白萝卜吃法(白萝卜和什么炒好吃)

　　

白萝卜怎么吃好

　　做成萝卜干 　　

白萝卜的几种吃法

　　文/欣然到了冬天，霜冻以后，卖白萝卜较多，也很便宜。菜农往往以每元五斤的价钱卖，这时不妨多买点，吃法有以下几种： 　　（）生吃，这个大家都会，也经常吃，切成丝凉拌。（）熟吃，煮或炒或炒成酱辣子。（）晒成萝卜干吃。把萝卜切成丝，不要太细，或者切成片，晒干存放起来，等想吃的时候，拿出来一些，用开水泡，等泡开后，到掉水，给泡好的罗卜上放一些辣面，用熟油一泼，再加盐醋就可实用。如果是萝卜片，等泡好后，再用刀切成丝，就和上面干萝卜丝的吃法相同()淹着吃，用瓷坛子，把切好的萝卜片放进去，放一层萝卜片撒一层盐，这样依次进行，直到把萝卜片放完，然后再熬一些调料汤，等放凉后再倒入瓷坛，过段时间就可以吃。虽然吃咸菜对身体不够好，可以少吃，偶尔吃一次也是可以的。咸菜里有亚硝酸盐，是有害物，所以要少吃。（）存放一些慢慢吃。把买回的萝卜长叶子的那头切掉，就将整个萝卜放起来，吃的时候拿出来，任你生吃熟吃都行。 　　

