红烧牛肉怎么做好吃(红烧牛肉的做法步骤)

　　

西红柿炖牛肉怎么做好吃又烂窍门

　　? 　　西红柿炖牛肉 　　主料main 　　牛肉克?西红柿克?洋葱克?土豆克人份 　　辅料others 　　植物油匙?盐克?鸡精克?老抽克?黑胡椒粉克?番茄酱克?香菜少许 　　这道菜的灵感来自于“番茄牛腩”，我将过程简化，保留了原菜品特色和味道，但更加适合家庭烹饪，主要原料洋葱、番茄、土豆和牛肉，怎么搭配都很对味，赶紧试试吧。 　　西红柿炖牛肉的做法 　　步骤step 　　我所用的是已经煮熟的酱牛肉（过年的时候自己酱的），省去了处理生牛肉的过程，大大地缩短了烹饪时间，没有现成熟牛肉的朋友就比较麻烦啦。 　　将牛肉切成厘米见方，.厘米厚的片 　　步骤step 　　洋葱切大块，掰散成片 　　步骤step 　　西红柿切滚刀块，不喜欢西红柿皮的同学可以先去皮 　　步骤step 　　土豆切滚刀块。 　　传统的番茄牛腩是没有土豆的，但是家常菜就无所谓啦，喜欢就加呗 　　步骤step 　　炒锅烧热，下入匙植物油 　　步骤step 　　下入洋葱煸炒至变软 　　步骤step 　　下入/的西红柿继续煸炒，炒到西红柿变软，炒出红汤。 　　注意：这里不要将所有的西红柿一下放入，这是一个技巧，下面再解释 　　步骤step 　　下入牛肉，炒匀 　　步骤step 　　加入开水没过原料，大火煮沸，加少许老抽调色 　　步骤step 　　加盐和鸡精调味，尝一下咸淡，稍咸即可，因为后面还要加土豆 　　步骤step 　　加盖，小火炖煮分钟，至汤色鲜红，西红柿基本炖化掉 　　步骤step 　　此时，加入g黑胡椒粉提味，只需这一点点，就可以让味道更加醇厚，所以不能省 　　步骤step 　　再加入g番茄酱，使番茄的味道更加浓郁 　　步骤step 　　最后，加入土豆块和剩余的西红柿，再炖分钟即可出锅。 　　之前放入的西红柿，经过长时间的加热，已经完全化掉了，使汤汁的味道浓厚，后加的西红柿因为加热时间短，味道更酸爽清新，使汤汁更有层次感。 　　如果想让西红柿保留形状，可以先放土豆，西红柿出锅前分钟再放 　　步骤step 　　盛入碗中，撒少许香菜即可上桌，再配上一碗米饭，真是太惬意了！ 　　西红柿炖牛肉的成品图 　　西红柿炖牛肉的烹饪技巧 　　技巧tips 　　汤汁浓郁，牛肉软烂，土豆绵密。牛肉和土豆本来就是绝配，加上西红柿浓汤的滋润，那味道，真是绝了！ 　　这道菜没有什么难点，就算你把所有原料一起下锅乱炖也会非常美味。如果非要注意点什么，那就多炖一会吧，一定要让西红柿彻底炖烂，味道才够浓郁。 　　

谁有家庭菜谱?

　　千万记住先后程序，否则味道就不一样。 　　千万记住先后程序，否则味道就不一样。 　　

最简单的牛排怎么做？

　　大型超市的肉类加工区有卖腌好的牛排！回家直接煎，顺便买一袋牛排汁。 　　

谁有食谱大全?

