白贝粥的做法(白贝粥怎么煮)

admin 美食养生 2021-05-23 12:43:06 217 0

征集搭配粥的小菜，怎么做？（越多越好）

　　一，主料：黄瓜克调料：酱油克,花生油克,盐克,白砂糖克,辣椒(红、尖、干)克,味精克脆辣黄瓜条的特色：脆辣爽口。脆辣黄瓜条的做法： .黄瓜洗净，切成厘米长的段，去籽，装盘，用盐腌分钟，滤干。 .干辣椒放热油锅中煸一下，乘热倒入黄瓜中，再加入酱油、白糖、味精拌匀即可　　二，乳瓜炒毛豆　　材料新鲜毛豆 g 乳黄瓜（酱黄瓜） g 干辣椒个油大匙糖少许盐少许味精少许　　做法 .新鲜毛豆剥好洗净，滤干备用；　　.乳黄瓜切成小丁；　　.烧热油锅，干辣椒下油锅炸香，投入毛豆翻炒熟，下乳黄瓜继续翻炒，最后调味即可起锅。　　提示 .乳黄瓜（酱黄瓜）是用甜面酱腌渍嫩黄瓜而成，在酱菜柜台有售，麦德龙一定有，是塑料真空袋包装的，很便宜，直接食用或加工都很美味；　　.做这道菜，下江人用的是大青豆，重庆没有那么大的毛豆子，我曾经尝试用泡发的黄豆来做（懒得剥毛豆，嘿嘿），味道也很好，只是卖相没那么漂亮。　　.一次可以多做点，炒的时候油多放一点，水气收干，吃不完放冰箱，可以保存很久。　　三，萝卜干炒毛豆　　材料新鲜毛豆 g 萝卜干（不是我们重庆那种辣辣的干拌萝卜干，是不辣的，湿湿的腌渍萝卜干） g 干辣椒个油大匙糖少许盐少许味精少许　　做法 .新鲜毛豆剥好洗净，滤干备用；　　.萝卜干切成小丁；　　.烧热油锅，干辣椒下油锅炸香，投入毛豆翻炒熟，下萝卜干继续翻炒，最后调味即可起锅。　　肉松　　咸菜，黄瓜　　炒花生米，雪菜毛豆　　花生米、咸鸭蛋、皮蛋、酱瓜、肉松、辣萝卜丁以上这些都是很适合配粥的小菜希望你满意　　还有：：　　.富记辣萝卜　　一般的萝卜干虽然好吃，但总觉得有点粗制滥造，透著不卫生。这款萝卜干就顺眼多了，吃起来微微有点辣，有点甜，口味很鲜，原来萝卜干也可以吃得这麼精致。￥. 　　★.美味笋丝　　经过加工的笋不管怎麼做都不如新鲜的笋好吃，可是这款笋确实名副其实叫做美味。别看红红的油，其实一点儿也不辣，口味清淡，微有甜味，嚼著多汁的笋会听到清脆的声音震动著耳膜，真是特别愉快。￥. 　　★.如丰野山椒　　特别爱吃酸辣爽口解腻的野山椒，可是买回来大多数都是咸辣的，而且有的小辣椒还很老。瓶装的野山椒有很多种，单单喜欢这款包装最普通的，酸、辣、嫩、鲜、微甜，味道确实很地道，是很好的开胃小菜。如果配粥，可与香肠或者其他肉类搭配起来吃。￥. 　　★&乡村小作坊竹笋雪裏红/什锦泡菜　　最早在超市裏见到的乡村小作坊的咸菜，瓶盖外面还用麻绳捆著印著田园图案的牛皮纸，现在的卖相就差得多了。好在滋味并没有偷工减料。虽然是咸菜，但并不咸，而且微有些甜味。冬笋雪菜是很经典的，鲜与香的两种植物混合，令人长吃不厌。什锦泡菜裏面有许多种类，卷心菜、胡萝卜、香菇、竹笋、红椒、豇豆和芹菜，营养学家说人每天需要吃三十种物质，这一款小菜就满足了七种。￥. / . 　　★.天源蜜汁乳瓜　　酱菜是最传统的配粥的小菜，提到酱菜第一想到的就是天源的蜜汁乳瓜了。一样的咸甜口味，脆嫩的乳瓜，北方的做法与南方还是有点不同，滋味更厚一点儿吧。￥. 　　★.潮盛橄榄菜　　橄榄菜特有的一股清香，令人闻过难忘。虽然黑黑的不起眼，吃法却很多样，直接吃配白粥就很美味，还可以凉拌豆腐，或者做一些潮式家常菜，比如榄菜肉末炒四季豆。￥. 　　★.银珠醉泥螺　　江浙特产的醉泥螺，最贴切的是一个醉字。用上好的黄酒浸泡，酒与螺肉混合而成的那种刺激口腔的感觉，很鲜、很爽、很醉人。泥螺都醉了，何况你呢。￥. 　　★.富记台湾米酱豆腐乳　　最早吃到这种腐乳还是老姐从香港带回来的，当时就觉得原来腐乳还有这样的。嫩嫩的腐乳边上有整粒的黄豆和米粒，非常新鲜爽口，微微有点甜，并且有一股浓浓的酒糟味，好醉人啊。￥. 　　★.佳家福肉松　　每次吃咸饭团时都觉得肉松包在饭团裏真好吃，其实肉松配粥的味道也很不错。肉松是营养丰富又美味的方便食品，保质期也比较长，还可以夹在面包裏或者点缀凉拌菜。￥. 　　★.众力山珍菌　　有点像我们爱吃的老干妈，而这个浸在油裏的贵州棒菇一点儿也不辣，并且特别筋道。嚼起来开始觉得有点硬，慢慢就会有齿颊留香的感觉，诱惑你细嚼慢咽，这可是减肥的好习惯啊。￥. 　　★&&海龙烟熏牡蛎/扇贝/胎贝　　小小的扁盒罐头，装在纸盒裏，实在不容易发现。像打开易拉罐一样方便，鲜嫩的贝肉整齐地浸在清油裏，扑鼻而来的香气很复杂，熏的味道，鲜的味道，还有……总之看著就很解馋。海的腥味对热爱海鲜的人来说是无上的美味，对于不太喜欢腥味的人来说开始接受有点难。为了保持海贝特有的鲜味，盐放得很少，刚入口的时候感觉有点淡，吃起来需要慢慢品，越嚼越有味道，浓浓的香味浸透到贝肉裏，可以把鲜味做得很浓也是很不容易的。￥. 　　

