窝窝头(窝窝头好吃)

　　

窝窝头是什么做的?

　　玉米面克、荞面克、糯米粉克 　　调味料 　　鸡蛋个、白糖克、泡打粉克 　　做法 　　、将玉米面、荞面、糯米粉与白糖，鸡蛋、泡打粉拌匀； 　　、加入清水，揉匀制成面团，下成小剂子； 　　、将每个小剂子做成圆锥形，上蒸笼用猛火蒸分钟即成。 　　传说当年八国联军打进北京，慈禧仓皇出逃，路上又饥又渴，两天没有吃东西，百姓们端来窝窝头，君臣们于是争先恐后，抢窝窝头在手，大啃大嚼，慈禧一边啃，一边说：“好吃，好吃!”。吃了百姓的窝头，觉得味美无比，后来回到宫里叫御膳房照着做，怎么也没有逃难路上的好吃，最后用米面、栗子面做成小窝头，慈禧好像还觉得差不多，最后便演变成了现在的窝窝 　　玉米中含有大量镁，镁可加强肠胃蠕动，促进机体废物的排泄，对减肥非常有利，也可防治便秘、肠炎和肠癌等。 　　

窝窝头的来历

　　现在生活质量高了，不管是城市还是农村，想吃什么随时都可以买的到。以前的苦日子过去了，但是窝窝头一直没有消失！今天给大家介绍一下窝窝头的来历！ 　　窝窝头本是过去老北京穷苦人的主要食品，它是用玉米面或杂合面做成的。大个的有半斤来重，小的也有二三两，窝窝头的外型是上下下大中间空，呈圆锥形。为了使它蒸起来容易熟，底下有个空（北京俗语叫窝窝儿），因为它是和馒头一样的主食，所以北京人叫它窝窝头。过去形容某个人的命运苦，常常说：“他呀，一辈子饥饱劳碌，吃窝窝头的脑袋。” 　　还有歇后语“窝窝头翻个儿-显大眼”。是指把窝窝头翻过个儿来，窝头朝天就显出一个大圆眼儿来，用于比喻出风头，反而出了丑，常常带有轻视嘲讽的意味。 　　据传说看守所里所吃的窝窝头，那才是正宗的窝窝头呢，虽然形状是长条行，酷似发糕，但是制作的配料绝对是正宗的，用苞米面和碎苞米叶和苞米棒子蒸的，才叫正宗的窝窝头。以前旧社会指的窝窝头就是这么做的。 　　估计咱们是没有机会是去看守所品尝正宗的窝窝头了，谁去尝过也希望能分享一下感受！ 　　

什么是窝窝头

　　粗粮历来被称为长寿、美容食物。最新研究表明玉米中的谷胱甘肽和硒有显著的防癌、治癌功效，能增强人体新陈代谢、调整神经系统功能，能加速致癌物和其他毒物的排除。还能抑制抗癌药物对人体的毒副作用。刺激大脑细胞增强记忆力和免疫力是人们不可缺少的营养型保健食品。 　　粗粮历来被称为长寿、美容食物。最新研究表明玉米中的谷胱甘肽和硒有显著的防癌、治癌功效，能增强人体新陈代谢、调整神经系统功能，能加速致癌物和其他毒物的排除。还能抑制抗癌药物对人体的毒副作用。刺激大脑细胞增强记忆力和免疫力是人们不可缺少的营养型保健食品。 　　康维粗粮窝窝头，采用天然绿色的五谷杂粮为主要原料，其中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。其中含有的玉米油，更能降低血清胆固醇，预防高血压和冠心病的发生。中国广西百岁村老人不易患高血压病，与他们主要食粗粮有关。 　　粗粮历来被称为长寿、美容食物。最新研究表明玉米中的谷胱甘肽和硒有显著的防癌、治癌功效，能增强人体新陈代谢、调整神经系统功能，能加速致癌物和其他毒物的排除。还能抑制抗癌药物对人体的毒副作用。刺激大脑细胞增强记忆力和免疫力是人们不可缺少的营养型保健食品。 　　康维粗粮窝窝头，采用天然绿色的五谷杂粮为主要原料，其中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。其中含有的玉米油，更能降低血清胆固醇，预防高血压和冠心病的发生。中国广西百岁村老人不易患高血压病，与他们主要食粗粮有关。 　　

