薄皮素馅儿大包子的做法步骤图，怎么做好吃
薄皮素馅儿大包子的做法 ?
素馅包子做法及怎样做好吃
玉米面豆角素包子
材料
面皮，面粉克，玉米面克，速溶酵母克，豇豆半斤，鸡蛋个，香油适量
做法
.和面的办法就不赘述了。可以参见旧文（素菜包）。面和好后，这个天气，在室温下饧个小时，发至倍大即可。
.利用这个功夫做馅料。豇豆洗干净后切丁待用。鸡蛋打散待用。锅中入油，分热后下入豇豆丁焙炒，调入盐炒匀后，小火加盖焖炒分钟，打开盖子，大火，倒入鸡蛋液，炒匀，起锅前调入点香油、胡椒粉即可。
.将肉馅包住皮中，捏好。放置分钟后，上笼屉蒸—分钟。不要掀盖，焖分钟，再开盖即好。
白菜香菇素包子材料
面团：精面粉g，干酵母g，温水g，糖一小勺，馅料：白菜一大颗，香菇朵，麻油一汤勺，盐适量，糖少许，鸡精适量
做法
先将酵母放入温水中溶解，静置一小会儿。
面粉筛过后，加入。揉成光滑面团，盖上湿布，放入温暖处发酵。面团发成原先两倍大便可。
做馅料，将白菜洗干净后切碎，放入适量盐，等到白菜出水后，挤干白菜的水分。
将香菇中加入一点点水蒸分钟（微波炉高火转分钟也行），蒸好后切成小丁，挤干水分，与混合，加入麻油，按照自己的口味适量加盐和鸡精，放一点点糖吊鲜味。
面团发好后，搓成长条，用到切成一个个的小剂子，擀成包子皮，不要太薄。放入馅料，包成包子。
包好的包子静置醒分钟后上笼蒸分钟左右。
韭菜鸡蛋豆腐粉条包子材料
鸡蛋个，韭菜半斤，粉条适量，豆腐半斤，面粉克，水克，盐，花椒粉，味精，香油适量
做法
.鸡蛋炒熟用锅铲剁成粒，豆腐切丁加入鸡蛋中一起炒干水分，粉条煮熟稍切一下，韭菜洗净切碎和鸡蛋豆腐一起加花椒粉，盐，味精，香油拌匀。面粉和水以：的比例加入适量酵母和成面团放温暖处发酵至三倍大。
.取一小块面团搓成圆条，用刀切成合适大小的面剂子，压扁，擀成中间稍厚，边缘薄的圆片。
.放入馅，用右手抓住面皮捏个褶子，然后松开，食指再向前捏皮，拇指不动，捏好的褶子都向拇指靠拢，一个褶子一个褶子的捏，最后收口完成。
.包好的包子。（我包的不太好，妈妈包的那才叫漂亮呢~）
.蒸笼刷层油，摆入包好的包子，醒发分钟，冷水上锅蒸十分钟左右关火，等三分钟再揭开盖子出锅。
木耳芹菜包子材料
芹菜克，木耳克，鸡蛋三个，植物油克，盐克，白糖克
做法
.木耳先用冷水泡发后，然后焯水
.取出木耳，切成碎粒状
.芹菜去掉叶子，放入加少许油和盐的开水中，焯一分钟左右
.将芹菜也切成碎粒状
.将鸡蛋打散在碗中，锅中放油，油热后，倒入鸡蛋炒散
.将鸡蛋倒入容器中，加入芹菜粒和木耳粒
.然后再加入盐和糖，如果喜欢滋润点，可再加少许植物油，搅拌均匀
.面团材料揉成面团然后发酵至两倍大，再取出滚圆
.将面团分成八份
.将小剂子擀平擀圆
.包入馅料（这种柳叶包法比较能包得住馅料，所以馅料非常多。）
.从一边开始折叠
.一边折一边向中心位置，和包饺子手法差不多
.包好的样子
.然后放在有玉米叶的蒸笼上醒分钟左右。中火蒸分钟左右。关火后三分钟开盖
.馅料非常足
雪菜包子材料：中筋面粉杯又大匙，雪里红半斤，香菇两，冬粉把，干酵母粉小匙
调味料：细砂糖大匙又小匙，酱油大匙，白胡椒粉/小匙
做法
.取一个大碗，倒入杯中筋面粉、大匙细砂糖、干酵母粉和约又/杯的冷水，先以筷子搅匀，再以手揉成团状
.接着加入大匙油揉至光滑，再放入高密度的塑胶袋中绑紧，然后放入冰箱冷藏低温发酵小时以上备用