　　这些都很全的，而且很多带图的，你看起来更直观，我就不给你粘贴上来了。如果你觉得太多就看前几个网站吧，我平时都是看这几个学做菜的，现在厨艺进步了不少哦！ 　　跟我学——家庭美味食谱三百五十款(全部是图解的制作过程，容易学)强烈推荐给你！！！ 　　如果你想家常一点的做法，这个博客不错，文章也很好，不过更适合女生看是有关男女关系的，不知道你是不是女生啊相对美女私房菜。她做的菜很随意，好多自己创的。 　　寂静的风---菜谱博客也不错的 　　我列了很多网站，觉得看不过来的话就看前面个吧，那都是我平时常去的网站 　　营养·美食频道_新浪生活_新浪网（这里有视频，更容易学） 　　中国烹饪网 　　每食中国 　　巧手美食网 　　新华网-美食频道 　　中华食神网-->菜谱大全 　　彩味轩] 美食,菜谱,化妆,美容,服饰 （这个网站的美食论坛也好棒，好多有用的东西，值得注册的，免费哦~~~~） 　　生活频道-天天饮食 　　分享互联网社区 > 饮食文化 　　吃四方美食天地-美食菜谱，家常菜谱 　　餐饮世界网 　　内容很全，菜单很多，总有一款适合你的，呵呵。有成品图和制作流程说明。 　　香港的网站，繁体字。有菜谱制作方法没有图片说明。 　　; 　　除了素食食谱还有其他饮食健康指南。 　　百姓厨房 　　全方位的菜谱网，内容比较多，菜谱也比较齐全。除了素食也有其他食谱。 　　这个里面的食物营养营养记录的食物热量我认为很全，而且比较的准确哦！我最喜欢的，推荐给你！ 　　中文 　　(文学城私房小菜) 　　（未名空间－画饼充饥） 　　（咕噜美食网） 　　（酷客美食网） 　　(英卓美食网) 　　（饮食品网菜谱大全） 　　（中华美食网） 　　(小娜美食网) 　　(杨桃文化) 　　（四川烹饪） 　　(东方佳肴) 　　（贵州风味） 　　(餐饮世界) 　　（自助烘培网） 　　（学做西点） 　　（东森美食） 　　(香港网上食谱) 　　个人网站： 　　（爱厨Cafe） 　　（areyoueye私人网站） 　　（野蔷网站） 　　(克莱儿小栈) 　　（小太阳烘培房） 　　（歪歪厨房） 　　（西点蛋糕） 　　（伽蓝厨房） 　　（红帽子cooking album） 　　（安琪拉的小天地） 　　（惠惠小厨） 　　(为食猫) 　　（邓妈妈的私房菜） 　　(CL的手创点心房) 　　（小米的厨房记事） 　　（甜点小铺） 　　(Kuan 点心相册) 　　（维他命小站） 　　（小綨食谱） 　　（孟老师烘培园地） 　　（Huifang’s Cooking Page） 　　(ko’s kitchen) 　　（dessert hut） 　　美食论坛： 　　（美食天堂） 　　（我为吃狂） 　　（成都吃喝玩乐） 　　（baking dream） 　　（美食乐园） 　　看台湾老板如何蹂躏高管人员 　　其他： 　　(韩国泡菜) 　　（人气食谱） 　　（罗西尼西餐） 　　（kitchen collections） 　　（素食者之家） 　　（素食食谱――饮料和点心） 　　l 　　英文 　　（A List of Food and Cooking Sites) 　　（Kraft & food） 　　（diet recipes to go） 　　（论坛） 　　（素食菜谱） 　　（The Full FATFREE Recipe Collection by Category） 　　（low fat） 　　(cooking healthy) 　　Baking: 　　(Joy of Baking) 　　(dessert to keep you slim) 　　（Diana’s dessert） 　　(Pastry design) 　　(fatfree recipe collection) 　　（bread machine recipes） 　　（Bread machine recipes） 　　（bread and rolls） 　　(bread machine tips) 　　日文 　　(Dream Basket) 　　回答者： prada_sj - 高级魔法师 七级 - : 　　提问者对于答案的评价： 　　太全面了，谢谢！ 　　您觉得最佳答案好不好？ 　　

牛肉一天吃多少合适

　　国际标准牛肉-克，为正常饮食。 　　一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。要是健美（身）的话每天可选择在午餐或晚餐食用牛肉次，份量以-克为宜。 　　牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。 　　营养分析： 　　. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品； 　　. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效。牛肉适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用； 　　. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。 　　

求助简单易学菜谱？

　　蒜蓉木耳 　　·配 料: 腐皮、西芹、盐、鸡精、红油、花生米 ·操 作: 、沸水里放盐和鸡精事先调好味道，腐皮丢下去烫熟然后拿上来切片，西芹要先切好片再丢进去烫。 、红油一大勺，浇上去以后拌开。 　　番茄炒鸡蛋 　　。 将蒜蓉放入一个小碗里面，加入精盐、白糖、醋、姜末、蒜搅拌均匀。 　　

