电饼档做饼的做法大全(电饼铛做披萨家常做法)

　　

松松软软的烙饼怎么做

　　烙饼最重要的是和面，烙饼要软，选择面粉和水很重要，烙饼和面必须要软，水占面粉重量的左右(例如：g面粉，加水g )水比一般的面水粉比例要高一些。其次，用一部分开水烫面保持面团的柔软。 　　其次面粉选用中筋面粉，就是家里常用的，做面条、烙饼、饺子、馒头、包子什么的普通面粉。不要用低筋、也不要用高筋。低筋一般用来做糕点，高筋做面包。一般来说，面粉包装上也只会标明低筋或高筋，而不会标中筋。所以一般没有特别说明用低筋或高筋的就是普通的中筋面粉。 　　饼有不同的造型手法，我采用的是大包酥的方式，是跟一个饭店师傅学的。 　　烙饼的工具我用的电饼铛，按着种类设置不同的火力，特别智能，基本不用看火。如果你要用平底煎锅就需要跟自家灶磨合一下。 　　软香多层的烙饼向你招手，霏霏文末有注意事项，请仔细看完实践，我相信每个人都能成功！ 　　材料：面粉g 度开水g 温水g 盐g 油g 　　做法： 　　面粉放入盆中，分多次往面粉里加入开水，边加边用筷子搅拌成絮状，然后再加入温水，不要一次把水全加完，要分次加，以免过多。面团比较粘软，所以全程可用筷子或者橡皮刮刀，不用上手。 　　搅成一个团时，盖上盖子醒面分钟左右。 　　经常充分醒发的面团，从盆里拿出来，放到案板稍微揉一下就很光滑。这适合预热电饼铛，准备整形。 　　面团分成两块，在中间切一刀，不用非常精准。 　　将擀成一个长长的大薄片(大概x厘米左右)，一边窄，一边然后在上面撒一些盐，在面片上均匀的涂抹一层油。 　　然后叠起来，边上收紧，让后再折叠一下再擀成一大张。我的电饼铛是方的，我就擀成方的，是圆锅的就擀成圆形的。 　　电饼铛放油，用葱油饼功能，两面烙到金黄。用电饼铛无需翻动，看火，提示音响了基本就好了。打开盖看到饼气鼓鼓的，有了焦花，就是熟了。 　　

用电饼铛烙酥饼怎么做？

　　第一步：和面。 准备面盆，根据家庭人口放入面粉，用富强粉，就是高筋面粉最好。然后倒入食用油，一般花生油最好，鲁花花生油就可以，也可以倒入点香油，不要很多，倒入后用筷子搅拌一下。然后打-个鸡蛋，根据面多少。然后继续用筷子搅拌。随后放入点发酵粉 白糖 发酵粉就是从超市买的干酵母粉就可以，少放点，不用也可以。用是为了更酥软一点。面粉里可以放点白糖，根据口味放点，不要很多，因为还有馅呢。最好再倒入点水，把面和好，不要太硬，也不要太软，跟包饺子的面感觉差不多就可以。然后放—个小时，把面行好，也就是让面更均匀和柔软。 　　第二步：准备馅。一是豆沙馅，最好准备，超市有买现成的，一般一袋-元，不用调，直接使用就可以。二是一些果酱，也可以再超市买现成的，自己不用做。三是红糖、白糖等，也可以直接使用，但是糖要放入碗中，里面加点面粉进行搅拌一下再使用。四是自己制作的馅，比如可以用水果，苹果 梨 哈密瓜等，洗干净，去皮，切碎，可以混合，也可以单独成馅。切碎的果肉放入盘子中，然后用面粉和白糖搅拌均匀。 五是各种果脯也可以放，就是把白糖和点面粉，再加上各种果扑，比如葡萄干，话梅肉，杏脯，梨脯，苹果脯等，都要切成小丁。 　　第三步：炒油面。炒锅上火，锅热了以后，倒入花生油，等油热点，不要太热，这时候就直接放入一大把面粉，用铲子进行反复翻炒，炒的油和面充分均匀为止。 　　第四步：擀面皮。把和好的面，放在案板上，用擀面杖擀成大片，一般是长方形的，要薄，要均匀。 　　第五步：卷面筒。把炒好的油面，用平底不锈钢铲子均匀的抹在面皮上，重要的均匀。然后从一头开始，紧密的卷起来，就跟烙饼是的，卷成了一个长筒。 　　第六步：擀面剂。把卷成长筒的面，慢慢抻长 抻细 抻园 然后一个一个揪成面剂子，剂子跟烙盒子是的那么大小就可以。 　　第七步：包馅。把面剂子擀成圆薄片，然后里面装入上面准备的各种馅，跟包包子是的包好，上面捏好口，然后放在盖板上。 　　第八步：烙酥饼。把电饼铛通上电，电饼铛如果能调温度的话，-度比较适合，饼铛底部干净后，倒入点油，等油略微热点，就把包好馅的包子，用并拢的手指压成盒子形状，然后放入电饼铛里。一般是把捏口的那面放在底下，也就是先烙，等底下烙好了，应该是黄色，略带焦皮最好，然后就翻过来。等这面也好了，就熟了。这个过程一般有-分钟就好了，根据火的大小和饼铛热的程度，一般不要太热，还是慢慢烙熟了好。 　　第九步：就是弄出来，放凉了再吃，否则容易烫嘴，特别是孩子，千万要注意，不要着急吃呀。最好的是酥软，略微有点脆，就是一咬的话有点掉渣，感觉最好。 　　第十步：如果没有吃了，剩下的，下次吃，不用放锅里用蒸的方法热。最好吃凉的，当然也可以放在电饼铛里热一下，或者在暖气片上放张白纸，再放在白纸上热一会就可以了。 　　

