粘豆包的做法(粘豆包的做法正宗)

　　

东北粘豆包的做法

　　食材明细 　　糯米粉克 　　玉米面克 　　白菜叶适量 　　豆沙馅适量 　　酵母小勺 　　温水克 　　甜味口味 　　蒸工艺 　　半小时耗时 　　普通难度 　　东北粘豆包的做法步骤 　　糯米粉和玉米面混合。 　　将酵母与水混合放置一会使酵母溶解，倒入面粉中和成软硬适中，不粘手的面团。 　　将面团放到温暖处发酵。 　　发酵好的面团分割成等份。 　　包入馅料。 　　滚圆...。 　　白菜叶洗净沥干水份放入笼屉中。 　　将包好的豆包放在白菜叶上，蒸锅烧水，水开后将笼屉放入锅中。 　　中火蒸分钟即可（依豆包的大小增减时间）。出锅后蘸白糖食用。 　　

东北正宗粘豆包的做法步骤图，怎么做好吃

　　主料：红芸豆g， 玉米面g，糯米面g。 　　辅料：白糖适量，盐适量。 　　做法步骤 　　. 红芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮开，小火煮约一个半小时； 　　. 煮至红芸豆软烂时，如果锅中还有水分可以倒出来，加入足量的绵白糖，将稀出的水分继续煮干，再放一小勺盐，沿一个方向搅拌至豆子软烂，锅底变干； 　　. 玉米面、糯米面按:的比例混合均匀； 　　. 酵母加温水稀释，一点点倒入面粉中，一边倒一边用筷子混合均匀，混合到面团可以粘合又不粘手为合适； 　　. 将面团用手揣平，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵两个小时； 　　. 揪一小块面团在掌心压扁，放入小块豆馅，一手拖住面团，一手用拇指和食指慢慢向上推面团至合拢； 　　. 将面团收口向下，两手将面团旋转团圆即可； 　　. 锅中水开后，放入包好的粘豆包，蒸十五分钟左右即可。火不要太多，蒸的时间不要太长，否则粘豆包容易裂开。 　　

东北粘豆包的做法是什么？

　　材料:红芸豆、绵白糖、玉米面、糯米面、酵母东北粘豆包 　　做法:１、红芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮开，小火煮约一个半小时； ２、煮至红芸豆软烂时，如果锅中还有水分可以倒出来，加入足量的绵白糖，将稀出的水分继续煮干，再放一小勺盐，沿一个方向搅拌至豆子软烂，锅底变干； ３、玉米面、糯米面按:的比例混合均匀； ４、酵母加温水稀释，一点点倒入面粉中，一边倒一边用筷子混合均匀，混合到面团可以粘合又不粘手为合适； ５、将面团用手揣平，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵两个小时； ６、揪一小块面团在掌心压扁，放入小块豆馅，一手拖住面团，一手用拇指和食指慢慢向上推面团至合拢； ７、将面团收口向下，两手将面团旋转团圆即可； ８、锅中水开后，放入包好的粘豆包，蒸十五分钟左右即可。火不要太多，蒸的时间不要太长，否则粘豆包容易裂开。 　　该答案来自中华美食网官方网站 　　

五谷粘豆包的做法

　　首先要把米用清水泡上一个月左右的时间，把米投干净上磨磨细装袋控干，另外再煮一些红小豆或芸豆，熟后捣碎攥成丸子大小冷冻好就可以包豆包了。 　　

临沂马家粘豆包的做法？

　　粘豆包的制作方法 　　第一步“淘米”：粘豆包的做法是先把大黄米泡上半日，然后淘净沙子，叫“淘米”，之后晾大半干，磨成面，将玉米面和黄米按一定比例混合，再用冷水和面，像做白面馒头那样进行“发酵”。待发出酸味，开始用手揉面。这一步关系着整个粘豆包制作的成功与否，也关系到口味和色泽，所以对发面人的要求较高。一般传统发面的人应该是家里相貌较好，性格温和，善良的人，据说这样发出来的面就如其人一般，入口细滑，带有丝丝甜意，色泽金黄。 　　第二步是制馅。将红小豆或大芸豆煮熟(不可煮破皮)，捣成豆沙酱，放入细沙糖，攥成核头大的馅团，备用。这一步掌握煮豆的水分和火候至关重要，如果干了或者稀了，都意味着馅料的失败。需要费时调好。糖量最好少一些，防止口味不同。 　　第三步是用揉好的黄米面将豆馅团包入里面，团成豆包状，放入铺有波罗叶或梨树叶（苏子叶）的屉中大火蒸二十分钟，即可出锅。（也可不放苏子叶或梨树叶，改垫其他东西，只要能捡起来豆包即可） 　　由于粘豆包的制作过程比较繁琐。所以在东北，传统的做法是一般在初冬时把过冬的粘豆包包好，蒸出锅后放在盖帘上在外面室温冻上一个夜晚。蒸熟冻完后的粘豆包成型不散，再吃时在锅里热透了就可以了。 　　