腐竹鲜贝粥要怎么做好吃？腐竹鲜贝粥要哪些材料？如何做腐竹鲜贝粥

　　鲜贝洗净，横切成片，以少许干淀粉腌制备用。腐竹用温水泡软，洗净，切丝。大米淘洗干净，锅中加入ml清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制分钟。再改大火放入腐竹丝煮分钟后，再倒入鲜贝片、姜丝，煮滚后加入盐、香葱花、白胡椒粉调味即可。美食背后的故事粥，妙不可言，它介于饭和菜之间，然而饭和菜是不可分的，需要互相衬托，而粥却可以独来独往，或者兼而有之。粥随料而生味，同样料也由粥而助味。粥底煲得绵绵的，放入各种新鲜材料生滚片刻，便成了美味的生滚粥。生滚粥的妙处在于材料鲜美爽口，粥底棉滑有味，两者相得益彰…… 小贴士．煮粥时，水开后再倒入淘好的大米，而不是将水和米同煮。这样米粒里外温度不同，米粒表面会出现许多细微的裂纹，容易开花渗出淀粉质，淀粉质不断溶于水中，粥就会比较粘稠。．煮大米粥的时候，会有溢锅的现象，为了防止米屑汤汁外溢，可以在煮粥的过程中，在锅内加入、滴色拉油。．一次可以多煮一些粥，多准备一些粥料，青菜、肉丸、虾等新鲜的材料都可以作为粥料，这样就可以品尝到不同口味的生滚粥了。　　

