清炖白萝卜羊肉(羊肉萝卜汤)

　　

羊肉和白萝卜一起炖有什么危害啊?

　　在我的家乡，白萝卜炖羊肉是非常传统的美食，尤其是白萝卜配羊肉的包子多少代人都这么吃过来了，没见有什么不妥。咱们国家的航天员落地后首餐主菜包括白萝卜炖羊肉，清炒荷兰豆，酸辣土豆丝等，主食包括花卷等。 　　白萝卜炖羊肉的功效与作用。白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用；白萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用，被称为防癌抗癌的食物。中医养生小常识认为，白萝卜品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。那么，吃羊肉有什么好处呢？羊肉性热、味甘，是适宜于进补及补阳的佳品。羊肉富含维生素和脂肪，还含有丰富的钙、磷、铁等元素，尤其值得一提的是，它的钙铁含量远高于猪肉和牛肉，而且还没有这两种肉的胆固醇高，又利于消化。祖国医学认为，它能助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种滋补强身的食物。 　　

羊肉炖白萝卜的家常做法怎么做好吃

　　白萝卜炖羊肉的做法 　　. 　　将羊肉清洗干净，切成厘米左右见方的块 　　. 　　用清水浸泡个小时以上，把血水泡出来，中间多换几次干净的水 　　. 　　泡羊肉期间准备其它的食材，先把白萝卜切掉大片（焯羊肉时用来去膻味），剩下切成厘米左右的块，生姜切片，大葱切两段 　　. 　　准备焯羊肉：锅里加凉水，放入泡好的羊肉，把两片白萝卜放进去，再放入花椒和一勺米醋。（花椒和米醋能有效去膻，萝卜能吸收膻味） 　　. 　　大火煮出浮沫，用漏网勺不断的把浮沫撇出来，大约煮分钟左右不再出沫就可以了 　　. 　　羊肉焯好后盛出来。（锅里的两片白萝卜扔掉不要了） 　　. 　　接下来炖羊肉：把焯好的羊肉放进电饭锅里，加入热水，放进葱段和姜片，倒入适量料酒，开始清炖，羊肉要炖大约个小时左右。（水一次加足，喜欢喝羊汤就多加点，可以根据自家口味放各种大料） 　　. 　　羊肉大约炖到.个小时，把白萝卜放进去，至少再炖半个小时，直到萝卜和羊肉都熟透 　　. 　　出锅前分钟，放入枸杞子，加入盐和胡椒粉调味 　　

羊肉炖萝卜的禁忌都有哪些

　　白萝卜和羊肉是可以一起吃的，二者并不存在什么禁忌。而且羊肉性温热，含有丰富的蛋白质，具有一定的滋补作用。而白萝卜性凉，具有一定的辣味能够去除羊肉的腥膻味道，中医来说，性味营养刚好能够互补，味道也能更好一些。 　　

白萝卜能跟羊肉一起煮吗

　　你这话算是说到家了，羊肉和萝卜还真是渊源甚长的。调羊肉馅儿用的是胡萝卜，清炖羊肉用的是白萝卜，萝卜不但可以减少羊肉的膻味，而且还可以起到降低羊肉本身的热量，使得食者不易上火。 　　

