.发酵好的面团放在面板上揉几分钟进行排气 　　.将面团分成大小均匀的剂子 　　.将剂子压成椭圆形 　　.红枣洗净去核 　　.将红枣摆在剂子的半边 　　.将另一半扣上，上面再放一小片红枣肉装饰，再放上十分钟醒一下 　　.放在冷水锅中，盖上盖开大火蒸二十分钟关火，等五分钟后开盖取出 　　

红糖馒头要发酵多久

　　不要用泡打粉，那样会改变它的味道，不好吃。 　　、将发酵粉（我用安琪的，还不错）用温水搅匀（不能用开水会烫掉它的活性，用凉水也不 　　行，冲不开的），发酵粉多一些或者少一些都没有关系，只是会影响发酵的时间而已 :roll: 　　、和好的水徐徐倒在面粉里面，开始揉，酵水用完后就用清水和，夏天凉水、冬天温水。一 　　定要记得，不要把面和的太硬，一定要软一些； 　　、将面团表面揉的光光的，上面盖一块湿的纱布（药房有卖的），再加一个盖子，然后就可 　　以放到比较温暖大地方静静发酵了。 　　、一般夏天会很短，个小时吧；我到了冬天晚上把它放在暖气边上，第二天就好了。还有一 　　点注意：一定要让面团发酵的胖胖的！ 　　、然后就可以开始准备蒸馒头了。将发酵好的面拿出来放在案板上，这个时候可能会有些粘 　　手、有些稀呼呼的，没有关系，稍微加一些干面粉，开始揉吧，一定要多揉一会！！完了，再 　　让它醒一会（就是放在那不动）。然后就可以造型了，但是！这是重点，把馒头揉好之后，一 　　定要放在那里再让它醒一会，那样蒸出来才会虚泡泡的。醒好之后放在笼屉上面，锅里添凉水 　　，将笼屉放入，开始蒸了！（不要等锅里的水开了再放馒头蒸。这可是我的妙着！）大火烧开 　　，转中火，蒸分钟