竹筒饭的做法(竹筒饭的做法图片)

　　

竹筒饭的做法

　　竹筒饭的做法很简单，下面教一下大家竹筒饭简单的做饭吧。 　　.将香米倒进铁锅里洗干净，放水浸泡-个小时，将青竹据成段，在竹节锯开一个长宽差不多cm的开口，以便装米进去。 　　.用开水清洗青竹筒内壁，将里面的竹屑冲洗出来。 　　.再用清水将青竹外表清洗干净，放于野餐布上。 　　.将浸泡过的蘑菇切成丝或者薄片，腊肠切成细片，放入食盐和少量香油、酱油，与浸泡好的香米搅拌混匀倒入竹筒里。 　　提示：香米不能装得太满，竹筒放平，大概占三分之二的空间即可，再倒进山泉水（清水亦可）。 　　.将装好香米的竹筒轻轻摇匀，让米跟米之间的空隙大一些。 　　.在竹筒开口位处，用原来锯开的竹片归位，并削一根竹签钉在开口的缝隙里面，可以让开口竹片固定住，不易脱落，固定好之后，再轻轻摇匀竹筒。 　　.将所有竹筒依此摆放到火炉上，加炭生火，在烧火的过程当中，如果火旺，转动竹筒的频率就要相应高一些，直到竹筒外表偏黄偏软的时候，说明已经做得很成功了。 　　提示：在烧的过程中，由于竹筒很烫，在转竹筒时，要带上手套。 　　.将烧好的竹筒转移到野餐布上，用刀子轻轻劈开竹筒，快到节点的时候，将竹筒放平，用刀慢慢涨开，或者按住竹筒的一头，用手慢慢掰开另一头。 　　提示：劈开竹筒的时候，不能像劈柴一样，将竹子劈成两半，那样米饭会掉出来，造成浪费。 　　

正宗的竹筒饭怎么做?

　　竹筒饭的整个制作过程主要是选用上等的泰国香米，这种米得水土的滋润、软糯清香、耐饥养人。先选取猪瘦肉剁成小块，放入调料腌制，放入锅中炒熟取出，与泰国香米一起拌匀。然后将它们放入事先准备好的竹筒里，同时兑入等量的水，再用布封口。同时竹筒内侧被抹了层熟猪油，这样既不容易粘壁又有一股自然醇香。最后放入烤箱烤熟就能取出来吃了。吃起来柔韧适口、肉香醇浓,让人齿颊留香，食欲顿开。 　　竹筒香饭 　　黎族的常见食物。制作的方法是：截取一节竹筒（嫩竹，直而粗，底部留节），放入精米（最佳是山兰稻糯米），加适量水，在火堆上慢烧细烤，待水烤沸后，在竹筒顶端加木塞或树叶密封，继续在火堆里边烤边翻，至闻到一一股香味为止。稍候片刻，用刀把竹筒轻轻破开食用。饭粒松软，兼有米香竹香美味。黎胞称之为“竹筒香饭”。 　　倘若在竹筒里加点山猪肉、黄掠肉、鹿肉等野味，拌入酱油或精盐，其味更美，堪称黎家佳肴，待客上品，爽口而不腻口，老少咸宜。黎胞上山打猎或垦山，就在山上砍竹野炊。烤竹筒饭如今成为海南岛旅游风味的野餐，吸引着不少中外游客。 　　

关于竹筒饭的做法

　　将新鲜的竹子(竹子别太老,老了做出来不香)锯断(要用的两头的竹节要保留),然后将一头竹节扎一个孔,放水进去(不用装满),手指堵住孔来回摇,倒掉换水再洗两次(这是无竹膜的竹子做法).有竹膜的要把竹膜弄掉.一般都用有竹膜的,就是做筷子那种竹子. 　　

