东江盐焗鸡的做法(盐焗鸡的做法电饭煲)

　　东江盐焗鸡的做法 盐焗鸡怎样做主料小母鸡克粗海盐克辅料芝麻油适量白砂糖适量盐焗鸡粉适量酱油适量香葱适量油纸适量步骤.把所有材料准备好。.把调料中所有材料混合，搅拌均匀，成腌汁。.鸡洗干净，

　　沥干水。.把搅拌的腌汁均匀地涂抹在鸡身表面（外侧及内侧）鸡腔。.用保鲜袋或大盆装好，放进冰箱里腌制小时，腌制至入味。.取张油纸，先在一张油纸上均匀地刷上一层油，

　　然后把腌好的鸡放上并裹住。再将另一张油纸包裹在外面，封好。.把腌制好的鸡取出，放在抹过油的油纸上，包裹起来。.锅洗净，

　　烧热后加入海盐，用锅铲反复翻炒。.把海盐炒至很热很干,用手在上方感受到热气腾腾。.炒至海盐完全热透时，

　　把/份的热盐倒入砂锅中。.再把包裹完整的鸡放进砂锅中。.倒入热盐。.直至完全把鸡覆盖住。.盖上锅盖，小火继续煮分钟，

　　闻到鸡的香味后，熄火，继续利用余温焖—分钟，直至鸡完全熟透。.非常的酣香，鸡肉鲜香可口。

　　小贴士、炒海盐的时候，会听到噼噼啪啪的响声，不用担心，这是粗盐的水分在蒸发。、当噼噼啪啪减少后，会感觉盐干爽了，用手在上边感受到热气腾腾，就可以把盐放进砂锅里。

　　、盐必须要完全覆盖住鸡。、鸡在腌制前须沥干水，并且要腌制入味再焗。并且在用油纸包裹鸡的时候，一定要包的紧实一点，否则会很咸。、鸡不要选太大的，

　　超过斤的话，会很难熟。、用过后的粗盐不要倒掉，把它晾凉后，铲去黑色部分，

　　剩余的还可以反复再用盐焗鸡的做法 要正宗的做法盐焗鸡 久负盛名的客家菜肴，自古至今均深受海内外人士的喜爱，皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功能。

　　材料： 鸡只(约斤)粗盐斤 纱纸张鍚纸张 .鸡洗净抹乾，吊起风乾至越乾越好。 .将两只鸡脚从尾部插入肚内，用纱纸包好，以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置，

　　以防纱纸散开。 .锡纸裁至较所用的煲为大，铺於底部。 .镬烧热，放入粗盐至黄色。将约/粗盐平均铺於煲底，

　　放入煲鸡只，将余下的粗盐铺面。盖煲以慢火焗分钟，将鸡双反转，再焗分钟，最后熄焗分钟即成。 心得： .用瓦煲效果比较好，因焗的过程会令鸡只的皮变脆，

　　而且可以不用锡纸铺底。 .如鸡的重量在斤左右，焗分钟已足够。盐的分量亦应与鸡只相等。 ***正宗盐焗鸡制法较为费时费事。下面亦介绍改良焗制法：先将宰好的鸡用细盐涂抹鸡体内外，然后将鸡用明火隔水蒸熟，再将鸡斩件。

　　另用猪油或花生油，调味粉拌和原蒸鸡的汁煮滚成稠汁，盛大碗内，将斩好鸡块逐件沾香料油汁，砌放盘内。

　　盐锔鸡怎么做？东江盐焗鸡的做法详细介绍 菜系及功效：粤菜 东江盐焗鸡的制作材料： 主料：重克左右的肥嫩项鸡只（毛黄,嘴黄,脚黄,下过蛋的母鸡称项鸡）辅料：姜片,葱条各克,香菜克,

　　沙纸张调料：粗盐克,精盐 克,味精克,八角末,沙姜末各.克,芝麻油克,熟猪油克,花生油克。

　　东江盐焗鸡的特色： 特点：制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，以沙姜油盐佐食，风味极佳。色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，

　　风味诱人，是宴会上常用的佳肴。 　“东江盐焗鸡”是广东的一款名菜。它首创于广东东江一带。

　　多年前的东江地区沿海的一些盐场，有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储，这种鸡肉鲜香可口，别有风味。后来东江首府盐业发达,

　　当地的菜馆争用最好的菜肴款待客人，于是创制了鲜鸡烫盐焗制的方法现焗现食，因此菜始于东江一带，故称这种鸡为“东江盐焗鸡”。教您东江盐焗鸡怎么做，如何做东江盐焗鸡才好吃() 炒锅上小水，下精盐克烧热，