.起一锅，先爆香香菇丝，再加入酱油烧滚后，加入小匙细砂糖炒匀，再放入冬粉段拌炒均匀后，放入雪里红略微拌炒
.然后撒上白胡椒粉炒匀，熄火前再加入大匙中筋面粉拌匀后，放凉成为内馅备用
.将发酵好的面团取出，沾上干面粉后，先揉出空气，再搓成长条状后，分切成份，再依前后顺序分别沾上手粉收整成圆球状，然后桿成中间厚、边缘薄的片状
.接着分别包入内馅，并捏合成鸟笼状，再垫上防沾纸放入蒸笼层中，然后喷上少许水使面皮湿润，再放置分钟做次发酵
.然后移入水已经煮沸的蒸锅中蒸分钟，再熄火焖分半-分钟即可完成
酸菜素包子馅做法大全
主料 面粉两杯半 安琪酵母一小袋 酸菜两小颗 鸡蛋知个个 大葱、生姜、盐、生抽、香油、花椒油适量 酸菜鸡蛋素馅包子的做法步骤 . 将安琪酵母放入碗中，倒入温水拌匀，放置分钟； 把融化好的酵母水倒入面盆中，在倒入水和面，和成软硬适中的面团 将和好的面放在温暖处进行发酵，面发至两倍大时即可 . 酸菜提前用清水泡泡，泡洗干净控干水道分。酸菜切成段后放入料理机打碎，取出后在攥干备用 . 将鸡蛋打入碗中拌匀，起锅放油加热，放入鸡蛋炒熟，关火。晾凉后剁碎 . 另起锅放油加热放入酸菜煸炒，加入盐、生抽，炒至分熟时关火。加入剁碎的鸡蛋、葱、姜、香油、花椒油搅拌均匀 . 将发酵好的面团取出，揉成光滑的面团 将面团搓成长条，切成大小合适的面剂。擀皮，专中间厚，边缘薄形状 取一个包子皮，包入馅料，按照顺势针方向，一个褶一个褶的捏合，收口。 . 蒸锅内放水，将包子底部均匀的抹上油，放入锅内。 凉水上锅蒸分钟，闭火后焖分钟后，出锅即可。 . 上一盘 . 素食美味 . 酸菜鸡蛋素馅包子 . 酸菜鸡蛋素馅包子 . 酸菜鸡蛋素馅包子 . 可根据属自己口味调点沾汁儿 . 辣椒油必不可少
素馅包子馅做法大全
、韭菜粉条馅儿。 韭菜洗净，切小段，粉条用开水泡软，捞出沥水切小段，和韭菜放一起，加入盐、酱油、鸡精拌匀即可。 、球菜香菇馅儿。 球菜切小丝，香菇泡发后切小丁，和在一起后加盐、鸡精搅匀即可。 、雪菜豆腐干馅儿。 雪菜洗净切末，豆腐干切小丁，加少量盐、鸡精搅匀即可。 、韭菜鸡蛋馅儿。 韭菜洗净切末，鸡蛋加盐炒熟后打碎，与韭菜和一起，加入鸡精拌匀即可。
怎么做素陷包子？
香菇油菜包，是素馅包子的“代表”，其鲜美的味道及丰富的营养，不仅能让人大饱口福，而且还有很好的保健作用。下面就手把手教大家包又香又健康的香菇油菜包。 发酵面团用的原料：中筋粉面克，干酵母克，泡打粉克(可不放)，白糖克，温水毫升。 馅料用的原料：小油菜克，香菇克，糖克，盐克，油毫升，香油毫升，胡椒粉少许。 提示：做馒头、包子、豆包等中式面点，不能使用筋度太高的面粉。 另外原料中的泡打粉和白糖也可以不加，泡打粉主要是起发泡作用，也就是让面食中出现更多气泡。冷天用发酵粉发面，加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也很好。 发酵面团的做法 .将干酵母粉放入小碗中，用摄氏度的温水化开，放在一边静置分钟，让其活化一下。 提示：酵母菌最有利的繁殖温度是~摄氏度。低于摄氏零度，酵母菌失去活性；温度超过摄氏度时,会将酵母菌烫死。 .将面粉、泡打粉、白糖放入面盆中，用筷子混合均匀。然后倒入酵母水，用筷子搅拌成块，再用手反复揉搓成团，最后用一块湿布将面盆盖严，防止表面风干，把它放在温暖处静置，等面团体积变大，面中有大量小气泡时就可以了。这个过程大概需要个小时左右。 