蛋挞皮的制作方法(蛋挞皮那个牌子的好吃)

　　

蛋挞皮的做法

　　蛋挞皮原料有蛋挞皮低筋面粉克、高筋面粉克、酥油克（黄油亦可）、玛琪淋克、清水克 、蛋挞模具。 　　、将除玛琪淋以外的材料倒入一个大容器，水一点点加入，和成一个耳垂般软的光滑面团，然后包上保鲜膜松弛分钟 　　、把玛琪淋装在一个保鲜袋或放在层保鲜膜之间，用擀面杖把它压扁，或用刀切成片拼在一起再擀，擀成一个约毫米厚的四方形片 　　、把松弛过的面团擀成一个和玛琪淋一样宽，长倍的面皮把玛琪淋放在面皮的中间，两边的面皮往中间叠，将玛琪淋完全包起来后捏紧边缘 　　、将包好玛琪淋的面皮旋转度，再用擀面杖擀得薄一点，开始第一次叠被子，即上下的边往中间对折，然后两头向中间对折，叠成被子后用保鲜膜包起来放入冰箱松弛分钟 　　、取出面团后再将其压扁擀成一个四方形面皮，按照步骤的做法开始第二次叠被子，然后再包上保鲜膜进冰箱松弛分钟 　　、取出面团后再将其压扁擀成一个四方形面皮，按照步骤的做法开始第三次叠被子，然后再包上保鲜膜进冰箱松弛分钟 　　、取出后将被子压扁，擀成一个四方形面皮，然后卷起来，把卷好的面条平均分成等份，把每一等份擀成比模具口稍大的面皮 　　、模具内撒入面粉抹匀后倒出多余的面粉，将擀好的面皮放入模具内轻压，使之贴边 　　、烤箱度预热分钟，这时把挞水盛入挞皮内分满即可，将烤盘放在中层度烤分钟至上色即可。 　　

蛋塔皮怎么做简单的

　　蛋挞皮的制作 　　蛋挞皮可以有好多办法做,最简单的去烘培材料店里买现成的,有卖的.在这我说下自己做得方法. 　　一,混酥皮 　　这种皮对于初学的人来说稍微容易些, 　　原材料:A 黄油g 糖粉g 盐g 　　B 鸡蛋g 　　C 低筋粉g 　　制作： 　　有两种混和办法： 　　a糖油蛋混合法 即先将原料中的糖油鸡蛋混和均匀后，加入 过筛的C料，搅拌均匀即可，混酥面团已成，直接分坯揉圆按入蛋挞模即可； 　　b粉油拌合法 即将糖 油 和低筋粉（必须）充分混合拌匀，加入鸡蛋，搅拌均匀即可，混酥面团已成，直接分坯揉圆按入蛋挞模即可； 　　剩下的工作就是装入配好的蛋挞液（过滤）分满，／度烘烤即可。 　　注：装模前，必须在模内均匀涂抹油层，利于烤完后脱模 　　二，清酥皮（即楼上说的 千层皮） 　　这种办法制出的蛋挞皮酥脆，层次丰富，但制作过程非常复杂，而且很专业，需要一定的功力，在这不做详细介绍 　　这种制法有几点需要注意： 　　a 蛋水皮的和制 和 油酥心 的软硬度须适合，不能太软或太硬； 　　b 用蛋水皮包油酥心时要注意方法，开酥时，一定要注意走槌的使用方法，先砸开，后擀制均匀薄厚.～.cm即可，采用或或的方法折叠，此过程须冷冻，此过程完成后，可将其擀开成大张用模具沓成圆形后按入蛋挞模中，制作的蛋挞皮一次用不完，可放入冰箱冷冻，存放很久，随用随取。剩余的边角料可烤制出来，制做点心表面的撒料，不会浪费 　　

