筒骨汤(筒骨汤怎么炖又浓又白)

　　

筒骨汤配什么

　　。先把猪骨头用开水烫一遍。出去血水然后用清水把骨头上面的血沫子洗干净后，控干水份待用。。在锅里加入骨头重量约-倍的凉水，滴入-滴白醋（有助钙化吸收），加入骨头后大火烧开。撇去浮沫后加入生姜大葱少许红枣个，中火熬分钟后，捞出姜葱，小火熬制到汤色发白即成了高汤。喝的时候加入盐，味精，香菜或者小葱等都行，也可以加入粉丝，木耳 豆腐等做你喜欢的各种汤菜了。觉得不错就给点奖励吧，写的好累啊！呵呵 　　

饭店里怎样熬筒骨汤

　　材料： 剃了肉的猪大腿骨（棒子骨根），姜克，蒜克，葱根，枸杞 　　制作过程： 　　一般买骨头的地方，可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节，这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了。 　　先要将猪骨过水一次：就是先烧一锅开水，将骨头放入煮分钟左右，（看到骨头表明剩下的肉熟了，或是没有血水了），捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末，但是注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了。 　　重新烧一大锅开水，水开以后，先放入拍碎的姜，蒜和葱结，煮几分钟，然后将骨头放入。 　　骨头放入后，大火烧开，盖上锅盖（可以留一个小缝），然后换成中大火煮-个小时。 　　

猪筒骨煲什么汤

　　萝卜玉米筒骨汤材料：根胡萝卜，个玉米，筒子骨（脊骨，排骨都可以）配料：盐.洗干净骨头，用开水煮到变色，拿出用冷水冲去血沫；.放入骨头，玉米，萝卜，加适量水煮；.水开了，煮分钟，换小火（煲汤键）煮小时就可以啦、注意：.汤有些甜甜的，如果你不太喜欢很甜的汤，可以不放玉米；.这款汤清补凉的效果，想补血，可以加红枣，清肝明目，可以加枸杞；.水的分量和骨头的分量，按人数来定；我煲两人份的，放七-八碗水，骨头四五块就够了。但也不能天天喝，偶尔也可以换冬瓜咸蛋瘦肉汤，番茄鸡蛋汤，紫菜鸡蛋汤等汤水的希望对你有帮助。 　　

怎样做筒骨汤，筒骨汤的做法大全

　　炖骨头汤的做法：首先要用水洗一下，再用水焯一下；然后在锅里一次把水放足，把水烧开，将骨头放入锅里，用大火炖分钟后，改用小火，这样汤色一定是白的。炖的时候放上几片姜和几滴醋，调料不要放多了，否则会失去汤的原味。这样炖出来的汤又香又有营养，而且骨头又很容易熟！你还可以加一点藕或者什么萝卜的，试试看哦，我经常做的～～～ 　　

筒骨汤怎么煲有营养

　　筒骨汤煲汤有营养又美味的做法： 　　食材：筒子骨 根、玉米 根、香菇 朵、海鲜菇 把、胡萝卜 根、红枣 颗、盐，味精 适量、香葱 根姜片 片料酒 小勺 　　连喝三碗都不过瘾的(筒子骨汤）的做法步骤 　　步骤 　　将筒子骨用清水冲洗干净，锅中加水烧开，倒入筒子骨，料酒，焯水两分钟后捞出，用清水清洗掉表面血沫。 　　步骤 　　放入锅中加入热水，姜片，红枣按煲汤键不用管它。 　　步骤 　　把胡萝卜削皮，食材全部清洗干净，胡萝卜，玉米切成小块备用 　　步骤 　　用另一个锅中加水烧开把海鲜菇焯水捞出(把蔬菜焯水的步骤是为了保持汤汁清澈，汤汁的味道不被破坏，这步很关键不可偷懒，否则直接影响到汤的整个口感） 　　步骤 　　放入汤锅中继续煲半小时左右就可以了。 　　步骤 　　放葱花放盐调味即可。 　　

怎么熬制猪筒骨汤底？

　　、把筒骨洗净，凉水下锅，加、勺料酒，烧开倒出，再次洗净，这一步是焯水，目的是去掉骨头上的污物碎渣还有异味，这样下面才能做出清澈醇香的汤。 　　、将骨头入锅，放水，没过骨头（可多放点，一会炖的时候会耗去一些），葱姜大块一同放进去，也可如楼上所说滴几滴醋，更有利于钙的吸收。 　　、大火或中火煮开，撇去浮沫、多余浮油，小火慢炖-.小时，醇厚的汤就做好了，加少许盐调味就可以，这个汤就可以做底汤，加蔬菜、丸子做汤也可以，下面煮馄饨都行，也可以烧菜。 　　