白贝粥怎么做

　　砂锅煲白粥至少要小时，米微软时放入白贝，姜末。　　关火前分钟放腐竹入锅。盐g，胡椒粉，葱花，调味。　　闷一会儿香喷喷的白粥就可以入口啦！　　　　　　　　材料：白贝瘦肉皮蛋韭菜　　做法：　　。瘦肉加入盐、生粉、酱油、糖、胡椒粉捞匀，最后加点省油再捞匀，放半小时以上腌味。　　。韭菜洗净切成段。　　。白贝洗净，凉水落下，煮至开口，取肉，取其水分來煲粥。　　。待粥粥煲好后加入白贝瘦肉皮蛋韭菜和适量的盐就已经是很好味道粥了。　　　　　　　　材料大米，蛤蜊肉，胡萝卜，姜丝　　做法.大米淘洗干净放进电饭煲内胆　　.胡萝卜切成小丁跟大米放在一起　　.加入适量清水，选择煮粥程序　　.大米跟胡萝卜煮烂后，加入蛤蜊肉和姜丝再煮-分钟即可　　　　　　　　材料嫩南瓜g﹐蛤蜊g﹐香油大勺﹐粳米杯﹐淘米水杯﹐醬油(油食品)大勺　　做法 ()把米泡在水里。　　() 挖出蛤蜊肉并用香油炒后﹐倒淘米水﹐加米后用弱火煮分鐘左右。　　() 米煮熟后以酱油调味。　　() 灭火之前﹐切嫩南瓜丝放进去煮﹐熟后盛在碗里。　　

很好喝的潮汕粥，怎么烧，尤其想知道排骨鲜贝的怎么烧

　　潮州咸粥又细分为两种：潮州泡粥和潮州砂锅粥。因为潮州地区是沿海一带的地方，所以海鲜丰富，连煮粥的时候都以海鲜为原材料，在加入潮州菜的独特配料，风格独树一帜，在各地都颇受欢迎。　　泡粥是用白饭来煮泡的粥，例如蚝仔肉碎粥、鲍鱼肉碎粥、什会泡粥等，通常用料在两种以上。　　潮州砂锅粥在广州盛行一时，现在仍然有不少砂锅粥专门店。粥如其名，用砂锅、生米明火煲粥，粥七成熟的时，放原料在加配料煮成。经典的粥品有砂锅生鱼粥、砂锅海虾粥、砂锅膏蟹粥等。　　在这里，师傅分别介绍颇有代表性的两款咸粥，以及独特配料的配方。　　蚝仔肉碎粥　　主材料：新鲜蚝仔、猪肉碎、大米。　　做法：先煮饭，饭熟以后用上汤泡成粥，连蚝仔、肉碎明火煲煮分钟左右即可。　　要点：先下肉碎，再下蚝仔，见到蚝仔鼓起来，就要即可收火。泡粥不可久放，食肆里都是即点即做的。放久了，蚝仔泡得过熟，米也会吸水变软，冲淡了鲜味。　　砂锅海虾粥　　主材料：新鲜海虾、独特配料、大米。　　配料：姜丝、芹菜粒、冬菇丝、炸蒜茸、炸方鱼、炸葱油、鱼露和天津冬菜。　　做法：先制作配料，然后用砂锅明火煲出一锅白粥，待粥有胶质的时候，即已经七成熟的时候，放入海虾以及独特配料，再煲煮－分钟即可。　　要点：主要是能配齐配料。配料中炸蒜茸、炸葱油、炸方鱼都要在煮粥前自行制作，蒜头、葱、方鱼（也叫“大地鱼”）切粒油炸，葱油要把炸锅的葱和油都保留起来。在家最难找到的是鱼露，这是潮州地区的特产，要用新鲜的鱼滤出鱼油、煮制，要在家庭制作有困难。师傅建议用一般的食盐代替。　　看过师傅教的煮法，大家也许有点纳闷：怎么都没有标出分量来？这是记者在采访以后才发现潮州粥还有一个优点：分量搭配比较随意，用于懒人家里宴客也不错，不用计算来客人数，来多少人，下多少料。　　师傅最后再给我们提了个醒，煲粥的时候留意三个细节：　　一、虽然省时间，但煲潮州粥一点也不省人力。无论白粥咸粥，都要全程用明火煲煮，所以掌厨的人一定要一直用勺子边煮边搅，陪着这锅粥慢慢“成熟”。　　二、选米很重要，一般要选出产自春季或者月份上旬的新米，胶质比较重的“肥仔米”是上佳选择。　　三、上文提到，潮州咸粥几乎都下海鲜，但其实无论下什么海鲜，肉碎也是咸粥的必备材料。因为肉碎能给海鲜提味。　　在油炸花生、萝卜干、普宁豆酱、碎芹菜、香菜、酸白菜的簇拥下，砂锅粥众星捧月般端了上来，用一个大肚的砂锅装着，远远就闻到异香扑鼻。里面的宝贝可真不少，我一个一个地把膏蟹、肉蟹、龙虾、鲍鱼、田鸡、黄鳝、鲜墨鱼、鲜鱿鱼、白鳝、沙白、花虾、沙虾等搭救上来，放进碗里。粥比广州的粥略稀，米粒也是一粒粒的，米香直窜，请教师傅原来是潮汕的粥和广州的做法不同：米是在特制的上汤滚开后才放，也可以放一些耐煮的海鲜如蟹类，待再次滚开后放其它海鲜如虾类，这样米粒就不会烂掉，然后盖上盖子三五分钟后不怕烫的就可以吃了，口感十分鲜甜。　　

八宝粥的做法?