谁知道蛋挞皮怎么做的 要非常的详细（全配方全过程）

　　做法：.蛋塔或muffin模具一套，我用的是一次性铝箔纸做的那种，比普通纸质的muffin cup硬，利于成型，也省的洗，用过就扔。:p .蛋塔皮材料：（约-个计） 奶油g；糖粉g；盐g；鸡蛋个；奶粉g；低筋面粉g 塔皮做法：奶油+糖粉+盐拌匀，加入鸡蛋，奶粉和面粉，全部拌匀（量多可分次缓慢加入）放冰箱微冰到有点硬，因为奶油熔点高，面团太软不易成型。这时可拿出擀成面片填入模具，我的小经验是如果面团稍干可以用一张大的保鲜膜把面团包起来擀就不会散了。 .蛋液材料： 蛋黄g；鸡蛋个；牛奶g；试个人喜好还可加入适当椰浆；糖g；食用香精适量 蛋液做法：鸡afeed蛋+蛋黄+香精打均匀，牛奶加热把糖熔化，冷却以后再兑以之前的蛋液；注意哦，一定要冷了才能混合，不然可就成蛋花汤咯～ 最后，把蛋液依次浇到塔皮里去，高火烤到能闻见香味，蛋液凝固不流动即可。 大概也就分钟左右吧，时间长了就烤老了。 葡式蛋挞 原料配方 油酥料：面粉克 白脱油.公斤 蛋浆：砂糖.公斤 鸡蛋.公斤 水.公斤 皮料：面粉公斤 鸡蛋克 水适量 .制油酥：将面粉克与溶化白脱油拌匀，擦透成油酥。 .制蛋浆：将砂糖.公斤加水克，烧成糖浆，再加冷水克搅匀，将蛋.公斤 溘入糖浆内，搅成蛋浆。 .制坯：将面粉公斤、蛋克，加水揉和至不粘手时，再将油酥包入，用擀面杖擀 薄(约厘米厚)，再将其对折成四层，再擀薄。如此重复折迭三次，最后擀成.厘米 厚的薄皮。 .成型：把饼坯放入碟形模内，把蛋浆舀入。 .烘烤：送入炉内烘焙约分钟即熟。 最简单的方法 原料 鸡蛋，面粉，精盐适量，砂糖，熟猪油，黄油，米酒适量。 制作过程 将鸡蛋磕入碗中，加黄酒、精盐少许搅匀； ②将鸡蛋与面粉搅拌匀，加入砂糖与黄酒，搅拌后擀成 圆饼状，将边缘捏成内卷花形，放入烤箱烤分钟左右。取出后，将打好的蛋黄液倒入即可。 　　

蛋挞皮配料的做法步骤图，蛋挞皮配料怎么做

　　制作蛋挞的做法如下： 　　.黄油软化后放入面粉捏成碎粒，加入盐，白糖，水搅拌 　　.还是用捏的方式揉成面团，放冰箱冷藏一个小时 　　.取出擀成正方形，黄油也和面团同样硬度，擀成略小的正方形 　　.将面皮折起，包入黄油 　　.擀长 　　.从三份之一处折起 　　.再从另三分之一处对折过来装入保鲜膜放冰箱冷藏分钟 　　.取出同-步重复一遍再装入保鲜膜放冰箱冷藏分钟 　　.取出同-步重复一遍再装入保鲜膜放冰箱冷藏分钟 　　.取出擀成长方形或正方形，三毫米厚 　　.用蛋挞模压出形状 　　.再将面皮放入蛋挞模具中 　　.这时准备蛋挞水，鸡蛋加入白糖 　　.牛奶煮至度 　　.鸡蛋和白糖融化后 　　.将煮热的牛奶慢慢地倒入鸡蛋液中 　　.再过滤一下 　　.装入蛋挞模具中，烤箱度预热，中层，上下火，烤-分钟 　　

在家怎么自制蛋挞皮？

　　主料 　　面粉 　　g 　　黄油 　　g 　　辅料 　　水 　　适量 　　盐 　　适量 　　步骤.面粉加水揉成团 　　.黄油一块 　　.切切 　　.加入面团里一起 　　.揉成光滑的面团， 放冰箱里静止分钟 　　.另一块黄油包包鲜模里 　　.用擀面杖擀面平 　　.醒好的面团擀面平，黄油放进面团上面 　　.左右两边折好 　　.然后上下两边折起来 　　.就跟折被子一样 　　.然后擀面平 　　.在按以上步骤折一下，包好放冷箱一小时 　　.以上动作从复-次，每次折好放冰箱半小时后再从新擀面平在折 　　.直到最后一次折后冷藏后从冰箱拿出来擀成方形 　　.然后卷起来 　　.切成小块 　　.拿一小团切好的面团贴着蛋挞模子把面皮放在里面 　　.这样蛋挞皮就帮好了 　　

