红烧鲈鱼的做法(红烧鲈鱼家庭做法)

　　

红烧鲈鱼怎么做_红烧鲈鱼的做法

　　红烧鲈鱼 　　主料：鲈鱼、松子仁 　　辅料：花椒、大料、葱、姜、蒜、豆豉、小茴香、盐、汤、绍酒、胡椒粉 　　. 鲈鱼洗净、去鳞去腮、取出内脏、葱切段、姜切片、蒜洗净。 　　. 在两面切上几道，不要太深，沥干水分；两面鱼身分别划几道口（烧的时候容易入味），用盐、胡椒粉、绍酒。 　　. 锅烧热，先用生姜擦一下锅底（这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住）倒入油适量，油温热后然后把鱼放入油锅，煎至两面金黄。  　　. 放入切好的葱、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、豆豉、煸出味。 　　. 鱼捞出控去多余的油份。 　　. 放入煎好的鲈鱼烹入黄酒少许。 　　. 加入醋、酱油适量、烹出香味。 　　. 加入开水大火烧开，转小火等烧到鱼身可以用锅铲拨松，翻身加盐、糖、调味，等汤汁微微收浓，撒上香葱，出锅装盆撒上烤熟的松子。 　　来自豆果网的红烧鲈鱼的做法，分享给您！更多的鲈鱼做法也一同推荐给您： 　　

红烧鲈鱼怎么做好吃又简单窍门

　　红烧鲈鱼的做法?? 　　用料 ? 　　鲈鱼 ? ? 　　花椒 ? ? 　　大料 ? ? 　　葱 ? ? 　　姜 ? ? 　　蒜 ? ? 　　豆豉 ? ? 　　小茴香 ? ? 　　盐 ? ? 　　汤 ? ? 　　绍酒 ? ? 　　烤熟的松子仁 ? ? 　　胡椒粉 ? ? 　　红烧鲈鱼的做法 ? 　　鲈鱼洗净、去鳞去腮、取出内脏、葱切段、姜切片、蒜洗净 　　在两面切上几道，不要太深，沥干水分；两面鱼身分别划几道口（烧的时候容易入味），用盐、胡椒粉、绍酒 　　锅烧热，先用生姜擦一下锅底（这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住）倒入油适量，油温热后然后把鱼放入油锅，煎至两面金黄 　　放入切好的葱、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、豆豉、煸出味 　　鱼捞出控去多余的油份 　　放入煎好的鲈鱼烹入黄酒少许 　　加入醋、酱油适量、烹出香味 　　加入开水大火烧开，转小火等烧到鱼身可以用锅铲拨松，翻身加盐、糖、调味，等汤汁微微收浓，撒上香葱，出锅装盆撒上烤熟的松子 　　小贴士 　　.鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤；? 　　.为了保证鲈鱼的肉质洁白，宰杀时应把鲈鱼的鳃夹骨斩断，倒吊放血，待血污流尽后，放在砧板上，从鱼尾部跟着脊骨逆刀上，剖断胸骨，将鲈鱼分成软、硬两边，取出内脏，洗净血污即可(起鲈鱼球用)；? 　　.巧去鱼腥味：将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。 　　

红烧鲈鱼怎么做如何做好吃

　　红烧鲈鱼怎么做 　　材料 　　主料：海鲈鱼一条（约斤） 　　调料：白糖、黄酒、酱油适量，葱切丝、蒜切末、姜切丁（因我家中鲜姜被吃光，故用姜粉）、植物油二两，少许盐 　　做法 　　、鲈鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍，清洗几遍，控干水分。接着在鱼身两边斜割几道口子，目的在于入味。 　　、锅中置油，烧热后下入葱丝、蒜末，煸出香味，将鱼下锅两侧均匀煎，煎到金黄色，即关火。我家锅小，为了将这条鱼煎整，可真费劲了！ 　　、鱼煎好后，锅中倒进黄酒、酱油、白糖、少许盐，冲入适量水，烧开后盖住锅盖，文火慢炖十几分钟。 　　、十几分钟后，旺火收汤，关火起锅，撒少量葱丝，这道菜就成了。 　　

红烧海鲈的做法

　　红烧海鲈的做法和步骤： 　　红烧鲈鱼 　　主料：鲈鱼克。 　　辅料： 鱼豉克。 　　调料：大葱克，姜克，花椒克，大蒜（白皮）克，香叶克，植物油克，酱油克，黄酒克，白砂糖克，盐克，淀粉克。 　　制作过程： 　　、鲈鱼宰杀洗净、沥干水分。姜、蒜切丝待用； 　　、两面鱼身分别划几道口（烧的时候容易入味），用盐里外抹一遍，腌制二十分钟左右待用； 　　、取平底锅加入油烧热，下入鲈鱼两面煎至金黄色。 　　、加入切好的葱、姜、蒜；花椒。、倒入黄酒少许、酱油适量。 　　、加入鱼豉、 香叶少许，然后加入一大碗水盖过鱼，大火煮开； 　　、加入糖、盐。 　　、然后把汤汁加入湿淀粉收至汤浓。鱼身用锅铲拨至鱼身松，至汤汁微微收干，撒上香葱，即可出锅入盘。 　　健康功效：健脾、补气、益肾、安胎。 　　红烧鲈鱼的营养价值： 　　鲈鱼性平，味甘。归经肝、脾、肾。具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。适宜贫血头晕，妇女妊娠水肿，胎动不安。禁忌皮肤病疮肿。特点四大名鱼，滋补佳品：①益肝肾。鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。②安胎。鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。③铜含量丰富。鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。 　　

红烧醋鲈鱼的做法，红烧醋鲈鱼怎么做好吃，红烧

　　前言海鲈鱼味道鲜美，肉质细嫩，清蒸，红烧都很好。用大蒜头烧海鲈鱼，别有一番风味。 　　

红烧鲈鱼的做法，红烧鲈鱼怎么做好吃，红烧鲈鱼的家常

　　简介 　　鲈鱼鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。民间验方有用鲈鱼与葱、生姜煎汤，治小儿消化不良；将鳃研末或煮汤，可用以治疗小儿百日咳. 　　食材 　　主料 　　鲈鱼 　　g 　　辅料 　　食用油适量 　　蚝油适量 　　生抽适量 　　盐适量 　　白糖适量 　　香葱适量 　　姜适量 　　蒜适量 　　步骤 　　.鲈鱼肉横切几刀，鱼身抹薄盐。 　　.葱姜蒜切末。 　　.适量的生抽，蚝油和白糖，加少许水调成汁。 　　.炒锅下油，下鲈鱼略煎。 　　.一面煎好后翻面。 　　.煎好的鱼拔至锅边，锅里底油爆香葱姜蒜末。 　　.倒入调好的汁，煮至鱼肉熟透后出锅。 　　小贴士 　　煎鱼的时候翻面要小心，鱼皮才不会碎。