牛肉应该怎么切更好吃更韧？

　　先用刀背将牛肉两面轻轻拍松（因为牛肉肉质较硬，这样做是为了接近菲力细嫩的口感），并将牛肉横逆肉纹（切时以切断纤维的方向来横切）切成半手指粗细的牛柳(或片) 应该是切之前就要拍，而不是切好了再拍，那么多牛肉，不是要拍死了.... 用 分之一茶匙的梳打粉(用少少梳打粉把纤维弄松) 开三匙水溶化于小碗中, 倒入牛肉条中用手捉至牛肉全吸干梳打水份为止 , 再打一个蛋清入牛肉条(或片)中用手捉至牛肉全吸蛋清为止, 加生抽(暗色, 如要白色就不加)、绍酒, 也用手捉至牛肉全吸干为止 , (一步步来, 不要全部一起放,这么做让牛肉能吸收最饱和的水份牛肉才松软) 最后慢慢加生粉也用手捉至粘手为止, 再加二茶匙生油。用生粉是让肉滑,过油后有口感与裹住调味料 , 而加生油是腌牛肉时让油包裹住调味料与生粉不外泻更入味,放入冰箱腌制小时以上..... 牛肉炒之前要注意刀工，要横丝，切薄。然后肉加生粉、少许油调匀腌片刻，在下锅炒的时候别翻炒太多，差不多起锅前翻炒一下即可。 功夫没有到家，最好不要将牛肉来炒，，这可很需要技术，，啦来炖嘛，红烧嘛。简单点，这个话是说不清楚，关键火候问题。 其实牛肉要好吃，就是切完了加个蛋清拍点松肉粉放到隔天怎么炒都会韧。记得别加味道，牛肉本身有味道。 清水里面加少量盐，挤二分之一柠檬的汁，浸泡５分钟，沥干净水，炒的时候，先炒牛肉，稍稍变色就起锅， 然后炒配菜，差不多放牛肉。 最好建议你买现成切好的牛肉丝，又细又嫩，炒韭黄配美级鲜酱或者黄酱，味道好得一塌糊涂。 首先要顶刀切肉，再放少许盐加料酒、淀粉腌制。 锅内坐水烧开，将牛肉快速放入，五成熟出锅 另起油锅放入葱姜蒜米，急火爆香锅底，放入牛肉迅速翻炒，加入盐、糖、黑胡椒粉，味精炒匀出锅。 一、牛肉切时要与牛肉丝垂直 二、牛肉丝倒点色拉油拌一拌，使油浸入肉丝里 三、炒前放淀粉拌匀 四、肉略多一点，油温不可过高，一般六成热即可，肉丝在锅中滑熟。 经过以上的处理，牛肉肯定会嫩的。 牛肉切成细丝（不要太厚就行了） 放淀粉（看牛肉的量，这个得自己把握，估计和一只香烧出来的香灰差不多） 放盐，一些酱油，料酒，和孜然（如果没有他，就没有特殊的香味了） 腌一会儿（-分钟） 起油锅（油要多，因为爆炒） 等油热，要非常热，一般能看到油热后特有的青烟（就是快着火了那种） 放牛肉下去（推荐用不沾锅）划散，炉火一定要是大火，这样分钟左右吧看到肉色转暗了就行 如果喜欢放香菜的，就放些（本人比较喜欢，牛肉配香菜，无论炒菜做汤都是绝配） 起锅开始吃吧，一定要乘热，牛肉嫩，香菜香，而且这里都买得到，牛肉ASDA TESCO那种最便宜的就行了，不过切起来比较麻烦，多总结下经验，下次一定会更好。如果不使用煤气烧饭的，用电的不推荐，加热太慢，牛肉会老很多。 牛肉切薄片,加入姜丝、盐、油、鸡粉、嫩肉粉、花生油和小许白糖，拌匀，再加入生粉，完全拌匀后最少腌半小时。 用大火将油锅烧至冒烟，倒入腌好的牛肉，快速翻炒，牛肉刚刚转色就起碟。 如果是用牛肉炒其他菜，应该在牛肉炒到刚转色还带一点红色时盛起（约七八分熟），再炒其他配菜，配菜炒熟后才加入七八分熟的牛肉，一齐炒匀装碟。 要牛肉达到又软又嫩的关键是：生牛肉加胡椒粉；盐；生粉少许和大量啤酒。啤酒要淹没牛肉搅拌到使牛肉吃足了啤酒为止，放置冰箱约五六个小时。下热锅五成热油即可。