怎样做粘豆包

　　简介 　　粘豆包是一种源于满洲的食品。满洲人传统上喜欢粘性的食品，有利于在寒冷的天气里长时间地进行户外活动，如狩猎等。目前在满洲地区非常的普遍。 　　粘豆包一般是在冬季开始的时候制作，然后放入户外的缸中保存过冬。粘豆包的做法是先把大黄米泡上半日，然后淘净沙子，叫“淘米”，之后晾大半干，磨成面，再用冷水和面，像做白面馒头那样进行“发酵”。待发出酸味，开始用手揉面。这是头一步。第二步是制馅。将红小豆或大芸豆煮熟(不可煮破皮)，捣成豆沙酱，放入细沙糖，攥成核头大的馅团，备用。第三步是用揉好的黄米面将豆馅团包入里面，团成豆包状，放入波罗叶（苏子叶）的屉中大火蒸二十分钟，即可出锅。 　　粘豆包有多种吃法。可蘸白糖吃，吃其香甜粘；也可拍成小圆饼用油煎吃，品其香酥脆；小孩子们冬季里还愿啃冻豆包，练其牙齿，吃着玩。再复杂一点，可滚上炒熟的黄豆面吃，又增添了一种糊香豆味，叫做“驴打滚儿”。 　　食谱 　　原料： 　　黄米面、干面粉，红小豆、发酵粉，白糖、桂花酱适量。 　　做法： 　　、将黄米面放入盆中，加入度水温的水g，将其和成面团（略软些），待凉后，把发酵粉用水懈开，再加入干面粉，倒入黄米面中和匀，饧几个小时； 　　、红豆淘洗干净，放入高压锅中压分钟，压好后开盖加入白糖、少许素油，用力将红豆捣碎，放入适量桂花酱搅拌成豆沙。 　　、将面团取出下剂，包好豆沙馅入锅蒸-分钟即可。 　　特色： 　　软甜不腻。 　　

北方粘豆包的制作过程

　　粘豆包一般是在冬季开始的时候制作，然后放入户外的缸中保存过冬。粘豆包的做法是先把大黄米泡上半日，然后淘净沙子，叫“淘米”，之后晾大半干，磨成面，再用冷水和面，像做白面馒头那样进行“发酵”。待发出酸味，开始用手揉面。这是头一步。第二步是制馅。将红小豆或大芸豆煮熟(不可煮破皮)，捣成豆沙酱，放入细沙糖，攥成核头大的馅团，备用。第三步是用揉好的黄米面将豆馅团包入里面，团成豆包状，放入波罗叶（苏子叶）的屉中大火蒸二十分钟，即可出锅。 　　粘豆包有多种吃法。可蘸白糖吃，吃其香甜粘；也可拍成小圆饼用油煎吃，品其香酥脆；小孩子们冬季里还愿啃冻豆包，练其牙齿，吃着玩。再复杂一点，可滚上炒熟的黄豆面吃，又增添了一种糊香豆味，叫做“驴打滚儿”。 　　

北方粘豆包的制作过程

　　粘豆包一般是在冬季开始的时候制作，然后放入户外的缸中保存过冬。粘豆包的做法是先把大黄米泡上半日，然后淘净沙子，叫“淘米”，之后晾大半干，磨成面，再用冷水和面，像做白面馒头那样进行“发酵”。待发出酸味，开始用手揉面。这是头一步。第二步是制馅。将红小豆或大芸豆煮熟(不可煮破皮)，捣成豆沙酱，放入细沙糖，攥成核头大的馅团，备用。第三步是用揉好的黄米面将豆馅团包入里面，团成豆包状，放入波罗叶（苏子叶）的屉中大火蒸二十分钟，即可出锅。 　　粘豆包有多种吃法。可蘸白糖吃，吃其香甜粘；也可拍成小圆饼用油煎吃，品其香酥脆；小孩子们冬季里还愿啃冻豆包，练其牙齿，吃着玩。再复杂一点，可滚上炒熟的黄豆面吃，又增添了一种糊香豆味，叫做“驴打滚儿”。