竹筒饭是怎么做的啊？

　　竹筒饭的做法
菜系及功效：精品主食
竹筒饭的制作材料：主料：,两头带结的竹筒,纵剖开。,糯米半斤。,豌豆三两。,鸡腿肉二两。,广味香肠二两。,银耳两大朵,用温水泡发开。,竹荪四棵,用水泡发开。,笋尖三两,在沸水中煮几分钟。,白糖一大匙。,干红葡萄酒三大匙。,蚝油两大匙。,生抽三大匙。,甜面酱一大匙。,盐适量。
教您竹筒饭怎么做，如何做竹筒饭
、糯米用清水泡四小时以上，加入所有调料和鸡肉，腌半小时以上；笋尖、香肠均切粗粒；银耳切碎；竹荪横向切圈。
、半小时后将所有用料全部放碗里拦匀。
、把糯米们装入没敲节结那一半的竹筒里，稍压紧实。
、盖上另一半竹片，再用绵线缠绑住。
、放蒸锅中小火蒸两小时，取出后剪掉绵线，开盖即可食用。检举 回答人的补充   -- : 黎家竹筒饭的做法
用料：
山兰米克，猪瘦肉克，生抽克，老抽克，精盐克，味精克，清水克，精猪油、五香粉各少许，新鲜青竹节。
做法：
、山兰米洗后，浸泡半小时，捞起，加精盐、味精拌匀。
、猪瘦肉切成.厘米厚的肉片，用老抽、生抽、五香粉腌制，热锅过油，将肉片翻炒至熟，出锅待凉后，切成.×.厘米的肉粒待用。
、取新鲜青竹(节距较长为好)，每节锯开一端，洗净晾干，用精猪油抹拭竹筒内壁，将调好味的山兰米同瘦肉粒控匀，分两等份加进两节竹筒里，入适量清水(每筒约克)，然后，用干净布条捆扎封堵竹筒口，放进度的电烤炉中烤约半小时至熟，关电源继续在炉中焗干。
、取出成熟的竹筒饭，解除布条，锯成若干小段(每段长厘米)，摆放盘中上席。 　　

竹筒饭的做法，竹筒饭怎么做

　　竹筒饭的制作食材： 　　，两头带结的竹筒，纵剖开，，糯米半斤，，豌豆三两，，鸡腿肉二两，，广味香肠二两，，银耳两大朵，用温水泡发开，，竹荪四棵，用水泡发开，，笋尖三两，在沸水中煮几分钟，，白糖一大匙，，干红葡萄酒三大匙，，蚝油两大匙，，生抽三大匙，，甜面酱一大匙，，盐适量。 　　竹筒饭的做法详细步骤 　　竹筒饭的做法图片第步 　　、糯米用清水泡四小时以上，加入所有调料和鸡肉，腌半小时以上；笋尖、香肠均切粗粒；银耳切碎；竹荪横向切圈。 　　竹筒饭的做法图片第步 　　、半小时后将所有用料全部放碗里拦匀。 　　竹筒饭的做法图片第步 　　、把糯米们装入没敲节结那一半的竹筒里，稍压紧实。 　　竹筒饭的做法图片第步 　　、盖上另一半竹片，再用绵线缠绑住。 　　竹筒饭的做法图片第步 　　、放蒸锅中小火蒸两小时，取出后剪掉绵线，开盖即可食用。 　　

怎么做蒸的竹筒饭

　　竹筒饭能否烧的香喷喷，加水多少和火候掌握是关键。 　　、加水。以一节长厘米、直径厘米的竹筒为例，加水为毫升为佳。（因为烧竹筒饭时水分散失比较快，水加少了烧出来的竹筒饭就硬了） 　　、火候。大火分钟，中火分钟，小火分钟。（大火的十五分钟一定要烧够，烧的时间越长，旋转竹筒的就要勤快些，如果烧出来的竹衣颜色微微发黄，柔软，没有烧焦的感觉，就说明水平到家了） 　　注意事项： 　　、糯米不要装的太满，留个二三厘米空余的空间，烧前摇晃一下，使米与米的间隙大一下。 　　、烧竹筒饭的时候，千万不能让竹筒着火，要适当的旋转竹筒，因为竹筒很烫手，所以准备一双手套是必要的。糯米粘在竹衣上，烧出的竹筒饭被竹衣包裹着，可以整个拿起。 　　如果你喜欢吃锅巴，索性就再多烧分钟的中火，一定香酥的很。 　　、破开竹筒的时候千万要注意，不能像劈柴一样，一刀两半。这样容易使竹筒饭掉在地上，一定要轻轻的劈，等一个节头裂开以后，把竹筒横放在地上，用刀涨开，然后横放用手拉开。