提示：这一步骤中，反复揉搓面团是非常重要的，目的是使面粉中的蛋白质充分吸收水分后形成面筋，使发好的面团膨松多孔。 .面团体积膨胀到原来的两倍大，并出现蜂窝状组织时，继续揉搓面团，把里面的空气挤出，然后再次盖上湿布，让面团再次膨胀。 提示：当面已涨发时，要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状，有许多小气泡，说明已经发酵好。蜂窝状面团的眼子越大，说明酵发得越老，甚至要发过头了。 .经过两次膨胀后的面团就可以使用了。 馅料的做法 .将油菜洗净，放入开水锅中焯烫，然后马上过凉。 提示：焯烫的时候锅里滴几滴油，加入适量盐，这样能锁住营养和颜色。油菜不要烫太久，过一下热水就可以拿出了。将焯过的油菜切末，并挤干水分。油菜的水分不要挤得过干，那样会影响口感。 .香菇洗净后切成末，不必焯水，将油菜末与香菇末混合，加入盐、糖、油、香油、胡椒粉拌匀成馅备用。 提示：调料不必着急放入，包前再给馅料调味，以免馅料出水。 包子的做法和蒸法 .将面团取出，搓成长条，做成剂子，擀成中间厚，周边薄的圆皮，包入馅料，右手拇指、食指捏住面皮边沿打褶，直至收口捏拢封口，褶纹朝上即成生坯。做好的包子要搁置~分钟，叫做饧面，然后再蒸。 .蒸锅中加入冷水，将纱布浸湿后放在蒸屉上，放入包子，摆放的时候注意间隔，蒸好的包子还会再膨胀，大火将水煮开，看到有热气上来了就调到中火，蒸~分钟就可以了。 提示：蒸包子一定要凉水下锅，温度会慢慢上升，受热均匀，易蒸熟，而且还能弥补面团发酵的不足。香菇油菜馅一定不要蒸制过久，那样会影响口感。将纱布浸湿后放在蒸屉上，是为了防止包子与纱布粘连。蒸好后不要急于打开锅盖，那样很容易出现回缩、皱皮的现象，蒸好后静置分钟再打开锅盖。
素馅包子都有什么馅
西葫芦鸡蛋素馅包子的做法： 主料：面粉克、清水克、酵母克、西葫芦个、鸡蛋个、木耳一小把。 辅料：葱根、姜小块、盐适量、料酒汤匙、香油适量。 、准备好所需要的食材，先来和面吧，面粉内加入清水，先用筷子搅拌成絮状，然后下手揉成一个光滑的面团。揉面的三要素：面光、盆光、手光。这样的面团才是一个合格的面团。揉好的面团盖上盖子或保鲜膜，放在一旁发酵。 、西葫芦洗净外皮，用擦丝器擦成细丝，挤出水分，放在盆中待用。西葫芦要买表皮黄色的，这种西葫芦比较老，出水少，即便挤也挤不出多少水，非常适合做馅。绿色的西葫芦比较嫩，出水多，适合炒着吃。 、鸡蛋个打在碗中，加入适量盐，勺料酒，搅拌均匀，入油锅边倒边搅，炒成鸡蛋碎。这一步需要注意的是，鸡蛋中的盐要一次加足，为保证馅料不出汤，后面就不再加盐了。 、浸泡好的木耳清洗干净，挤干水分，放在案板上，用刀稍微切几下，也不用太碎。 、西葫芦馅、鸡蛋碎、木耳放在一起，葱花、姜末、蔬之鲜放在一起，浇上适量香油，搅拌均匀。好，鲜美的西葫芦鸡蛋馅就调好了。闻闻这味道，非常鲜美！直接当菜吃都可以。 、现在来看看面团发酵得怎么样了，差不多已经发酵到了倍大，看起来很蓬松，拉起面团，里面有许多密集的小蜂窝，闻一闻有淡淡的发酵香味，这样的面团就发酵好了。 、案板上撒上适量面粉防粘，面团取出来，稍微用点力气，充分把面团揉匀，排净空气，把面团揉成一个光滑、细腻的面团。揪成剂子，擀成比饺子皮稍微大一些的面皮。 、取出其中一个面皮，放入适量西葫芦鸡蛋馅，从右边捏起，一边捏一下，包成麦穗包。 、其他的都依次包好，放在盖帘上，静置醒发分钟。包子店老板告诉我：经过醒发的包子会变得又白又胖，蒸出来的包子也会又白又软，暄腾好吃，这个步骤千万别省。发面包子千万不可直接下锅，少了这一步，包子塌陷不白不喧软。 、蒸包子说简单也不简单，说难也不难，只要揉面到位，接下来只需要上锅前的醒发这一步就可以了。这一步做好了，包子就会又白又软又香。好了，赶紧动手制作吧！
