陵水酸粉(酸粉是陵水的特产吗)

admin 美食养生 2021-06-01 09:38:22 246 0

特色的陵水酸粉怎么做好吃又简单，做法图解分享，会跳

　　主料　　

粉条?：适量　　

牛肉?：适量　　辅料　　

米醋：适量　　

盐：适量　　具体步骤　　

第一步　　把生姜和大蒜切成细末　　

第二步　　准备牛肉干丝，香菜和腐乳汁准备鱿鱼干丝和鱼饼条　　

第三步　　韭菜洗净，锅内水烧开后加入韭菜烫一下马上捞起切段　　

第四步　　锅内水烧开，下入米粉煮熟后捞起　　

第五步　　锅内油温分热，倒入蒜蓉爆香，捞起蒜蓉渣，倒出蒜蓉油。很香的待最后凉拌用的　　

第六步　　加入盐和蒜蓉酱、生抽、米醋、白糖　　

第七步　　洗锅，重新倒入开水，加入腐乳汁，老抽，蚝油煮开后在徐徐加入水淀粉搅拌成粉　　

第八步　　先把米粉放入碗中再加入各种调料，最后加入熬制的蒜蓉油拌匀即可。　　烹饪技巧　　

酸粉汁和粉糊调制最重要，醋最好选择米醋。做调料时候可以边尝试味道边调整，一直调整到适合自己胃口最好。　　

陵水酸粉的卤汁怎么做

　　准备材料：食用油：适量、花椒粒：粒、豆瓣酱：克、酸菜：克、姜粉：克、盐：克、生抽：克、米醋：克、清水克、葱：段。　　、起锅倒入适量的食用油，放花椒粒炒香，如图所示。　　、加适量的豆瓣酱，炒出红油，如图所示。　　、加入酸菜，翻炒几分钟，将酸菜的香气炒出来，如图所示。　　、加入适量的清水，开大火烧开，如图所示。　　、加入葱花、姜粉、生抽、米醋　　、最后加入适量的盐调味即可　　

陵水酸粉怎么做

　　制作海南粉全程　　陵水酸粉名片　　材料、炒熟的咸菜将咸菜炒熟，加入少许盐，糖，酱油、味精，起锅　　

陵水酸粉的菜品介绍

　　陵水酸粉是海南省的一种特色小吃。酸辣甜香，佐料丰富，味道极其鲜美，令人回味无穷。陵水黎族自治县位于海南岛东南部，依山傍海，风光秀丽。而其独有的风味小食——陵水酸粉，如今已流传至海南岛各地。除了陵水酸粉，海南出名的酸粉还有万宁酸粉、崖城酸粉等，不过名气最大还是陵水酸粉。正宗的陵水酸粉源自陵水县安马村一位胡姓男子之手，到了第二代转到了王氏门下，在海南粉的配料中添加了沙虫干、鱼饼、小咸鱼、鱿鱼丝等海产品，而且用来拌粉的调料酱汤也添加了食醋，配上陵水地区特产的黄灯笼椒，变得酸辣甜香，与海南粉风味相去甚远，慢慢地“陵水酸粉”之名就被传开了。受外来饮食文化影响，如今的陵水酸粉，其用粉有的仍沿用海南粉，有的外观已近似“龙口粉丝”或“云南过桥米线”。另外，由于沙虫这种海鲜如今价格已十分昂贵，粉店已经很少再用。此外牛肉干也是不可缺少的作料。陵水酸粉的食法与以海南粉、抱罗粉相同，但其腌料要加上当地一种味道相当鲜美的沙虫，和一种既香又酸的酸酱，嗜辣者还可以再加一小勺号称“辣中之辣”的本地灯笼辣椒酱。由此，一碗正宗的陵水酸粉摆上来，真是香、辣、酸三味俱全，令人胃口大开。在陵水的路边摊上，只需花五元，就可以享受倒这样的美味。所以陵水酸粉在当地广受欢迎，成人吃，小孩吃，老人也吃，不少游子每逢回乡，都会积极地游走于街头巷尾，大快朵颐，一解乡愁。图" class="ikqb_img_alink"> 　　

海南陵水酸粉那家的最好吃

　　您问的是海口吗？　　我知道的是海口市五指山路有一家叫黎妈酸粉的做得相当不错，你可以去试试。　　

海南特产小食品陵水酸粉怎么做？

　　展开全部　　带啥儿网教你陵水酸粉的做法　　大米泡软磨浆制成净粉条，方法与“海南粉“略同。　　将牛肉切放入滚水锅煮约两分钟，捞起控干水分，热油炸至熟透，捞出切片待用；分别将花生米、鱼饼，沙虫干慢炸熟脆捞起待用；再热锅加生油将蒜泥爆香，捞出蒜泥渣、熟生油盛起待用；原锅留底油爆香姜汁，倒到冷开水中，加入蒜泥渣、生抽王、蒜茸酱、精盐、白糖、米醋、芝麻油一起混合搅和即为酸粉汁。　　清汤煮开后，加入南乳酱、老抽王、蚝油搅匀，再将面粉与生粉混合成的水淀粉，徐徐加入，不断搅拌，成熟后即为粉糊。　　吃时，先抓适量净粉于碗中，再依次加入牛肉干、鱼饼片、脆花生米、韭菜（用汤滚熟后切短段）、酸粉汁、粉糊、蒜香油、香菜、辣椒酱，搅拌，即可吃用。　　