糍粑辣椒的正宗做法(糍粑辣椒怎么做油辣椒)

　　

糍粑海椒咋做?

　　糍粑辣椒是贵州人用来炒菜或制成油辣椒的重要配料。先就成个的辣椒用温水泡半天时间，然后，加入姜块、蒜瓣、少许盐一起捣。最好别用搅拌机搅，味道就不太很好。如果不觉得麻烦或有条件，就用贵州人的土方法，放在专用舂钵里舂，这样做什么辣椒汁、姜汁、蒜都充分被舂出来混为一体，做菜或做油辣椒时味道特棒。 　　

重庆糍粑海椒的做法？

　　、将青辣椒去蒂，洗干净，擦干水分备用，大蒜洗净备用。 　　、把青辣椒放进锅里，开火慢慢翻炒至大部分水分炒干。 　　、倒入少许菜籽油继续以中火煎炒至辣椒的表皮起皱，呈焦黄色，放盐炒匀 　　、从锅里盛出后放菜板上用刀切碎 　　、将大蒜也一起切碎放碗里拌匀备用 　　、倒入适量色拉油，鸡精以及花椒粉拌匀即可 　　糍粑辣椒是贵州独具一格的调味品，许多外地人连糍粑为何物都还不太搞得清楚，对于糍粑辣椒就更没有认识了。这辣椒制品选用辣而不猛、香味浓郁的花溪辣椒去蒂，淘洗干净，清水浸泡(如急用，可用热水)，加入适量洗净的仔姜、蒜瓣一道投入擂钵舂溶。因形似糍粑而得名。 　　省内市场有成品出售以及酒楼大批量制作和辣椒食品厂批量生产时，用刀剁或绞肉机绞拌而成。糍粑辣椒在贵州辣椒蘸水中主要用来制作红油和油辣椒。而制作红油和油辣椒往往是同步进行的，而且达到综合利用的效果。贵州地方菜中经常用到糍粑辣椒，而最能体现出糍粑辣椒特色的贵州菜就是辣子鸡。 　　

你们有谁知道糍粑海椒是怎么做的？

　　糍粑辣椒是贵州人用来炒菜或制成油辣椒的重要配料。先就成个的辣椒用温水泡半天时间，然后，加入姜块、蒜瓣、少许盐一起捣。最好别用搅拌机搅，味道就不太很好。如果不觉得麻烦或有条件，就用贵州人的土方法，放在专用舂钵里舂，这样做什么辣椒汁、姜汁、蒜都充分被舂出来混为一体，做菜或做油辣椒时味道特棒。 　　

自贡的糍粑辣椒的做法

　　做法 　　编辑 　　特色糍粑辣椒集合 (张) 　　糍粑辣椒 制法很独特，先将干辣椒水发后，再加姜、蒜、一起捣碎。 　　、先剪去辣椒帽子洗净后用温水泡软； 　　、姜蒜刮皮削好； 　　、准备好石臼，辣子沥水后与辣子、姜蒜一起放入捣碎； 　　、冲绒； 　　、锅里放油；倒入辣子；放盐；放白胡椒粉； 　　、炒到辣子色彩变深时就可以起锅了； 　　、装入碗里冷却、冷却后再装入瓶子，炒菜时备用。 　　

糍粑辣子怎么制作

　　

　　

　　

、辣子、姜蒜一起放入；

　　

　　

、冲绒后；