素三鲜馅包子的家常做法大全怎么做好吃视
素三鲜馅包子 时间：小时以上 主料： 自发粉 克 木耳 适量 鸡蛋 个 干香菇 个 粉条 适量 盐 适量 韭菜 根据人口决定量 做法步骤： . 准备和面，温水把酵母粉冲开，适量水和面，直到光滑 . 把和好的面放到温暖的地方（我一般中午发面），直到面发到原来的两倍，手指按下去，不会起来 . 发面的时间，我们就可以摘韭菜，洗干净，空干水分 . 木耳香菇提前泡发 . 我放了点儿碎粉条（不喜欢的可以不放）水的颜色是因为跟香菇泡在一起了 . 鸡蛋打匀（顺一个方向），锅里放油，热了就把鸡蛋放进去，搅碎，盛出来备用 . 泡发的木耳，切碎，热锅放油，把香菇到进去，放点儿酱油（可以调味） . 把韭菜切碎（我这是第二次蒸包子，平时不怎么做饭，刀工待长进）放进提前准备好的容器里边 . 木耳切成沫 . 把切好的韭菜，木耳，鸡蛋放进容器里边 . 泡了的粉条切成沫 . 放到一起，放盐适量（也可以放十三香，或者包子调料包等）搅拌均匀 . 把醒好的面，擀片（大小看自己喜欢） . 准备开始包啦，把皮放在一个手里，放适量的馅，另一只手顺一个方向包起来就可以了 . 把蒸布打湿，放进屉里 . 把包好的包子放进屉里，再醒-分钟（据说是为了二次发酵） . 上锅蒸（凉水蒸），大火蒸-分钟，中间不要揭盖盖子，否则蒸馏水滴在包子上会发不起来的 . 出锅 . 咬一口，自己蒸得包子很开心
素包子馅的种类和做法大全
素包子是一道传统的小吃，属于素食。以干菜、豆腐等为馅料的包子，营养美味，简单易学。干菜、香菇、木耳用水发开泡软理净，切碎；冻豆腐用开水煮五六分钟后捞出切小丁。 粉条用水煮好，漏勺捞出控出水分后用香油拌一下，也剁碎；将这些与半包芽菜一起倒入油锅中炒熟。西红柿洗净削去皮，切碎，放油锅中炒出汁，用铲子将西红柿尽量抹得烂些成茸状，加入适量水，待熬成红红的糊，加入切碎的香菜翻炒四五分钟出锅，成西红柿香菜酱。将酱拌入炒好的材料中，加入适量五香粉，拌匀成馅。发好面擀出包子皮，用馅包成包子，上锅蒸半小时即好。 扩展资料 材料 干菜（超市卖的晒得又干又黑的白菜）、碎米芽菜（象涪陵榨菜那样一小包的）、冻豆腐、香菇、木耳、粉条、西红柿、香菜 制作过程 . 干菜、香菇、木耳用水发开泡软理净，切碎；冻豆腐用开水煮五六分钟后捞出切小丁；粉条用水煮好，漏勺捞出控出水分后用香油拌一下，也剁碎；将这些与半包芽菜一起倒入油锅中炒熟。 . 西红柿洗净削去皮，切碎，放油锅中炒出汁，用铲子将西红柿尽量抹得烂些成茸状，加入适量水，待熬成红红的糊，加入切碎的香菜翻炒四五分钟出锅，成西红柿香菜酱。 . 将酱拌入炒好的材料中，加入适量五香粉，拌匀成馅。 . 发好面擀出包子皮，用馅包成包子，上锅蒸半小时即好。 注意 炒馅料的时候要比炒菜用油稍多些，因是干菜材料。 大家可以试一下，真的很好吃。 材料：红萝卜、豆腐、粉条。 参考资料：搜狗百科-素包子
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