空心菜怎么炒才会让它始终保持青色，而不变黑？
空心菜属于青色蔬菜，带青色的蔬菜，炒不好青叶子会变黄，这样既破坏了蔬菜的感官效果，营养也会被释放。炒青色蔬菜的时候，首先一定要把锅先烧得非常烫，然后再倒油（切记不要先把油倒进锅里一起加热，这样油会在加热的过程中蒸发掉，造成浪费），油倒下去后，接着就将蔬菜倒进锅里。倒菜的时候不要散乱地倒，尽量将菜倒在锅中央。然后迅速用锅盖盖住。这时你可以去做其他菜肴的准备工作。一分钟后，揭开锅盖，放进要加的佐料，用锅铲将佐料和均，一种色、香、味具全的蔬菜就炒好了。
空心菜怎么炒才好吃？
先把油烧熟，放入蒜泥，加一点点水，然后放入空心菜其他的就是加佐料自己看着办
空心菜怎么做好吃
空心菜处理方法： 、去掉靠根部的比较老的部分和病虫叶。然后以每附一片叶子为一段切断，也可手掐断。 、洗净，控干水，就是沥水，否则下油锅时容易炸油。 备料： 、只干辣椒切成豆瓣大小的断，干花椒数粒（以口味轻重为依据增减）； 、姜、蒜切成指甲大小的片，大葱切成和加工后的空心菜长短相宜的段； 、食用油适量（视锅的大小和菜的多少而定）、食盐、鸡精； 加工： 、干锅上火，热锅冷油。将葱姜蒜和干花椒粒放于右手的炒勺中，可用适量清水湿润一下，左手持盛菜（如果是左撇子，自行调整。） 、待油温到达开始冒青烟时，将葱姜蒜放入锅中，同时将空心菜盖上去，翻炒至油、料均匀时，在均匀地放入食盐（据口味适中），鸡精，在翻炒分钟起锅即成。 、注意：根据此法炒出来的应该是川菜的胡辣味，主要根据食用者口味调整辣椒等调料。同时根据食用者对菜肴的软硬度调整口感以确定起锅时间的早晚，早起锅，菜肴香脆；晚起锅，菜肴烂熟，便于老人食用。
空心菜怎么烧好吃？
热锅下油,油七成热时加蒜末,闻到有蒜香味时倒入空心菜,注意炒空心菜一定要大火快炒才好吃的,试试吧这样做简单又好吃
空心菜如何炒才好吃
想要好吃的话必须要加鸡精或者味精啊弄点干辣椒和青花椒粉味道也不错啊
如何炒空心菜 怎样炒空心菜
空心菜又名蕹莱、通菜、竹叶菜、藤菜等，是旋花科—年生或多年生蔓生草本植物。原产我国热带多雨地区，适宜生长在潮湿地带，主要分布于岭南地区是夏秋季普遍栽培的绿叶蔬菜。其食用部位为幼嫩的茎叶，可炒食或凉拌，做汤菜等同“菠菜”。它营养丰富，克空心菜含钙毫克，居叶菜首位，维生素A比番茄高出倍，维生素C比番茄高出.%。空心菜采收期长，是夏季生长的叶菜，能打破北方夏季少叶菜多果荚菜的结构，不受高温、暴雨的限制。因而北方开始引种栽培，并取得成功。空心菜一、生物学特性 (一)植物学特征空心菜属蔓生植物，根系分布浅，为须根系，再生能力强。茎蔓生，圆形而中空，柔软，绿色或淡紫色，茎粗～厘米。茎有节，每节除腋芽外，还可长出不定根，节间长为.～厘米，最长的可达厘米。子叶对生，马蹄形。真叶互生，叶面光滑，全缘，极尖，叶脉网状，中脉明显突起，叶为披针形，长卵圆形或心脏形。叶宽～厘米，最宽的可达厘米，叶长～厘米，最长可达厘米。叶柄较长，约为～厘米，最长者为厘米。中空呈凹形，果为蒴果，近圆形，种子黑褐色，干粒重～克。
炒空心菜的做法步骤图，炒空心菜怎么做好吃
食材明细 主料 空心菜 适量辅料 蒜 适量配料 豆豉 适量 盐 适量 咸鲜 口味 炒 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 炒空心菜的做法步骤 炒空心菜的做法步骤： 空心菜洗净切段，叶子和菜梗分开 炒空心菜的做法步骤： 大蒜切开备用 炒空心菜的做法步骤： 起锅放入适量色拉油，依次放入大蒜、豆豉煸香 炒空心菜的做法步骤： 大蒜豆豉出香后，先放入空心菜梗煸炒一会儿再放菜叶，根据个人口味炒至合适的程度出锅即可
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