怎么做好吃，电饼挡鸡蛋面饼的家常做法

　　适合做早餐，十分钟都不要！放电饼裆里二分钟一张，平锅也可以，很快的 　　食材 　　主料 　　鸡蛋 　　个 　　面粉 　　适量 　　虾米 　　适量 　　葱 　　适量 　　辅料 　　盐 　　适量 　　调料 　　适量 　　步骤 　　.准备材料 　　.葱和虾米切碎 　　.都放里面，搅拌 　　.半成品 　　.放一点油，多了就流出来了 　　.下面糊 　　.往一边歪电饼挡，让面糊布满整个圆圈 　　.成品，切片！要注意两年金黄就可以了！ 　　

怎样用电饼铛做玉米面饼子

　　用电饼铛做玉米饼的方法如下： 　　一、准备好白面克。 　　二、准备好克玉米粉。 　　三、碗里放入白面和玉米粉，再加入克豆面和克的细精盐。 　　四、加入水和成面糊。 　　五、电饼铛上均匀的摸上油。 　　六、用小勺挖两勺的煎饼面糊在电饼铛上面，用勺子底部将面糊涂匀。 　　七、用抹刀在翻另一面煎。 　　八、几分钟后，热腾腾的煎饼就摊好了。 　　

电饼铛烙饼怎么才能软

　　主要是面的问题，还有就是要用温水和面，而且面要和的非常软，一般是用筷子来搅面，慢慢的加入温水，当面盆中的干面粉都被搅成团时再用手把面揉在一起，然后把揉好的面放在案板上醒面分钟。 　　第二步是做饼，把醒好的面稍揉一下，再根据自己喜欢的做成馅饼和油饼丕。把做成的饼丕再稍醒一下，然后根据饼铛的大小擀成圆饼后就可以上锅烙制了。 　　饼铛上下刷油放入饼，烙饼的时间不要太长，指示灯一灭就可以把饼拿出来，烙好的饼可以把它放在一个有盖的密闭容器里一张张的叠加起来，然后用盖子盖上保持温度，这样吃的时候就不会硬了 　　

怎样用电饼铛做饼好吃

　　电饼铛烙肉饼： 　　主料 　　面粉 g 　　韭菜 g 　　方法/步骤 　　电饼铛插头通电，打开上下两个面的电源 　　两个指示灯都亮着，正在预热中 　　把和好的面团揪成剂子，擀开 　　先放上已经用盐、味精和豆瓣酱调好味的肉糜 　　把韭菜末盖在肉糜上 　　将皮包着馅儿封口，不必压成饼，因为电饼铛盖盖之后自然会把饼的形状压出来 　　预热好的电饼铛打开盖子，在底上倒少许油，把饼码上 　　用油刷沾着油把饼朝上的一面刷上油 　　盖盖，让电饼铛自己工作 　　等到有滋滋声传出，能闻到饼香时，开盖，看到饼的两面都有些焦黄，就可以关掉电源，盛出享用了 　　

电饼铛做小吃种

　　电饼铛做小吃种简单快速早餐饼如下： 　　准备材料：小麦面粉克、鸡蛋两个、水克、小葱适量 　　、准备好原材料， 　　、小葱切碎， 　　、面粉里加入适量盐，打入鸡蛋， 　　、混合均匀无颗粒， 　　、少许少许地加入水，搅拌均匀， 　　、加入葱花搅拌均匀， 　　、电饼铛刷上一层植物油， 　　、倒入面糊， 　　、盖上电饼铛，插上电源，上下档位都打开，待指示灯灭，饼就做好了。 　　、切块即可，成品如下。 　　

用电饼铛如何做发面饼，需要多长时间？

　　电饼铛花生馅发面饼的做法（电饼铛食谱） 　　准备材料： 　　饼的用料： 　　高筋面粉G，盐G，酵母G，牛奶G（具体看面粉的吸水性添减） 　　内馅： 　　花生、盐、白糖 　　做法：、混合面粉、盐、酵母、牛奶类材料揉成光滑的面团，进行发酵。 　　、将花生轻炒，不用大炒，花生衣变色就可以 　　、用料理机将花生带皮打碎，加入少许食盐、糖拌均 　　、发好的面团分成G一个 　　、将面团用擀面杖擀成一个圆饼，在面饼上刷上一层花生油 　　、将花生碎均匀的铺在面饼上 　　、用叠被子的方法叠上 　　、入电饼铛，一面煎至金黄时，翻面，煎出颜色后，加少许水至出锅 　　、切块入盘芝麻发面饼 　　刷干净一个不锈钢盆，倒上一些面粉，洒上一点酵母粉，打上一个鸡蛋，加点水和成一块面团。 醒半个小时后，做成几个面胚，撒上一点芝麻，继续醒发。 找出电饼铛擦拭干净，接上电源，铛底上刷点花生油，将面饼摆放入铛内，上面再抹上点花生油，合上盖子开始烤制。 大约～分钟的样子，电源自动切断。 掀开盖子，带着麦子的香味，色泽金黄、香甜诱人的发面饼喷薄而出。