白萝卜怎么吃最好呢？

　　广式萝卜糕 　　【主　　料】：自发粉杯、白萝卜克、腊肉（或香肠）克、海米大匙. 　　【辅　　料】：盐茶匙、胡椒粉少许、味精少许. 　　【制作方法】 　　.自发粉用杯水调匀使之溶解成自发粉浆。 　　.萝卜去皮刨丝；腊肉或香肠切丁；海米泡软切碎。 　　.用大匙油炒香海米及腊肉（或香肠）后，倒入萝卜丝同炒，并加水杯及调入盐、胡椒粉、味精。 　　.待烧开时，将自发粉浆慢慢淋入，炒成糊状。 　　.取一长方形蒸盘或容器，先抹少许色拉油再盛入自发粉头糊，抹平，放入蒸笼蒸分钟。 　　.放凉后即可切片煎食，另备蒜蓉酱油醼食。 　　凤凰萝卜 　　【主　　料】：鸡肉克、白萝卜克、红萝卜克、葱克。 　　【辅　　料】：花生油克、盐克、味精克、白糖克、鸡精粉少许。 　　【制作方法】 　　、鸡肉剁成茸，红、白萝卜去皮切成圆片。 　　、锅内加清水烧开，先放入红、白萝卜煮到刚熟倒出待用。 　　、烧锅下油，放入鸡茸、萝卜、盐、味精、白糖、鸡精粉炒至熟透，然后出锅撒上葱花即成。 　　麻辣萝卜丝 　　【主　　料】：萝卜克，辣椒油汤匙。 　　【辅　　料】：香油汤匙，酱油克，盐、味精、花椒油各适量。 　　【制作方法】 　　、将萝卜洗净，切成细丝，用少许盐将萝卜丝拌匀，腌分钟左右，将水挤干，把萝卜丝放入盘中待用。 　　、将酱油、辣椒油、香油、盐、味精、花椒油倒在一起勾兑成调味汁，浇在萝卜丝上，拌匀即可。 　　大蒜煮萝卜 　　【主　　料】：白萝卜两（约克），青蒜两（约克），油豆腐块. 　　【辅　　料】：水杯，生抽、生抽各适量。 　　【制作方法】 　　、萝卜去皮切大件，氽水留用；青蒜洗净，去外叶后切段；油豆腐切开。 　　、烧热二汤匙油，烧香青蒜段，放入萝卜件加清水，加盖，用慢火煮约十分钟。 　　、将油豆腐放入再煮约五分钟，用少许生抽调味。 　　酸辣萝卜丝 　　【主　　料】：白萝卜克。 　　【辅　　料】：香菜克，辣椒油克，香油克，酱油克，醋克，白糖克，味精克，姜克，青蒜克，精盐少许。 　　【制作方法】 　　、将萝卜洗净，去皮，切成厘米长、.厘米见方的丝，加入少许精盐拌匀，腌分钟，挤干水分；青蒜择洗干净，切成厘米长的粗丝；姜去皮洗净，切成细丝；香菜洗净，切段。 　　、将萝卜丝、姜丝、青蒜丝、香菜放入盆内，加入酱油、白糖、醋、味精、香油、辣椒油拌匀，盛入盘内即成。 　　白萝卜烧墨斗鱼 　　配　　料: 原料：白萝卜克、墨斗鱼克、红尖椒克、绿尖椒克、葱克、姜 克。 　　调料：盐、味精、色拉油、高汤、淀粉。 　　操　　作: 、白萝卜切成菱形块，红、绿尖椒切块，用温油将蔬菜焯一下。 　　、墨斗鱼洗净，用沸水焯一下，捞起后待用。 　　、锅内放少许底油，先放葱末、姜末，再下入全部原料和适量高汤一起烧分钟，调味后勾芡，即可。 　　大蒜萝卜汁 　　配料：生大蒜头个（克），生萝卜克，冰糖适量。 　　制法：大蒜去皮，萝卜洗净，切碎，加少量冷开水，捣烂取汁，加冰糖少许。 　　药用：每日早、晚分饮。 　　说明：解毒抗癌、降脂；对高血脂症及癌症的防治有疗效。 　　白萝卜肉饼 　　配料：砂仁克，猪瘦肉克，面粉克，白萝卜克，葱花、精盐、味精、姜末、麻油等调料皆适量。 　　制法：把洗净的白萝卜切成细丝，放进锅里，加少许油略煸炒至五成熟，捞出。砂仁碾成末。猪瘦肉洗净后去掉筋膜，剁成肉泥，与萝卜丝拌匀，添加砂仁末、葱花、姜末、盐、味精和麻油，拌匀成馅。把/面粉用开水烫熟，其他/面粉中加进温水，与烫面一起揉成软硬适中的面团，擀成薄饼，把萝卜馅包进，做成夹心饼。把萝卜饼放在刷过油的盘内，放进烤箱或微波炉，烤熟后取出，浇上麻油即可。 　　药用：当点心食用，用量自愿。 　　说明：消食化积、补气开胃；对贫血、慢性胃炎有疗效。 　　白萝卜三鲜汤 　　关于萝卜，民间流传着“冬令滋补小人参”的说法，可见冬季常吃萝卜有益健康。萝卜不仅品种各异、营养丰富，吃法也是多样的，可以煮汤、凉拌，也可以红烧、腌制，有的还可以生吃。本期为大家推荐厨星李娜，她烹制的白萝卜三鲜汤，同样是一道色鲜味美的家常靓汤。 　　原料准备： 　　主料：白萝卜、腐皮虾肉卷、茶树菇、红枣、姜 　　配料：白胡椒粉、淀粉、料酒、盐、蛋清 　　“冬吃萝卜夏吃姜”，白萝卜富含钙质和维生素c，具有促进消化、消炎、抗癌及解毒作用，因此拿它做主汤料，对身体有很好的滋补作用。李娜提醒说，买白萝卜的时候，要挑水分充足的那种，这样煮起汤来才够味儿。 　　茶树菇、红枣和姜这些都是方便易得的食材，至于腐皮虾肉卷，超市里也可以买到，李娜说，如果亲自动手制作，也不是很难。先把虾仁用刀背拍成泥，在虾肉泥里加入白胡椒粉、淀粉、料酒和盐，再和上鸡蛋清搅匀。如果手边恰好有胡萝卜、青豆之类的现成食料，还可以将之切碎，一起拌入虾肉泥中，不仅颜色好看，还可以增加口感。用热水把腐皮泡开，接着将之摊开，放入杂糅的虾肉泥，把两边腐皮向中间折叠，将虾肉泥裹成一长条腐皮卷，然后用刀将腐皮卷横切成一块一块的就成了。 　　烹制过程： 　　煮汤的过程还是比较简单的，只要把握各种原料的煮熟时间，按先后顺序依次放入就可以了。 　　先在炉上烧开一锅水，放入茶树菇、红枣和姜，分钟后放入切块的白萝卜。约摸分钟后白萝卜刚被煮熟，改用中小火再煮分钟，直至将白萝卜彻底煮透煮酥。腐皮虾肉卷易熟，所以最后放入，分钟后在汤里加少许盐，就可以起锅了。如果喜欢吃辣，还可依据个人口味在汤里放上一点点辣椒。 　　后记： 　　冬天是最适宜喝汤的季节。在寒冷的天气里，呷上一口热气腾腾的白萝卜汤，不但齿颊生津，胃里也很惬意，浑身一下子变得暖烘烘的。如果恰好一个人在家，煮上这么一道口味鲜美、营养丰富的暖汤，连别的菜都可以省了，直接泡汤下饭，不亦快哉！ 几乎煎炒烹炸都可以，做馅也不错，但如果做馅的话，记得焯水，挤干水在做，可以去处萝卜的味道。