蛋挞皮怎么做

　　蛋挞皮的制作 　　蛋挞皮可以有好多办法做,最简单的去烘培材料店里买现成的,有卖的.在这我说下自己做得方法. 　　一,混酥皮 　　这种皮对于初学的人来说稍微容易些, 　　原材料:A 黄油g 糖粉g 盐g 　　B 鸡蛋g 　　C 低筋粉g 　　制作： 　　有两种混和办法： 　　a糖油蛋混合法 即先将原料中的糖油鸡蛋混和均匀后，加入 过筛的C料，搅拌均匀即可，混酥面团已成，直接分坯揉圆按入蛋挞模即可； 　　b粉油拌合法 即将糖 油 和低筋粉（必须）充分混合拌匀，加入鸡蛋，搅拌均匀即可，混酥面团已成，直接分坯揉圆按入蛋挞模即可； 　　剩下的工作就是装入配好的蛋挞液（过滤）分满，／度烘烤即可。 　　注：装模前，必须在模内均匀涂抹油层，利于烤完后脱模 　　二，清酥皮（即楼上说的 千层皮） 　　这种办法制出的蛋挞皮酥脆，层次丰富，但制作过程非常复杂，而且很专业，需要一定的功力，在这不做详细介绍 　　这种制法有几点需要注意： 　　a 蛋水皮的和制 和 油酥心 的软硬度须适合，不能太软或太硬； 　　b 用蛋水皮包油酥心时要注意方法，开酥时，一定要注意走槌的使用方法，先砸开，后擀制均匀薄厚.～.cm即可，采用或或的方法折叠，此过程须冷冻，此过程完成后，可将其擀开成大张用模具沓成圆形后按入蛋挞模中，制作的蛋挞皮一次用不完，可放入冰箱冷冻，存放很久，随用随取。剩余的边角料可烤制出来，制做点心表面的撒料，不会浪费 　　

用普通面粉怎么做蛋挞皮？材料和做法是什么？

　　蛋挞皮低筋面粉克 高筋面粉克 酥油或鸡油克（黄油亦可） 　　分别和面一种油酥面一种普通面‘把油酥面和普通面分别擀成长方形大饼 　　油酥面饼放在普通面上像叠被子一样把它迭起在擀开 　　PS：注意不要擀破，-层即可’面饼太薄也不好 　　用圆形模具在饼皮上压出圆形小饼即可 　　

蛋挞皮怎么做

　　一般做蛋挞都是直接去买蛋挞皮。如果你一定要做、给你看一端材料吧。 　　材料：低筋面粉克 高筋面粉克 酥油克（黄油亦可） 玛琪淋克 清水克 　　步骤： 　　、将除玛琪淋以外的材料倒入一个大容器，水一点点加入，和成一个耳垂般软的光滑面团，然后包上保鲜膜松弛分钟 　　、把玛琪淋装在一个保鲜袋或放在层保鲜膜之间，用擀面杖把它压扁，或用刀切成片拼在一起再擀，擀成一个约毫米厚的四方形片 　　、把松弛过的面团擀成一个和玛琪淋一样宽，长倍的面皮把玛琪淋放在面皮的中间，两边的面皮往中间叠，将玛琪淋完全包起来后捏紧边缘 　　、将包好玛琪淋的面皮旋转度，再用擀面杖擀得薄一点，开始第一次叠被子，即上下的边往中间对折，然后两头向中间对折，叠成被子后用保鲜膜包起来放入冰箱松弛分钟 　　、取出面团后再将其压扁擀成一个四方形面皮，按照步骤的做法开始第二次叠被子，然后再包上保鲜膜进冰箱松弛分钟 　　、取出面团后再将其压扁擀成一个四方形面皮，按照步骤的做法开始第三次叠被子，然后再包上保鲜膜进冰箱松弛分钟 　　、取出后将被子压扁，擀成一个四方形面皮，然后卷起来，把卷好的面条平均分成等份，把每一等份擀成比模具口稍大的面皮 　　、模具内撒入面粉抹匀后倒出多余的面粉，将擀好的面皮放入模具内轻压，使之贴边 　　、烤箱度预热分钟，这时把挞水盛入挞皮内分满即可，将烤盘放在中层度烤分钟至上色即可