猪筒骨汤炖什么最好吃

　　猪筒骨汤炖萝卜最好吃。 　　猪筒骨汤炖萝卜的做法 材料： 白萝卜个、猪筒子骨根、生姜、盐、花椒、料酒、醋、香油、鸡精、葱花适量。 　　.白萝卜去皮切滚刀块备用。 　　.筒子骨敲成段，用冷水洗干净，然后放在开水里，加少许盐、料酒焯-分钟，把水面的浮沫撇掉，捞出筒子骨待用。 　　.取一个煲加/清水进去，放到炉上用旺火烧开，把筒子骨和萝卜倒入煲里，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），花椒数粒，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），大火烧开后可以用文火再炖个半小时左右。 　　.准备一个大碗，放少许葱花、盐、鸡精、香油，把汤盛进去就可以了，大功告成，香气扑鼻的萝卜大骨汤就做好了 　　

筒骨汤怎么做才会白

　　材料：棒子骨根，姜克，蒜克，葱根，枸杞 　　做法： 　　、一般买骨头的地方，可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节，这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了。 　　、先要将猪骨过水一次：就是先烧一锅开水，将骨头放入煮分钟左右，（看到骨头表明剩下的肉熟了，或是没有血水了），捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末，但是注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了。 　　、重新烧一大锅开水，水开以后，先放入拍碎的姜，蒜和葱结，煮几分钟，然后将骨头放入。 　　、骨头放入后，大火烧开，盖上锅盖（可以留一个小缝），然后换成中大火煮-个小时。 　　二、骨头汤如何熬才能白 　　、煲汤,厨师称吊汤.一般是煮三个小时后,还能清如水的汤,才是好汤.煲汤讲究的是小火慢攻,出来的汤自然是清的.大火出来的汤才是混浊的. 　　要想煲好一锅汤,首先要把原料(鸡或是猪骨)先飞水(用水淖一下),去掉血水,再加冷水,加葱段和姜片,千万不要放蒜.水与原料的比例是:.大火烧开分钟后,加入料酒,开后转为小火,煲个小时,关火调味.如果想要去掉上面的浮油,可将汤放凉后,放入冰箱降温,油遇冷结块,撇出。用这样的汤煮面，加少许胡椒粉、蔬菜，出锅可放几滴香油（不喜欢可以不放），很香，而且口味还很清淡。 　　、想要把汤熬白，既要就要保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看，让热气散走。不要担心锅内水烧干而不停的加水，实在想加，另外烧开水加入，不要直接加冷水。如果觉得火太大，宁可改成中火，也避免不停加水。熬汤时，千万不要忘记而去做别的事情了。熬汤是不要加盐，盐味这些等喝汤时再加。我们熬汤一般中途不加水，熬完以后，原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。这个时候关掉火，将汤面的浮油先清理一下。 　　、这个浓汤，可以直接食用，或者加入开水再煮来分钟稀释一下食用（人多的时候最好后这样），或者冷却后冷冻起来回头用。上面的枸杞猪骨汤，就是用浓汤加入开水，枸杞，再一起煮开分钟而成的。如果你要加其它中药材做滋补汤的话，根据药材需要熬制的时间加入。 　　、骨头上要带油脂，要大火，汤要保持沸腾状态，这样才能更好的乳化 　　、煮过一遍的骨头，汤喝完，骨头留下来再煮一遍，汤就是白白的了，可是香味淡了，建议可以煮两遍，把汤兑在一起用。 　　、白色是水油结合的状态，所以一是要多油 二是要大火滚一个小时左右打破油分子链 最好用开水，骨头用油炒一炒，去血水，加入温水，大火烧开转中火（去沫）约半小时，关火，令汤水静止，一般中午做，晚上再开火熬煮两小时左右即可。 　　、熬骨头汤要用筒骨和扇骨,筒骨要断开两段,先把骨头飞水去猪腥味,水开了再放骨头,先大火分钟再转小火熬小时,葱蒜是喝的时候放的,熬汤放片姜就行了,可以放白萝卜和枸杞子一起熬,但不要和胡萝卜混下，汤熬好了再放一点醋,改大火汤一开花就收火. 　　、先用凉水把骨头煮一下，把血水煮没，再正常的煮骨头汤，放一些醋和料酒（量要少，醋可以将骨头中的钙分解融在汤中，酒和醋放在一起产生酯，让汤鲜美，很香）。最好用沙锅，这样汤就是乳白的了。而且沙锅保温，骨头更容易好。