放点韭菜，虾皮，味道更好。不过，要多放点油，否则，不好吃。 　　牛腩萝卜 　　材料：牛腩，白萝卜（数量为牛腩的一半或者三分之二，最好不要一样多，因为会减少牛肉的香）。 　　调料：盐，糖，酱油，姜片一些，大料，料酒，葱一点 　　做法： ，先将牛腩洗静切为两厘米左右宽三厘米长的条，烧热水过一下。 　　，上锅热油，放入牛腩炒，加酱油上颜色，等到炒到酱油均匀染上牛腩，加水淹没牛腩。煮开后加入所有的调料。 　　，用小火满炖半个小时以后，牛腩基本熟软，放入萝卜（切块），用大火烧开，继续转小火慢炖，差不多半个小时以后就可以了。 　　，煮好以后以后可以适当的增加调料（盐，糖） 　　建议：此菜主要是吃牛腩和萝卜，而重点不是汤，所以加水要少，不可像褒汤一样一锅水。 　　如果要褒汤，建议不要用牛腩，可以选择用牛腱或者牛展比较适合褒汤，方法上相似，不过不用炒，不用加酱油。 　　凤凰萝卜 　　原料： 　　鸡肉克、白萝卜克、红萝卜克、葱克。 　　调料： 　　花生油克、盐克、味精克、白糖克、鸡精粉少许。 　　做法： 　　、鸡肉剁成茸，红、白萝卜去皮切成圆片。 　　、锅内加清水烧开，先放入红、白萝卜煮到刚熟倒出待用。 　　、烧锅下油，放入鸡茸、萝卜、盐、味精、白糖、鸡精粉炒至熟透，然后出锅撒上葱花即成。 　　酸萝卜做法 　　白萝卜一个，白萝卜和胡萝卜 丝/条 混合起来做比较好看； 　　姜两三片， 糖醋适量，主要看你用的萝卜的大小，糖醋的比例差不多是：，再加两三勺水，稍微稀释一下这个糖醋汁； 盐 　　做法： 　　白萝卜切条，如果要当天吃，就切丝，否则萝卜条的粗细完全取决于个人的喜好和刀功，没有一定之规； 　　把切好的萝卜条/丝放在一个大盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越细，腌的时间越短；期间要翻动几次； 　　腌完用手攥一把萝卜丝/条，象挤饺子馅一样把萝卜里的水份挤出来，挤好的萝卜丝/条放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧； 　　用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热 (这一点是我家祖传秘方的关键所在) 把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。取萝卜的筷子要保持干净，不要有油星。 　　红烧萝卜 　　白萝卜克，花椒油克，酱油汤匙，盐、绍酒、味精、糖各适量，葱末、姜末共克。 　　、将萝卜洗净，去皮，切成长公分，宽厚公分的条块，用开水煮熟捞出，沥干水分待用。 　　、炒锅中倒入汤匙油，旺火加热，爆香葱末、姜末，将酱油、糖、绍酒、适量水和萝卜依次放入炒锅中，烧开后，改用文火烧至汤汁剩下一半时，加水淀粉、味精，淋入花椒油炒匀出锅即成。 　　蛋香萝卜丝 　　主　　料：白萝卜半根，鸡蛋个 　　所属菜系：家常菜 　　特　　色：冬季是蔬菜淡季，人体易出现维生素不足的现象，所以在冬季上市的大路菜中，除大白菜外，还应选择白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽等菜，这些蔬菜中维生素含量均较丰富。只要经常调换品种，合理搭配，就可以补充人体对维生素的需要 　　原料：白萝卜半根，鸡蛋个。辅料：葱花克，盐克，味精少许。 　　制作方法： 　　准备： 　　将萝卜洗净，去皮，切丝，加少许盐、味精腌制；鸡蛋磕入碗中，打散，再倒入少许温水、少许盐打成蛋花。 　　做法： 　　.炒锅烧热，倒入油烧至七成热，将萝卜丝放入翻炒。 　　.待萝卜丝将熟时，撒入葱花并马上淋入蛋花，炒撒后，放入味精调味即可。 　　Tips： 　　.萝卜适宜患急慢性气管炎者，以及有食积不消、胃满肚胀等症状的人食用。 　　.在吃人参、西洋参、首乌、地黄等补品时忌吃萝卜 　　干贝萝卜球 　　干贝放入碗内，加入料酒和高汤、葱姜上笼蒸烂取出，除去葱姜。萝卜去皮洗净，改刀切成萝卜球放入开水中焯水，捞出沥水冲凉，取大碗一只，碗底整齐地放入打成细丝的干贝，上放萝卜球，加入鸡汤，鸡油，上笼蒸至萝卜球酥烂时取出，滗出汤汁待用，将萝卜球覆盖在汤盆中，锅上火，入鸡汤，再倒入汤汁加料酒、盐、味精烧开，用水淀粉勾芡成玻璃芡，淋上鸡油，起锅浇在干贝萝卜球上即好。 　　萝卜丝鲜肉蛋卷 　　选白圆萝卜三只、胡萝卜一根，洗净刨成丝，用少许盐腌渍一下，并用手将萝卜丝中的汁水捏去一部分。将鲜猪肉糜放在碗中加少许黄酒、味精、姜末等，搅拌成浆状后，把萝卜丝放入制成馅。再取两只鸡蛋打匀后，在平底锅中放一点油后，将蛋倒入锅中做一个较大的蛋皮饼，并把萝卜丝肉馅轻轻地放在蛋皮中，慢慢地卷好后，隔水蒸分钟即可。食用时只需用刀将蛋卷切成若干段。此菜营养丰富，尤其适合老人和孩子食用。 　　蛤蜊海蜇萝卜汤 　　将新鲜生姜皮洗净，切丝。海蜇用清水浸泡天，其间换水次，捞出洗净后切丝。萝卜洗净，去皮刨成丝。蛤蜊洗净，入锅加适量清水，烧煮至～沸后捞出，取出蛤蜊肉。将蛤蜊汤沉淀去渣后回锅，加生姜皮、料酒、精盐、姜末，熬煮分钟，加入白萝卜丝、海蜇丝、蛤蜊肉，再用小火煨煮分钟，淋上麻油即成。此菜佐餐食量随意。 　　奶油素烩萝卜 　　将白萝卜、胡萝卜切成方丁。冬菇用开水泡发，十字切开。油菜心洗净，用开水焯一下，过凉待用。锅内倒入色拉油烧至七成热，放入冬菇、葱花、姜片爆香，加入白萝卜丁、胡萝卜丁、料酒、高汤烧开，再加入精盐、白糖、牛奶调匀烧开，然后放菜心、味精，用水淀粉勾芡即成。 　　萝卜丝饼 　　鲜白萝卜洗干净切成丝，加桔子皮、生姜丝，或葱花和盐少许，搅拌成馅料，然后将面粉和水成面团，将上述馅填入，制作成夹心饼，放入油锅内，烙(煎)熟即可食用。 　　

