红烧鱼头做法(红烧鱼头用什么鱼头好)

　　

红烧鱼头怎么煮法？

　　

、鱼头酥烂得看不出本来面目了，出锅，盛盆，撒香菜。

　　

鱼头、葱姜蒜、高度白酒、盐、糖、龙门白醋、天津蒜蓉辣酱、李锦记锦珍老抽、大料（即八角）。

　　

、把葱姜蒜爆香，再放粒大料，上面放煎好的鱼头鱼肉，这样可以让配料的香气熏入鱼肉

　　

、把葱姜蒜爆香，再放粒大料，上面放煎好的鱼头鱼肉，这样可以让配料的香气熏入鱼肉

　　

红烧鱼头怎么做！

　　、将鱼头清洗干净，擦干水分备用；锅烧热倒油，先投入葱姜蒜，出香味后将鱼头入油锅煎至两面略焦黄 、加入料酒，生抽，老抽，（生抽不要放太多，不然会很咸，老抽也不要放很多，不然颜色会很深）。冲入开水，持平鱼面。、盖上盖子，用大火将鱼汤一直熬到还剩一点点（期间多将汤汁用铲子往鱼头上拨）。、撒一小勺白砂糖，撒点鸡精。撒上青红椒末和葱花，出锅装盘即可。 　　

红烧鱼头的正宗做法，红烧鱼头怎样做才好吃的做法步骤

　　材料 　　青菜。肉丝。胡萝卜。鸡蛋。面条。 　　做法 　　、锅内煮水，水开后，下入面条，煮至成熟，捞出，放于漏勺中，在流水下冲尽粘后尽量弄干水份，用少量香油拌匀备用； 　　、胡萝卜切丝 青菜剥开。蒜切片备用； 　　、肉丝用糖、鸡精、少量酱油拌匀备用； 　　、鸡蛋煎成荷包蛋备用，炒锅内热油，三成热时，大火，放入肉丝，快炒至变色后即捞出； 　　炒锅内重新热油，三成热时，大火下入蒜片炝锅； 　　、随即下入胡萝卜与青菜，快速翻炒两下后，即下入加工好的面条； 　　、边用筷子翻炒搅拌，边缓缓倒入酱油，下入少量糖提鲜，倒入炒好的肉丝，快速炒匀即可起锅装盘，放上荷包蛋。 　　

红烧鱼头的做法？

　　、倒入除甜椒丝外剩下的所有用料，炒匀后加约两汤勺水，烧约分钟。 　　。然后加开水，煮开后放豆腐，葱，我还放了黑木耳，可以加其他自己想吃的东西，大概煮个分钟的样子； 　　

红烧鱼头的做法

　　红烧鱼头的做法 　　主料：胖头鱼鱼头只???? 　　辅料：姜片????蒜瓣????泡椒个????大葱半根????老抽半勺????糖半勺????醋半勺????料酒勺???? 　　???????????盐适量?????清水适量 　　制作过程： 　　、鱼头洗净后劈开，沥干或用厨房纸擦干。姜切片，蒜拍碎，泡椒切开，大葱洗净切斜段。 　　、?油锅烧热，入姜片，入鱼头煎至两面焦黄。（鱼头摊开，鱼眼朝下煎。煎完后翻面煎另一面。这样煎可以保持鱼头摆盘的完整性。） 　　、?入蒜瓣，泡椒，大葱段煎一会儿。 　　、加勺料酒，小碗清水，煮出白汤。加半勺老抽，半勺糖，半勺醋，适量盐调色调味。中火炖一会儿，汤汁基本收干即可。 　　、装盘。（用铲子铲起半边鱼头，小心入盘。再铲起另一半鱼头。） 　　健康功效：味道鲜美，营养丰富。 　　鱼头的营养价值： 　　鱼头即鱼的头部，营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处，可做成沙窝鱼头、沙窝椒汁鱼头煲、锅鱼头云煲等，但鱼类及大部分动物的毒素会有很多富集于头部，所以鱼头不宜多吃。