白吉馍(白吉馍做法)

　　

为什么叫白吉馍?白吉是什么意思?

　　不是白吉 是白激 　　原来的意思是用白肉带汤浇激(即夹的意思)在馍上. 　　

白吉馍和肉夹馍的区别是什么

　　白吉馍外面的馍是白色未炸过的，肉夹馍外面的馍是要下油锅里炸的，我两种都吃过，个人觉得白吉馍明显没有肉夹馍好吃 　　

肉夹馍和白吉馍有什么不同?

　　食用方法不同、主要食材不同、口味不同。 　　一、食用方法 　　白吉馍可单独食用，也可以配腊汁肉同食。 　　肉夹馍最传统的吃法是：一定要用刚出炉的热烧饼夹上煮好的冷肉，俗称：热馍夹凉肉。 　　二、主要食材 　　白吉馍源自咸阳。主要食材为：面粉、酵母、食盐。 　　肉夹馍主要食材：猪腿肉、三十多种调料、白吉馍。 　　三、口味 　　白吉馍表皮焦香酥脆，馍瓤绵软可口。 　　肉夹馍因其所制的腊汁肉与众不同，具有色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，独特风味。 　　参考资料来源：百度百科-肉夹馍 　　参考资料来源：百度百科-白吉馍 　　

白吉馍的做法，怎么做白吉馍才好吃

　　白吉馍的原料：中筋面粉g 　　白吉馍的配料：温水ml、碱水g、酵母g 　　白吉馍的调料：白糖g 　　白吉馍的做法： 　　、酵母溶于温水中静置分钟，缓缓倒入面粉盆中。 　　、搅拌均匀，形成带有少量干粉的面絮。 　　、将所有的面絮揉合反复揉几次，形成光滑面团；g碱面溶于清水中待用。 　　、用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均至揉筋道光滑，盖一层保鲜膜饧制分钟。 　　、面团取出分割成等份的小剂子。 　　、取面剂子擀成擀成薄薄的面片，由上而下卷起呈圆柱形状。 　　、轻搓面团两端成类似圆锥形状的面剂，再擀成长片。 　　、由上而下卷起成圆柱状面剂。 　　、轻轻按扁，擀成大小相同的圆饼。 　　、锅置火上小火加热，放入饼坯。 　　、用手指轻压在饼的中间部位，一边旋转饼坯做位移移动，一边把饼坯的每个部位轻轻压一遍。 　　、盖盖子继续小火烙，使饼胚充分熟透，两面烙至金黄色即可。 　　

怎么做白吉馍

　　、汤锅中放入处理过的五花肉，加入所有调料，同时加入热的老汤或高汤或开水，盖过肉即可。加盖大火烧开，加适量盐，调到自己喜欢的咸淡。然后转小火，此时如果有浮沫也要用勺子撇去。保持汤微开，但不翻浪，炖个小时即可。 　　、我不太喜欢正宗白吉馍的外酥里软，我喜欢里外都软的饼，所以就省略了烤这个步骤，直接在平底锅中，把饼烙熟就可以了。可以加上盖子烙，时间短，见效快。 　　

白吉馍和肉夹馍的区别在哪里 做法

　　陕西的肉夹馍有种：腊汁肉夹馍和老潼关肉夹馍，腊汁肉夹馍就是用白吉馍夹肉的，老潼关用的是酥脆的掉渣渣的。 　　

白吉馍做法

　　

其实做卤肉挺简单的，随你放什么，只要觉得放这些材料好吃就行，用高压锅最为合适。入味，够烂不塞牙~！ 　　

　　

A选肉很重要。依个人口味而言的话也不可太多肥肉。 　　

　　

B.将西瓜皮、五花肉放入锅中，加适量水、八角、酱油，用中火炖~分钟，即成 　　

　　

A选肉很重要。依个人口味而言的话也不可太多肥肉。 　　

　　

A选肉很重要。依个人口味而言的话也不可太多肥肉。 　　

　　

白吉馍的做法和配方

　　食材用料： 　　猪肘子（蹄膀）个 　　花椒粒 　　八角粒 　　香叶片 　　草果枚 　　盐大勺 　　糖大勺相克食物 　　酱油大勺 　　鸡精大勺 　　葱段 　　姜片 　　面粉g 　　温水g 　　酵母粉g 　　糖大勺相克食物 　　色拉油大勺 　　青椒个相克食物 　　菜谱做法： 　　.肘子放入滚开的水里焯出血沫，捞出冷水冲干净待用。用茶包袋分别包好花椒，八角，香叶和草果，还有葱段和姜片。 　　.另起锅放入干净的肘子和茶包袋，加入刚好没入肘子的冷水，加入盐，糖，酱油和鸡精，大火烧滚，然后放入煨炖锅煮一晚，第二天绝对的皮酥肉烂，汤汁浓郁。 　　.面粉，温水，酵母粉，糖和色拉油一起揉成面团，放置温暖地方发酵至原来面团两倍大即可。 　　.发好的面团揉出气揉成原来面团大小，切成剂子，每个剂子捏成长条擀成片，再卷成一个圆柱摁扁，擀成一个小圆饼。静止分钟。 　　.平底锅放火上，小火，锅内不放油，放入静置好的面饼盖上盖子焖烤，待面饼鼓起不断翻面，直到两边均转为焦黄即取出。 　　.炖好的肘子捞出部分，带皮和肉都要，剁成肉碎，再适量加入些汤汁。 　　.剁好的肉碎里再加些青椒碎，口感不会那么腻。 　　.把烤好的面饼剖开，放入剁好的肉碎，白吉馍就可以大快朵颐的享用啦！