炒蚕豆的家常做法(蚕豆不能和什么一起吃)

admin 美食养生 2021-05-21 01:04:09 245 0

如何炒蚕豆

　　用干辣椒，蒜末炝锅，放上肉，然后在肉分熟的时候下蚕豆，炒到豆子变色，肉熟了，即可。　　注意：豆子不要炒老了，不要加水。　　很好吃，可以吃一大碗饭，呵呵~ 　　怪味蚕豆　　主料：蚕豆克　　配料：　　调料：姜克大蒜克盐克味精克赤砂糖克醋克芝麻酱克花椒粉克甜面酱克豆瓣克辣椒油克白矾克花生油克各适量　　此小吃咸甜麻辣，醇鲜香酥。　　制作方法　　.将姜、蒜去皮、洗净，切在末；豆瓣加工成豆瓣茸，备用。　　.将蚕豆（干蚕豆）去杂质，放入沸水中焯一下，捞入盆中，加入温水，放入矾搅匀，泡约小时，当豆壳起皱时沥干水，除去表皮黑线，备用。　　.将炒锅内倒入花生油烧至六成热，放入蚕豆，炸至熟且发酥时捞出，沥干油。　　.将炒锅重新倒入适量花生油，烧至五成热时，放入豆瓣茸、姜末、蒜末炒香上色，加入精盐、红糖、甜面酱、芝麻酱、醋、花椒粉、辣椒油、味精搅匀，倒入蚕豆搅匀，即可食用。　　拌蚕豆沙　　主料：蚕豆克　　配料：榨菜克腌雪里蕻克　　调料：白砂糖克香油克味精克各适量　　口感味道鲜美，清淡适口。　　制作方法　　.干蚕豆放水中泡发，剥去豆皮，放干净碗内置蒸锅内，隔水蒸酥后取出，放锅内用锅铲压成泥，晾凉后盛入盘内。　　.腌雪里蕻放水中清洗干净，挤干水切成碎末；榨菜用水洗去浮辣，切成细末。　　.雪里蕻末和榨菜末都放入豆瓣泥盘内，加入白糖、香油、味精，拌匀即可。　　

怎样做干炒蚕豆？

　　炒蚕豆做法如下：　　食材准备：　　具体步骤：　　新鲜的蚕豆剥壳。　　准备好葱姜。　　热油锅中倒葱姜爆香倒入蚕豆。　　加盐和少量水翻炒到豆开花就好了。　　成品，出锅。　　

蚕豆瓣怎么做好吃，清炒蚕豆瓣的家常做法

　　步骤　　.蚕豆剥掉大壳洗净。　　.去皮掰成两半。　　.辣椒切斜块。　　.葱姜切碎。　　.干辣椒切碎。　　.锅里放油烧热。　　.放入干辣椒炸一下。　　.放入葱姜爆锅。　　.放入蚕豆翻炒。　　.蚕豆炒至成熟放入辣椒翻炒两下。　　.放盐出锅。　　

清炒蚕豆怎么做？

　　清炒蚕豆　　简介: 　　蚕豆可以这样吃的时间很短，只有在蚕豆的眼睛还是和豆子一样青白色的时候，慢慢的眼睛变黑了，就只能剥出来做豆瓣吃了～　　做这个蚕豆的时候就会想起我的妈妈，这是妈妈最爱的食物之一，以前只要到了这个时节，家里的餐桌上必然每天都会出现一大盘碧绿青翠的豆子～～　　材料: 　　蚕豆斤，蒜颗，小葱、根　　做法: 　　.热锅下冷油，油稍热后放蒜片，煸出香味，放蚕豆翻炒到豆子颜色变绿变深；　　.加很少量水，盖锅盖焖--分钟（没把握可以尝一下，豆子酥烂即可）加盐，少量糖；　　.最后放一大把葱花翻炒片刻就可以出锅了。　　蚕豆营养分析：　　蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。　　小诀窍: 　　.大家不要被斤的量吓到啊～是带外面的豆荚的，剥出来也就中等碗一份，我一个人又当饭又当菜一顿解决光光　　.买的时候一定要看眼睛，黑的就不能这样炒了，也不能买剥好的豆子，要现剥现炒，这样皮才能比较嫩　　.快炒好时要放一大把葱花，这样炒出来很香，不会有豆腥味，新鲜的蚕豆本身味道鲜美，可以不用放鸡精了～　　另外：前两年去四川玩的时候，吃到过放新鲜茴香叶炒的蚕豆，味道很独特，至今还印象深刻，只是这里买不到茴香叶，有这个好东西的朋友们可以试一试～　　

怎样做蚕豆好吃?

　　用料　　蚕豆克　　盐适量　　花椒适量　　葱花适量　　椒盐蚕豆的做法　　把蚕豆洗干净，放到开水里汆烫五分钟，然后沥干　　另外支一口锅，当油温大概五成热的时候，倒入蚕豆翻炒　　分两次加入盐，分两次加入花椒，搅拌均匀后关火　　撒入葱花，利用锅子预热翻炒一下，就可以装盘咯　　小贴士　　）蚕豆汆烫一下基本就熟了，翻炒主要是为了调味　　）吃蚕豆的季节特别短，可以多买一些，剥出来冻在冰箱里，想吃的时候或者家里没菜的时候都能拿出来应急　　评论 | 　　-- :Merryby | 十五级　　内倒入适量清水，放入香叶，八角，花椒烧开后改小火让它把香味煮出来，再倒入蚕豆，调入盐，为了保持它的颜色，可以滴入些色拉油，大火烧开后改中火把蚕豆煮熟。　　最后一步其实是决定口感重要的一步，饭店里的做法是把蚕豆捞出放入容器，调入味精，撒上花椒，葱段。锅内倒入色拉油，量是可以把蚕豆完全浸入，烧热后把热油浇入就可以了。可是为了不浪费，家里就没有必要了，可以把蚕豆连汤倒入盘子，再放上花椒，味精，葱。锅内少许油就可以（主要是把葱，花椒的香味逼出来），烧热冒烟后浇上。味道也一样的不错！　　先把蚕豆煮七八成熟,放盐味精,八角,香叶,花椒等少许香料,煮好后把豆捞出装入盆中,浇上热色拉油(油温六七成)浇油时可放点葱花　　