糟鱼的家常做法(糟鱼的做法大全图解)

　　

糟鱼怎么做？

　　糟鱼的做法有很多，以焖糟鱼为例： 　　材料： 　　主料：糟鱼 克。色拉油斤 花椒复克，茴香克，八角，白芷，党参，丁香适量。 　　步骤： 　　、如果是冻鱼，先把冻鱼解冻，制如果是新鲜的鱼直接去掉鱼鳞，去掉内脏，清洗干净。 　　、料包的准备：大茴，bai小茴、八角，花椒，白芷，党参，丁香，将料放在一个纱布上包好。 　　、在锅中加入适量的色拉油，等锅热后在油中加入切好的葱姜，辣椒等，等到炸得有香du味时，加入适量的水。 　　、把处理zhi好的鱼放在锅内，鱼要全部没入水中，这样做出的鱼味道更好。 　　在汤中加入蒜，料包，中火加热。 　　、等有八成熟时加入适量盐，酱油，dao醋。 　　、 等到鱼熟后加入适量的味精，可以尝一下鱼刺变软即可。 　　

糟鱼的做法，糟鱼怎么做好吃，糟鱼的家常做法

　　、把鱼宰杀，去腮、五脏,洗净（保留鱼鳞）。锅底放箅，将鱼的头尾相交，层层码放； 　　、鱼锅中间留一孔，放入精盐、料酒、姜片、葱片、酱油、醋、花椒、茴香、大料、桂皮、桔皮、毛汤。锅底旺火加热，烧开后文火慢烧，用扫帚蘸黑面酱、糟水、黑酱，每隔小时在鱼的周身撒次（共撒次）； 　　、小时后停火，晾凉后即成。做糟鱼通常夜间加工，文火慢炖一夜，次日凌晨出锅。燃料以木柴为佳。吃糟鱼最好凉食，出锅即吃，味极鲜香。 　　、糟鱼以淡水鱼为原料，一般采用鲤、草，青鱼等大鳞鱼，经去鳞、背部劈开、去内脏、洗净，然后腹部向上入缸内腌溃，用盐量为鱼重的%，天后，放重物加压再腌天，取出，风干至八成干后，去头、去尾、去鳍，切成～ cm的小块，加入等手鱼块重量%的白酒和%的甜酒拌和均匀后，紧密装入瓷坛中，密封贮存个月即得成品。也可加入适量红曲，以美化制品颜色。 　　、糟鱼含有丰富的钙、磷、碘、锌、硒等多种矿物质及微量元素,经常食用可增强钙的吸收,促进身体强壮,该产品具有卫生方便等特点,是家庭宴会、旅游快餐、馈赠亲朋之佳品。“糟香思故乡”，就是海外侨胞和外出游子在异地对家乡名吃的赞叹。 　　

糟鱼怎么做如何做好吃

　　步骤 　　五香糟鱼的做法步骤.买回来鲫鱼后，沿着鱼腹下面的洞洞处向上剪开，内脏和腮挖干净，记得千万不要刮鳞片。 　　五香糟鱼的做法步骤.洗干净后的鲫鱼要晾干，晾干后火上烧热油锅下鲫鱼炸 　　五香糟鱼的做法步骤.炸至微黄捞出，锅内油倒出，把葱姜铺满锅底把鱼再一层层铺在葱上面 　　五香糟鱼的做法步骤.铺好鱼后把剩余调料都倒入锅中，加水漫过鱼用篦子压着鱼以免飘起来， 　　五香糟鱼的做法步骤.大火烧开后转小火在烧半小时左右，关火闷着，隔小时后再大火烧开小火慢炖半小时后关火门之明天早上。(其间不可以用筷子之类的乱翻，以免弄成一锅粥里。鱼鳞尽量不要弄掉。) 　　五香糟鱼的做法步骤.第二天早上打开锅盖就可以吃了，想吃热的就再加热下。 　　五香糟鱼的做法步骤.完成了，我个人还是觉得凉了以后的糟鱼好吃。不知道亲们觉得呢 　　

家常糟鱼怎么做才好吃

　　用料 　　小鲫鱼（大约厘米左右大小） 克 　　花椒茴香 适量 　　葱姜蒜 适量 　　生抽，酱油，老抽，醋，盐 适量 　　红辣椒 两三个 　　白糖，胡椒粉，料酒 少许 　　焖糟鱼的做法 　　准备好所有配料 　　把小鲫鱼处理，清除干净腮，肚。保留鱼鳞，让后洗干净沥干水分，方便下一步操作 　　油锅的油烧到七成热，把沥干的鱼放入，逐条炸透捞出 　　一定要炸透了才可以的 　　把炸好的鱼摆码放在锅底，放入葱姜蒜，花椒茴香，干辣椒 　　再加入醋，白糖，料酒，酱油，生抽，具体的数量依个人口味，加入适量的水到鱼的一半多即可 　　大火烧开，出气减压时改小火，大约-分钟即可直接关火 　　冷却后打开锅盖，然后逐条把鱼放入器皿中 　　放入冰箱内冷藏，口感更加 　　

家常蒸糟鱼的简单做法

　　家常蒸糟鱼的简单方法。把鱼打理干净。控干水分。下油锅里炸。炸出香味捞出。放到。锅里。加上。松江。大料。花椒。料酒。糖醋。惊人。生抽。整一小时左右。这样蒸出来的糟鱼。比较好吃。 　　

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　　.鱼切大块， 　　改刀，容易入味 　　.锅内倒入足量的油，烧开 　　.放入鱼块炸至金黄酥脆 　　.炸好的鱼块 　　.锅内留底油，放入姜碎煸出香味 　　.放入酒红糟炒出香味 　　.调入鱼露，白糖，料酒，加水适量，煮开 　　.放入鱼块，焖煮片刻，最后调入味精，出锅撒上葱花即可 　　

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　　河南五香糟鱼的做法，农家传承，好吃的停不下来！