红烧黄鱼的家常做法(红烧黄骨鱼的做法窍门)

　　

红烧黄花鱼的家常做法大全怎么做好

　　. 食材准备 　　黄花鱼克，猪肥瘦肉、青蒜、青菜各克，鲜姜克，大葱克，绍酒克，醋克，酱油克，芝麻油克，花生油克，精盐.克。 　　制作步骤 　　、将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。制作材料 　　、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。 　　、炒锅内加花生油、中火烧至六成热(约℃)、用葱段、姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成。 　　做法二 　　食材准备 　　主料:黄花鱼(尾)、土豆(半只)、青椒(半只)、红椒(半只)、葱末(半汤匙)、姜丝(汤匙)、蒜末(半汤匙)、香菜(根)、八角(粒)、面粉(汤匙)、高汤(/杯) 　　调料:油(汤匙)、郫县豆瓣酱(汤匙)、白糖(/汤匙)、鸡粉(/汤匙)、盐(/汤匙) 　　制作步骤 　　、洗净膛好的黄花鱼，加入/汤匙盐抹匀，往鱼腹内塞入姜丝，腌制分钟。 　　、青红椒切成滚刀块，香菜切成末;土豆去皮，放入沸水中煮分钟，捞起过冷河沥干水，切成滚刀块。 　　、先用厨房纸吸干鱼身上的水分，再拍上一层干面粉待用。各式红烧黄花鱼成品 　　、取一平底锅，烧热汤匙油，放入黄花鱼，以中火煎至双面呈金黄色，捞起沥干油。 　　、取一炒锅，烧热汤匙油，炒香葱蒜末、姜丝和八角，加入汤匙郫县豆瓣酱炒匀，倒入青红椒和土豆拌炒分钟。 　　、注入/杯高汤，加入/汤匙白糖和/汤匙鸡粉调味，放入黄花鱼轻轻翻动，让鱼身裹上酱汁。 　　、加盖大火煮沸，改小火焖煮分钟，洒上香菜末，即可出锅。 　　注意事项 　　、黄鱼要用盐腌入味之后，才可抹上面粉，否则煎好的鱼会淡而无味。 　　、煎鱼宜用中火，先将一面煎至金黄色，再翻面续煎至金黄色即成，期间不可随黄花鱼意翻鱼，以免将鱼肉弄碎。 　　、将煎好的鱼下锅烧煮时，只需将汤汁淋在鱼身上便可，要减少给鱼翻身的次数，免得鱼身断裂。 　　、用厨房纸吸干鱼身的水分，再抹入少许面粉，这样煎鱼时，鱼皮就不容易粘锅，切记不可用粘性较大的生粉。 　　、土豆比较难熟，要先用水煮至八成熟，捞起切块后，再下锅与黄花鱼同焖，可使土豆变得软滑入味，非常好吃 　　

黄鱼的做法，红烧黄鱼怎么做好吃，红烧黄鱼的家常做法

　　红烧黄鱼的做法 　　.撕铁皮： 　　可用刀先划一个小口，再用手撕开。下面的图片，难看一些，我实在不想发，但怕说不清楚 　　.不开膛： 　　将鱼鳃等处理干净，再用剪刀，在鱼的肛门处，剪一个厘米长的小口子，使鱼的肠子剪断。再用一双筷子，从鱼嘴处塞入鱼腹，旋转之后，就能将鱼的内脏，从鱼腹中取出 　　.鱼煎硬： 　　鱼洗净刮鳞之后，在入锅前要在鱼的二面划上刀口，由于黄花鱼是蒜瓣肉；一根刺，它的肉质娇嫩，为防止鱼肉破碎，鱼身的二面要划不同的刀口。一面是一字口；一面是十字口 　　鱼身要控净水，不用再沾面粉，油在成热时，下入黄花鱼，要煎到鱼身二面硬挺发黄色，捞出备用 　　.别折腾： 　　锅中放油，爆香葱姜蒜八角，倒入酱油；料酒；醋，放入鱼后，放入清水至鱼的一半，开小火，水开后调入盐；鸡精；糖，不断用手勺往鱼身上浇撒鱼汤，不用翻个，大约分钟即可 　　将鱼盛入盘中，锅中剩余的汤汁勾芡，浇在鱼身上即可 　　

红烧黄花鱼的家常做法 怎么做好吃

　　红烧黄花鱼的做法步骤 　　黄花鱼去鳞去膛洗净。 　　加入盐和白酒抹匀，往鱼腹内塞入姜丝，腌制分钟。\ 　　准备好辅料。 　　把鸡蛋打散。 　　黄花鱼均匀的裹上蛋液。 　　取一平底锅，加少量的油烧热，放入黄花鱼，以中火煎至双面呈金黄色。 　　\炸香大料，加入葱姜蒜。 　　\放入酱油 醋 糖 盐 。 　　加入开水，没过鱼。 　　烧开转中小火烧至汤汁收干即可。 　　