清炖羊肉红萝卜白萝卜怎么做好吃

　　炖羊肉时，“胡萝卜”和“白萝卜”到底用啥好？多数人都会搞错！ 　　冬天的时候，很多人爱吃炖羊肉，当然炖羊肉吃起来确实滋补，冬天也正是吃的时候。那炖羊肉时，有两种萝卜可供选择，胡萝卜和白萝卜，那到底用哪种萝卜炖更好吃或者是更合适、更滋补呢？其实这个问题很多人还是搞不清楚的，今天我就来给大家详细的聊一聊其中的各种缘由。 　　首先了解一下食材的性质。羊肉是温性的滋补食材，而且热性比较大；胡萝卜是凉性的食材，吃了可以清心清热；胡萝卜性平，有一点点的温性，也是特别滋补的食材；所以其实羊肉和胡萝卜更搭！ 　　首先羊肉和胡萝卜属性接近，可以相互促进融合，胡萝卜性平，也可以淡化羊肉的膻气，它们两个一起炖，炖出来的羊肉不膻不燥，吃起来也会更有营养，滋补的效果也会更佳！所以炖羊肉时更适合用胡萝卜！ 　　其次白萝卜是凉性的食材，和羊肉属性相克，一起炖效果不是很理想。炖出来的羊肉也不会很好地被人体吸收；而白萝卜更适合和牛肉一起炖！它们两个才是绝搭，属性接近，炖出来才更营养美味！ 　　最后来说说怎么用胡萝卜炖羊肉！ 　　---【胡萝卜炖羊肉】--- 　　【食材】：羊肉、胡萝卜、红枣、大葱、生姜、当归、白芷、花椒、食盐。 　　【做法】 　　、羊肉清水冲洗干净，下生姜片焯水，撇去浮沫，捞出来沥干水备用。 　　、胡萝卜洗净，滚刀切成小块，红枣洗净、大葱切段。 　　、起锅烧油，下大葱段、花椒、生姜片，煸炒出香味，加入足量开水。 　　、捞出葱段和花椒，下入羊肉，加红枣、白芷、当归，中火炖煮个销售。 　　、最后加入胡萝卜，在炖煮分钟，出锅前加食盐调味，搅拌均匀即可出锅食用。 　　冬天吃胡萝卜炖羊肉，才是最养人的，比白萝卜效果好很多；而且羊肉炖胡萝卜吃了还可以养胃，脾虚胃寒的人，可是适当吃上一些，养胃温脾的效果特别棒！喜欢的朋友一定要试试！ 　　【小贴士】 　　、炖羊肉时，八角千万不可用，会把汤炖浑浊，味道会变得特别差！ 　　、炖羊肉时加入一些白芷，炖出来的汤味道更醇香，羊肉也更入味、细腻好吃！ 　　、白萝卜和牛肉搭、胡萝卜和羊肉搭、炖鱼和豆腐搭，这些是做法的小常识~ 　　

羊肉清炖萝卜怎么做好吃

　　我觉得这一个人一个做法，不会有标准答案，根据个人喜好吧。 　　我的做法是:羊肉洗净，凉水下锅，慢慢煮沸，撇出血沫儿(反复)，放入切成大段的葱、姜，些许料酒，胡椒粉(去膻)、大料，花椒(可不放)，可适当放些当归，黄芪之类的药材(羊肉和当归在一块很补的，不过也得因人而异)，还有其它调味品如:肉蔻，草果，桂皮之类(根据各人口味) 　　如果想保持原汁原味就什么佐料也不必放，只放葱姜，炖煮一小时或更长时间，至肉软烂，最后加入白萝卜块，盐，不盖盖子再炖-分，最后出锅可以加点蒜沫和香菜，提鲜去膻，应该很不错的。试试吧! 　　做菜炖汤这类的事必须要自己在不过的亲自实践过程中才能逐渐获得真知，祝你好运 　　

白萝卜清炖羊排怎么做？

　　 　　原料：羊排克 白萝卜根 姜小块 大葱根花椒约粒 丁香约粒 大料颗 香菜根 　　调料：盐茶匙（克）白胡椒粉/茶匙（克） 　　做法： 　　）羊排洗净，放入锅中，加入清水，水量要没过羊排至少cm。大火煮开，边煮边撇去浮沫，再撇的过程中，要用勺子经常从底部翻动羊排，使底部的血污也能翻到水面上来。 　　）放入去皮的姜片，切成段的大葱，然后把花椒，丁香和大料装入调料袋中，也放入羊排中。盖上盖子，用小火炖小时。 　　）打开盖子加盐搅匀后，放入去皮切成滚刀块的白萝卜，然后盖上盖子，用中火炖分钟。 　　）调入白胡椒粉搅匀后关火，放入香菜即可。 　　 　　小贴士： 　　每年的秋冬，我妈妈很喜欢做这道菜，春夏吃羊肉太容易上火，秋冬吃既解馋又补养身体。尤其在寒冷的冬天，炖上这样一锅，再撒点白胡椒粉，吃完暖身驱寒。 　　羊排在菜市场或超市都可以买到，建议让店家代为切成小块，因为他们大多配有电锯。羊排的骨头很硬，回家自己剁的话，很伤刀，剁不好，刀就很容易坏了，除非家里配有专门的砍刀。 　　牛羊肉在炖煮时，出的血沫比猪肉，鸡肉等都多，撇沫要有耐心，一定撇干净，否则会容易有腥膻味儿。在撇沫时，要用勺子经常从底部往上翻动羊排，才能使底部的血污也能翻到水面上来。 　　有人不喜欢吃羊肉的膻味，放了姜片，花椒会好很多，尤其放了丁香，除了去膻之外，还会给羊肉增香，吃起来非常美味。 　　记得要关火之后再放香菜哦，否则香菜就煮烂啦。 　　?