重庆的小面(重庆的小面加盟)

　　重庆小面的特色到底是什么？重庆小面最大的特色就是：面小味浓，操作简单，

　　好吃实惠！渝 味 重庆小面是正宗的重庆小面。

　　佐料是一碗小面的灵魂，一碗小面全凭料来提味，

　　上等的酱料、葱姜蒜都是必不可少的了。浇头是一碗小面的点睛之笔，浇头的好坏直接影响到小面的卖相和口感，

　　一般的浇头有牛肉、鸡丝等重庆小面是什么面条，重庆小面是汤面还是拌面很简单，对于面条而言，

　　盐是筋，碱是骨，

　　凉面在和面时水里的碱成分大，而汤面的碱成分相对于凉面而言能少点。这就是凉面和汤面在吃的时候为什么两者的口感不同，

　　一个更劲道的原因！还有就是一个耐煮一个不耐煮。重庆的“小面”是什么？

　　就是面条里头不放肉，只有素菜，

　　有的还会放一点豌豆、榨菜在里面什么才是正宗重庆小面正宗重庆小面的用料：正宗重庆小面的主料：面条（生）克正宗重庆小面的调料：酱油克、花椒克、姜汁克、大蒜克、猪油(板油)克、辣椒油克正宗重庆小面的做法_正宗重庆小面的做法详细制作步骤正宗重庆小面的做法：佐料：重庆人喜食麻辣，小面可谓集川菜麻辣之大成，

　　一碗好吃的小面必是有一碗好吃的作料方能吸引食客，必备的作料有九种：酱油、味精、油辣子海椒、花椒面、姜蒜水、猪油、葱花、榨菜粒、芝麻酱。

　　正宗重庆小面的做法正宗重庆小面的做法详细制作步骤：.将榨菜切颗粒状；.大蒜去皮捣成茸待用；.把酱油、花椒油、姜汁、蒜茸、均匀地放在碗内，

　　加入汤汁，再撒上葱花；.在打调料的同时煮面条，

　　待面条熟后捞在打好调料的碗内即成。正宗重庆小面的做法小窍门 做好正宗重庆小面的诀窍正宗重庆小面的做法制作提示：.重庆小面关键在于调味料，调料搭配好与不好，

　　直接影响到面的口味；.所以应该根据面条的多少来调味，

　　麻辣味一定要突出，材料要齐，

　　这样味才正宗。.花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，

　　放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。