红烧黄鱼怎么做好吃

　　黄鱼条(约克)、大蒜粒、金华火腿、竹笋各克、香菇克、姜片。 　　A料:胡椒粉/小匙 　　糖、醋、米酒各大匙酱油大匙 　　B料:香油小匙 　　、大蒜去皮，竹笋去壳，香菇泡软，与火腿均洗净、切片;姜切丝。 　　、黄鱼去除鱼鳞及内脏洗净，在鱼身两侧各划几刀，擦干水分，放入热油锅中，炸至~分熟，捞出，沥干油分备用。 　　、锅中倒入大匙油烧热，放入大蒜、香菇、竹笋及火腿爆香，加入黄鱼及A料，并加水盖过所有材料，大火煮开，转小火加 　　盖焖煮至汤汁剩下一半，再改大火将汤汁收干，淋上B料、 撒上姜丝即可。 　　

的做法，红烧大黄鱼怎么做好吃，红烧大黄鱼的家常做法

　　食材明细 　　大黄鱼一条 　　小葱适量 　　蒜适量 　　干辣椒适量 　　姜适量 　　白糖一勺 　　香醋一勺 　　番茄酱一勺 　　老抽一勺 　　蚝油一勺 　　料酒一勺 　　盐半勺 　　胡椒粉适量 　　水淀粉适量 　　高汤适量 　　微辣口味 　　烧工艺 　　三刻钟耗时 　　简单难度 　　红烧大黄鱼的做法步骤 　　准备好原料。 　　把鱼打上刀花，均匀地抹上盐，盐十五分钟。 　　把葱一部分切碎，还有的葱留有三寸长，蒜切成厚片，姜切成片。 　　锅烧热，入油，放姜片。 　　把鱼放入锅中煎。 　　煎完两面后，先放蒜、辣椒炸香，再放葱炸香。 　　锅中放入高汤。 　　加入老抽、料酒、糖、蚝油、番茄酱。 　　烧时把汤汁用勺子在鱼身上浇一浇。盖上盖子烧一会儿。 　　准备好水淀粉。 　　待锅中汤汁不多时。捡去锅中的葱，加入胡椒粉，加入水淀粉勾薄芡再用勺子把鱼浇浇，最后要出锅时放入一勺香醋。 　　出盘时撒上葱花。 　　

红烧黄鱼怎么做？

　　红烧黄鱼 　　 　　原料：冰鲜黄鱼，，藠头，辣椒，生姜，大蒜子。 　　调味料：黄酒，盐，老抽，鸡精。 　　烧制： 　　、将黄鱼拍上面粉，炸时不易沾锅。 　　-、下油锅中炸至两面金黄。 　　、下藠头辣椒生姜大蒜煸炒。 　　、倒入老抽，黄酒（倒清水也可以），可多一些，煮开。 　　、待汤汁快收干时，加鸡精，糖，拌匀即可。? 　　 　　 　　

红烧黄花鱼怎么做？

　　主料：黄花鱼条青椒g红椒g 　　辅料：油适量盐适量香菜适量葱适量生姜适量大蒜适量生抽适量老抽适量糖适量料酒适量淀粉步骤： 　　.黄花鱼处理干净 　　.在鱼背切花刀 　　.放入姜片，抹上盐和料酒腌制十分钟 　　.青红椒切丝，姜蒜切片，香菜切段 　　.腌制好的鱼抹上一层薄薄的淀粉 　　 　　.放入油锅中小火煎，一面煎好之后翻面继续煎 　　.煎好的鱼盛出备用 　　.锅内放入一点番茄酱 　　.然加入葱姜蒜炒香 　　.放入黄花鱼 　　 　　.加入水 　　.放入生抽 　　.放入老抽 　　.加入料酒 　　.加入白糖 　　 　　.煮鱼的时候要用勺子不时将汤汁淋到鱼背上哦 　　.加入青红椒丝 　　.鱼煮好之后盛入盘中 　　.锅内加入适量盐 　　.加入水淀粉勾芡 　　.将汤汁盛出倒在鱼盘里即可? 　　 　　 　　

红烧黄鱼怎么做？

　　红烧黄鱼 　　 　　原料 黄鱼 肉丁 　　辅料 葱姜蒜 八角 糖 酱油 醋 鸡蛋 白酒 　　做法 　　黄鱼洗净用盐 白酒腌制分钟 　　准备好辅料 　　肥瘦肉切成丁 　　鱼沾满鸡蛋液 　　 　　热锅炒香肥肉丁 　　把鱼放入煎炸两面金黄 　　锅中留底油放入八角 炒香瘦肉多 　　放入葱姜蒜 酱油 醋 糖 　　 　　加入清水? 　　汤汁烧开后放入鱼加盐 大火烧开转小火炖至汤汁浓缩 　　把鱼捞出 周边撒上香菜 　　原汤加入水淀粉再次浓缩倒在鱼上即可?