　　“八宝粥”的选料特点决定了“八宝粥’，营养丰富、全面。世界上没有任何一种食物包含人体所需的全部营养素。　　“八宝粥”的选料特点决定了“八宝粥’，营养丰富、全面。世界上没有任何一种食物包含人体所需的全部营养素。　　八宝粥”的原意是指用八种不同的原料熬制成粥。但是在今天，许多“八宝粥”的用料已经超出八种。“八宝粥”一般以粳米、糯米或黑糯米为主料，再添加辅料，如绿豆、赤豆、扁豆、白扁豆、红枣、桃仁、花生、莲子、桂圆、松籽仁、山药、百合，枸杞子、芡实、薏仁米等熬制成粥。我国不同地区的人们根据自己饮食喜爱，选用不同的用料。不同品牌的罐装“八宝粥”其用料也不同，但是基本上是四大类原料：米、豆类、干果类、中药材。家庭熬制“八宝粥”，有时还会加板栗、胡萝卜、香肠、咸肉等。　　

鲜贝的家常做法

　　腐竹鲜贝粥　　材料

大米g，鲜贝（带子）g，腐竹g，姜丝g，盐茶匙（g），香葱花g，白胡椒粉少许，干淀粉少许　　做法、鲜贝洗净，横切成片，以少许干淀粉腌制备用。腐竹用温水泡软，洗净，切丝。　　、大米淘洗干净，锅中加入ml清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制分钟。　　、再改大火放入腐竹丝煮分钟后，再倒入鲜贝片、姜丝，煮滚后加入盐、香葱花、白胡椒粉调味即可。　　鲜贝虾茸圆子　　

主料：鲜贝克，净虾仁克，葱姜各克，鸡蛋只，生粉，盐，味精，绍酒适量，食用油克　　做法、葱姜洗净拍碎，一同用克水浸泡小时，滤出葱姜汁。鲜贝撕成不规则的小丁，放入碗中倒入克葱姜汁，加适量绍酒浸泡半小时后沥干待用；虾仁洗净后用刀剁细加入鸡蛋清、盐、味精、生粉、葱姜汁、鲜贝丁制成虾茸糊。　　、炒锅上火，烧至成时，将虾茸糊挤成圆子，扎至金黄即可，油温不可过高。　　甜豆火龙果炒鲜贝　　材料

鲜贝克，火龙果一个，甜豆若干　　做法.先将鲜贝煸熟捞起备用。　　.将甜豆片下油锅翻炒分钟，下煸熟的鲜贝和火龙果丁，调味急炒一分钟，勾薄芡淋少许面油起锅。　　XO酱鲜贝　　材料

活扇贝克。酱料XO酱克。调料老汤克，精盐克，味精克，白糖克。　　做法．将活扇贝去壳取肉，去除内脏、洗净，沥干备用。　　．坐锅点火烧热，将XO酱放入老汤中烧开，再加入精盐、味精、白糖调匀，制成XO酱汁待用。　　．将扇贝肉放入XO酱汁中，小火酱约分钟，捞出装盘即可。　　料理小百科　　．扇贝富含蛋白质、糖类及十八种氨基酸，且含有大量的微量元素、维生素、牛磺酸和脑黄金，其体液与人体十分相近，故而是补充人体营养物质、促进细胞代谢的优良海产品。　　．海鲜类原料加工时间不宜过长，以免肉质老硬。　　香蒜烤鲜贝　　材料

鲜贝克，蒜瓣粒，色拉油、盐、辣椒酱、红葡萄酒、白胡椒粉、面粉各适量。　　做法、鲜贝洗净，沥干水分。蒜仔去皮，切片，加色拉油拌匀，放在鲜贝上。　　、将鲜贝放在包有锡纸的烤盘上，放入烤箱用℃烤分钟，取出盛入盘中。　　、炒锅加入奶油烧热，下蒜片爆香，加入盐、辣椒酱、白胡椒粉、白葡萄酒调味炒匀，浇在鲜贝上即可。　　