白萝卜怎么吃健康

　　吃白萝卜养肺.每天生吃三片,起到清肺热肺火的作用,煮成水来喝的话则是起到润肺的效果.但不宜多吃.希望可以帮到你. 　　

萝卜有几种吃法?

　　英国食品研究所的休·索森研究证实，胡萝卜熟吃比生吃对预防心脏病和癌症的效果更佳。 　　原料：大白菜叶子片，白萝卜、胡萝卜各克，豆腐半块（约克），香菜末适量。 　　胡萝卜营养丰富，但许多人的吃法不科学，浪费了营养物质。食用胡萝卜熟吃要比生吃更好。首先，胡萝卜中所含有的营养物质胡萝卜素———维生素A是脂溶性维生素，它不溶于水，而溶于脂肪。如果生吃，％以上的胡萝卜素不能被吸收，但若通过烹调，则可因增添了油脂而大大提高吸收利用率。就是同样用油烹调，方法不同效果也不一样。实践证明，胡萝卜切片，用油炒，胡萝卜素的保存率为％，切块油炸，保存率为％，切块加调料和肉同炖，胡萝卜素的保存率则高于％。 　　吃白萝卜“生嚼”更科学。因为萝卜中的淀粉酶不耐热，温度超过℃便被破坏；维生素C也怕热。