7 月 16 日是今年正式入伏的日子，一年里最热的时节就要开始了。七月盛夏，很多孩子的食欲随着温度的攀升直线下滑，其实别说孩子了，这么热的天，大人的胃口也够呛，越热就越想吃点清凉爽口的。其实凉面就是一种很好的选择，一碗凉面，主食、蔬菜和肉全包括，不但清凉美味，做起来还省事儿，无疑是夏日最佳“续命”利器。

今天就给大家介绍3道让人胃口大开的夏日凉面做法，每一道凉面的精髓都在于酱汁的调制。想省事儿的，可以提前多做一些酱汁放进冰箱，想吃的时候煮碗面过遍冷水就能吃了。清凉爽口的酱汁包裹住每一根面条，再来点蔬菜点缀，吸溜一吃，别提多美味啦。

用3道清凉解暑，爽口开胃的夏日凉面敲开孩子的味蕾吧。

秘制麻酱凉面

食材：面条、黄瓜1根、蒜末、香菜、芝麻酱、花椒、白糖、食盐、生抽、食用油适量

做法：

1、制作花椒酱油。锅内倒入适量的食用油油热锅，放入花椒，煸炒出香味；

2、倒入2勺生抽，适量清水，1勺白糖和1勺食盐，与花椒翻炒均匀，出锅备用。

3、锅内倒入清水烧开，煮面，面煮好后过一遍冷水，装盘备用。

4、制作麻酱酱汁。芝麻酱2勺，盐1勺，白糖1勺，醋1勺，生抽1勺，搅拌均匀。

5、做菜码。切适量的黄瓜丝，取3-5瓣大蒜捣碎，备好适量香菜。

5、把制作好的麻酱酱汁和花椒酱油倒入凉面中，放上一把黄瓜丝，撒上蒜末和香菜，开吃！

经典朝鲜冷面

食材：冷面、牛肉、鸡蛋、黄瓜、苹果、西红柿、辣白菜、葱、姜、八角、桂皮、香叶、米醋、生抽、盐、芝麻

做法：

1、取适量干冷面，用水浸泡20分钟。

2、制作牛肉汤。先把牛肉在水中焯一遍，去腥除沫。

3、另起净锅，放入焯好的牛肉，4段葱，3片姜，2个八角，2块桂皮，2片香叶，盖上盖子用小火炖45分钟。炖好后，牛肉汤放凉备用，牛肉切成片。

4、调冷面汁。取适量牛肉汤，放入2勺白糖，1勺盐，3勺米醋，3勺雪碧，3勺生抽，搅匀备用。

5、煮面。取锅烧水，水开后，下浸泡过的干冷面，搅散煮开。煮好后过一遍冷水，沥干。

6、制作面码。黄瓜切丝，西红柿切片，苹果切丝。

7、将冷面放入调好的冷面汁中，放入菜码，半个鸡蛋，牛肉4片，1勺辣白菜，适量芝麻。这样，一碗正宗经典的朝鲜冷面就做好了。

经典鸡丝凉面

食材：面条、鸡胸肉1块、花椒油、花生碎、鸡精、糖、纯净水、香叶、姜片、八角、料酒、葱花适量、辣椒油、盐、醋、生抽、黄瓜丝、蒜末、香油

做法：

1、冷锅下水，放1片香叶、2颗八角、3片姜，倒入适量料酒，放入1块鸡胸肉，用大火煮开。等待5-10分钟左右捞出。

2、把鸡胸肉撕成鸡丝状。

3、调制酱汁。加入1勺蒜末、半勺醋、适量纯净水、香油1勺、花椒油1勺、糖1勺、半勺盐、生抽2勺、半勺鸡精、搅拌均匀。

4、锅内入水，放入2克盐，再下面条。煮开后，捞出放入冷水中过凉备用。

5、在面上码放黄瓜丝和鸡丝，加入调制好的酱汁，喜欢吃辣的可以放一点辣椒油，加入花生碎和葱花。这样，一盘美味的鸡丝凉面就做好啦。