“窝窝头一块钱四个，嘿嘿！”什么梗？？

　　一位卖窝窝头的大姐，喇叭录的音：窝窝头，一块钱四个！嘿嘿(音调上升)～ 　　这个视频在网上火了，大家都觉得特别洗脑。没什么实质性的意义。 　　

窝窝头是怎么来的？怎么叫这个名字？

　　窝窝头 　　北方杂粮以玉米为主，玉米粉称为棒子面，亦称杂和面。因为俗称玉米为棒子，故得此名。南方人不懂，故有误解。从前的小说上，说穷苦妇女流着眼泪 ，把棒子面一根根往嘴里送 。玉米面中掺和豆面在内，故称杂和，其实这如三七比例的掺入，就特别显得香甜，所以不算是什么粗粮，不过做成窝窝头，乃有似黑面包，普通当作穷人的食粮罢了。南方如浙东台州等处，老百姓也通常吃玉米面，却称作六谷糊。光绪丁酉年距今刚刚一周甲，我住在杭州，一个姓宋的保姆是台州人，经常带来吃，里边加上白薯，小时候倒觉得是很好吃的。普通做了饼来吃，便是所谓窝窝头，乃是做成圆锥形，而空其中，有拳头那么大，因为底下是个窝，故得是名。老百姓吃这东西，大概起源很早，历史上找不着纪录，当起于有玉米的时候了。本来这些事用不着努力去找它的缘起 ，现在不过如偶尔找到一点纪录 ，知道有什么时代，已经有过，那也未始不是很有意思的事吧。 　　窝窝头起源的历史是不可考了，但我们知道至少在明朝已经有这个名称，即是去今有三百多年的历史了。李光庭著《乡言解颐》卷五，载刘宽夫《日下七事诗》，末章中说及“爱窝窝”，小注云，“窝窝以糯米粉为之，状如元宵粉荔，中有糖馅，蒸熟外糁自粉，上作一凹，故名窝窝。田间所食则用杂粮面为之，大或至斤许，其下一窝如旧而复之。茶馆所制甚小，曰爱窝窝，相传明世中富有嗜之者，因名御爱窝窝，今但曰爱而已”。照这样说，爱窝窝由于御爱窝窝的缩称，那末可见窝窝头的名称在明朝那时候已经有了。这也就是说，农民用玉米面做这种食品，用这个名称，也已经很久了 天下事无独有偶，窝窝头的故事还有下文。北海公园有一家饭馆名叫“仿膳”，是仿御膳房的做法的意思。他们的有名食品里边，便有一种“小窝窝头”，据说是还与慈喜有关，相传清朝末期，八国联军打进北京前不久，慈禧等一帮人狼狈西逃，一连好几天赶路，带的糕点都吃完了。快到西安时，慈禧饥饿难耐，下令停车，要手下人去找吃的。随从们想，她吃惯了山珍海味，细软糕点，现在到何处去寻。所以手下人只哼哈应声，无从着手。慈禧一见，火冒三丈：“你们这帮奴才，怎么还不去找吃的，想饿死我呀！”一个太监说：“老佛爷息怒，奴才不是不肯去找，可这地方，前无村后无店，到哪儿找呀？”正说着，慈禧见不远处有逃难的百姓，正坐着吃东西，她指着说：“你们去看看。”太监跑去一看，逃难的人吃的是凉窝窝头。太监回禀说他们吃的是粗食窝窝头。慈禧从未听说过什么叫窝窝头，心里好生奇怪，就亲自下车前去探视，见是一种黄橙橙的食品，那些人吃得正香。她上前问道：“这东西，好吃吗？”一位老头回说好吃。慈禧肚中空空，不自觉口生涎液，也很想尝尝，便说：“你能给我一个尝尝吗？”那位老人爽快地递上了一个。慈禧接过就咬了一口，感觉味道不错，就吃了起来，啊！还真香呀！不一会儿，一个大窝窝头就被她吃光了。 　　后来，她重回北京宫中，每当吃腻了满桌的御膳，就想起那次逃难时吃的东西——窝窝头，真可谓回味无穷。于是下令御膳房做窝窝头吃。窝窝头送来了，也是黄橙橙，她一尝，咂吧咂吧，感到不是那滋味，一怒之下，又杀了几个厨工。这可难坏了御膳房，哪个厨人不怕死，谁还敢给她做窝窝头。大家凑在一起想办法。还是一位老厨师想出一个主意：“咱们用栗子粉加白糖，做窝窝头，试试她爱不爱吃？”于是，大家动手做了栗子面窝窝头送上，慈禧尝了尝，挺好吃，高兴地说：“我总算又吃到了当年逃难时的窝窝头。”消息传回御膳房，大家才松了一口气。从此御膳房的点心谱中又增添了一品小窝窝头。其实这种窝头只是比现在的多加了些料而已，据说里面有：玉米面，栗子粉，黄豆粉，白糖等材料，因此味道也就别具一格了，所以北京市面上除真正窝窝头以外，还有两种爱窝窝与小窝窝头，留下一点历史的痕迹。“窝窝头”极是微小的东西，但不料有这么一段有意思的历史，可见在有些吃食东西上如加以考究，也一定有许多事情可以发现的。 　　参考资料： 　　

正宗的窝窝头怎么做？

　　奶香玉米窝窝头的做法： 　　第一步：准备玉米面和黄豆面。 　　第二步：加入适量白糖搅拌均匀。喜欢很甜的多的点。 　　第三步：加入温牛奶，边加边用筷子搅拌。 　　第四步：揉成面团，盖起静置分钟。 　　第五步：把面团揉成长条。 　　第六步：切成大小差不多的小剂子。 　　第七步：依次团成丸子。 　　第八步：取一个，用食指从中间戳个洞。 　　第九步:把它套在食指上，用另外一个手辅助整形成窝窝头的样子。依次做好。 　　第十步：蒸锅加冷水，下入窝窝头，蒸至水开后再蒸分钟即可。 　　温馨提示： 　　：玉米面是很细的那种玉米面。如果感觉买来的不够细，可以自己用干磨机再磨一下。 　　：黄豆面不加也行，另外也可以加南瓜或者红薯之类的。那就变成南瓜窝窝头和红薯窝窝头了。 　　：面不能和得太软，以免蒸熟后塌陷而影响不美观。 　　：牛奶的量可以根据面的多少而确定，边加边看，可以揉成面团了即可。