　　放入沙姜末拌匀取出，分小碟，每碟加入猪油克供佐食。将猪油克、精盐克和芝麻油、味精调成味汁。反纱纸一张刷上花生油待用。 () 将活鸡宰杀，褪毛去内脏洗净，

　　吊起晾干，去掉趾尖和嘴上的硬壳，在翼膊两边各划一刀，在颈骨上剁一刀，然后用精盐.克擦匀鸡腔，并放入姜、葱、八角末，先用未刷油的纱纸裹好，再包上已刷油的纱纸。

　　() 用旺火烧热炒锅，下粗盐炒至高温，取出/放入沙锅，把鸡放在沙锅内，

　　将余下的盐覆盖在鸡上，盖严锅盖，用小火焗约分钟至熟。() 把鸡取出，

　　揭去纱纸，剥下鸡皮（待用），将鸡肉撕成块，鸡骨拆散，加入味汁拌匀，

　　然后装盘（骨在底下，肉在中间，皮盖在上面），拼摆成鸡的形状，香菜放在鸡的两边即成。食时佐以沙姜油盐调味汁。

　　盐焗鸡的做法?盐焗鸡的做法 - 盐焗鸡是最常见的家常菜之一，那么盐焗鸡怎么做呢？在这里我给大家介绍盐焗鸡的做法，有很多种；

　　详细的做法如下:盐焗鸡的做法一：、将鸡洗净，抹一层盐，用牛油纸（超市有卖）或一种专门做盐焗鸡的纸将鸡包住。 、将粗盐（注意一定要是粗盐，不能用食盐）炒热，留一部分铺在锅底，

　　将鸡放在上面。 、将剩下的盐覆盖在鸡上面，将鸡包得严严实实的。 、大火焗上二十分钟就可以了。 菜谱名称：盐焗鸡制作方法：原料土光鸡一只克，料酒茶匙，姜片克，葱结克，

　　八角一只(拍碎)，盐焗鸡粉袋，沙姜粉／茶匙，老抽茶匙，熟猪油茶匙，纱纸张，粗盐千克。

　　制法 光鸡加入味料腌渍小时，再用老抽涂匀鸡的表皮，把纱纸扫上猪油，把鸡放纱纸上，包两层，第三层用没有扫猪油的纱纸包裹，

　　把粗盐炒至灼热，将鸡埋入加盖，保持小火焗分钟，取出将另一面朝下再焗分钟，拨去纱纸，斩件砌成鸡形即可。特点 咸鲜可口，

　　肉嫩骨香。盐焗鸡怎么做？东江盐焗鸡的做法详细介绍菜系及功效：粤菜 东江盐焗鸡的制作材料：主料：重克左右的肥嫩项鸡只（毛黄,嘴黄,脚黄,下过蛋的母鸡称项鸡）辅料：姜片,

　　葱条各克,香菜克,沙纸张调料：粗盐克,精盐 克,味精克,

　　八角末,沙姜末各.克,芝麻油克,熟猪油克,花生油克。

　　东江盐焗鸡的特色：特点：制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，以沙姜油盐佐食，风味极佳。色泽微黄，皮脆肉嫩，

　　骨肉鲜香，风味诱人，是宴会上常用的佳肴。 　“东江盐焗鸡”是广东的一款名菜。它首创于广东东江一带。多年前的东江地区沿海的一些盐场，有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储，

　　这种鸡肉鲜香可口，别有风味。后来东江首府盐业发达,当地的菜馆争用最好的菜肴款待客人，于是创制了鲜鸡烫盐焗制的方法现焗现食，

　　因此菜始于东江一带，故称这种鸡为“东江盐焗鸡”。 教您东江盐焗鸡怎么做，如何做东江盐焗鸡才好吃() 炒锅上小水，

　　下精盐克烧热，放入沙姜末拌匀取出，分小碟，每碟加入猪油克供佐食。将猪油克、精盐克和芝麻油、味精调成味汁。反纱纸一张刷上花生油待用。

　　() 将活鸡宰杀，褪毛去内脏洗净，吊起晾干，去掉趾尖和嘴上的硬壳，在翼膊两边各划一刀，

　　在颈骨上剁一刀，然后用精盐.克擦匀鸡腔，并放入姜、葱、八角末，先用未刷油的纱纸裹好，再包上已刷油的纱纸。()

　　用旺火烧热炒锅，下粗盐炒至高温，取出/放入沙锅，把鸡放在沙锅内，将余下的盐覆盖在鸡上，盖严锅盖，用小火焗约分钟至熟。

　　() 把鸡取出，揭去纱纸，剥下鸡皮（待用），将鸡肉撕成块，鸡骨拆散，加入味汁拌匀，然后装盘（骨在底下，

　　肉在中间，皮盖在上面），拼摆成鸡的形状，香菜放在鸡的两边即成。食时佐以沙姜油盐调味汁。