煲鸡汤的做法大全 好吃材料鸡腿,山药,
姜,葱,香菇,
枸杞,盐,
鸡精做法.鸡腿洗净切块. 山药去皮切块.
姜切片,葱切大段. .将水烧开后,
放入生姜片及切块鸡腿煮滚去血水,取出鸡腿用冷水冲洗干净. .重新盛水,
烧开,放入鸡腿煮分钟,
加入山药,香菇,
枸杞,用小火煮分钟,撒盐和鸡精调味.
炖鸡汤的做法大全去油的方法:、煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉下,一般都是在屁股附近的都可以直接去除,
、煮的时候在小火炖的时候可以用切片面包把伏在液面的油吸掉 感觉不到油的办法:、可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧,就感觉不到油了 烧鸡汤很多讲究的:、锅子用直筒型的,不能用炒菜的锅烧,
、大火烧开后小火炖,不要开锅看啊,加料一次加满,
中间不加水 、可加参须调鲜,枸杞子增色,
红枣补益 、炖好的鸡汤不吃鸡 清炖乌鸡汤清炖乌鸡汤 主料:乌鸡只 香葱棵 生姜小块 调配料:料酒小匙 精盐小匙 味精小匙 制作过程: 、乌鸡宰杀洗净,放沸水中焯水,
除去血水; 、把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内,用大火烧开后,
改小火炖小时,加入精盐、味精即可。 灵芝鸡汤 材料 赤灵芝克、淮山克、杞子克、桂元肉克、陈皮/个、去核红枣数粒、罗汉果/个、鸡只 制作方法 .鸡去皮洗净,
出水,备用。 .陈皮浸软去果瓤。
.锅中放适量的水,水滚后放入鸡及放入其它材料,煲小时分钟,
放入桂元肉煲十五分钟,即可调味饮用。
特点:增强免疫力,调节分泌,
防止衰老。 贴士:灵芝不用洗,
会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。 乌鸡白凤汤 主料:乌鸡(宰杀干净) 辅料:枸杞 调料:葱、姜、鸡精、盐、醋 做法: 将乌鸡放入压力锅内锅里,
加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水,压力锅调到鸡档,保压时间分钟,
出锅后撒入少许香菜即可食用。 特点:鲜香味美,
营养丰富。乌鸡营养丰富,
老少皆宜。具有较高的药用价值。 乌鸡天麻汤 主料:乌鸡(宰杀干净) 辅料:天麻 调料:姜、盐 特点:乌鸡天麻汤极具营养价值,
是民间滋补“秘方”。天麻,可治疗头晕目眩、中风偏瘫,
又滋补,又治病,
两全其美。 五彩乌鸡丝 原料:乌鸡脯肉克,
青椒、胡萝卜、白萝卜各一根,鸡蛋一只。
做法: 、鸡肉切丝(顺纹切),青椒和红、白萝卜分别切丝。 、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆,
入油锅中滑散断生。 、炒锅上火,
淋少许油,加入姜丝稍煸,
青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水,勾芡,
上明油,倒入鸡丝翻勺即成。 补品三套禽 原料:乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只,
枸杞少许,香茹六片。
做法: 、乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净,加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后,将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内,
再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内。 、取炖盆一只,将乌鸡置入,
注放清水,下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油,上笼旺火蒸两个小时取出,
拣出姜片、葱结,调正味道即成。
五味乌鸡补血汤 原料:乌鸡一只,当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各克,葱、姜、盐、味精适量。
做法: 、乌鸡洗净,五味药材洗净切片,并用单层纱布裹好备用。
、将将药物塞入鸡腹、扎紧,置于锅内,
加水好毫升,上笼旺火蒸小时。
取出药物,加调味品,复蒸分钟。
乌鸡煨鳖裙 主料:干鳖裙克,乌骨鸡克。 配料:水发木耳克,
火腿丝克。 调料:料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、水淀粉、白糖、酱油、鸡油、生油、高汤各适量。 做法: 、鳖裙发好后,
洗净,捞出。锅烧热,
放入生油,投入姜、葱煸香后,烹入料酒,
放入清水。烧开,
将鳖裙下入锅中,煨透,取出,
沥干水分,切丝,用水浸泡。
乌鸡宰杀,去毛、内脏,洗净,
然后放入烧盅内,加入葱、姜、料酒、盐、味精、高汤,
上笼,蒸.小时,取出,
冷后,将鸡捞出,鸡肉切丝,
原汤滤净。 、木耳丝连同鳖裙丝、鸡丝一起下锅,加下原汤、味精、盐、胡椒粉、白糖、酱油。
待汤烧成金黄色时,用水淀粉勾芡,加入鸡油,
起锅,盛入碗内,
撒上火腿丝即成。 功效:滋补强壮。适用于脏腑阳虚,
虚火妄动或肝肾不足,妇女经水不调、经闭、血瘀等病症者食用。
双菇乌鸡汤 原料:乌骨鸡一只,香菇蘑菇适量,
料酒食盐白糖适量外加葱蒜姜 制作方法: 、整鸡洗净,放水,
淹过鸡即可,放入姜、葱段。烧开后,
放料酒,加入一点点醋,去腥,
也能促进钙质发挥。 、小火煨烂,加入香菇和蘑菇,
加盐糖。 、出锅的时候加上蒜叶,一美味鸡汤就出炉啦!
椰香乌鸡雪耳汤 推荐做法: 材料:乌鸡、椰肉、姜片、雪耳 做法:。把乌鸡洗净出皮,准备好椰肉、三片姜,
冷水浸泡雪耳, .把水烧开,将乌鸡、椰肉、姜片放入,
烧沸后转为小火,煲一个半小时到两个小时,放入雪耳,
再煲半个小时到一个小时。 .根据个人口味添加盐等调料。 温馨提示: 乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。
炖煮时不要用高压锅,使用砂锅文火慢炖最好。 乌鸡绿豆汤(此汤特别适宜女性哦) 材料:乌鸡一只(约克),
绿豆克,料酒克,
姜克,盐克。
做法: 、将乌鸡宰杀后,去毛、内脏及爪子(这项可以根据自己的喜好而定);
绿豆淘洗干净,起泥沙;
姜拍松。 、将乌鸡放入炖锅内先用大火冲开,打掉面上的泡泡,
加料酒。大火冲分钟后放入绿豆。然后用文火炖煮至乌鸡熟。
加如盐即可。 功效:养阴退热、清热解毒、止渴利尿。
鸡汤的各种做法 鸡汤的做法大全香菇鸡汤材料料酒大匙 精盐小匙 味精.小匙 土鸡腿克 香菇克 红枣克 生姜小块做法.土鸡腿洗净剁小块,汆烫后捞出;香菇泡软、去蒂,
红枣泡软,生姜洗净拍松;.把所有材料放入砂锅,
倒入料酒,再加适量清水,烧开后用小火炖 个小时;
.最后放精盐、味精调味,拌匀后即可。海参鸡汤主料:泡发好的海参只,
草鸡半只 调料:葱、姜、盐、八角个做法、草鸡洗净,控干水分,
切成块状。
、海参切成条状,姜切片,葱切段。
、锅中倒入少许油,油热后将鸡块放入煸炒至变色。
、将炒好的鸡块、葱、姜、八角一同倒入砂锅中,加入升清水,
中火炖煮至鸡肉将熟。
、将海参放入同煮,小火煮分钟左右。
、最后加入适量盐即可。英国咖哩鸡汤材料鸡肉公克,
洋葱公克,奶油大匙,
面粉大匙,鸡高汤杯,豌豆仁公克,
鲜奶油/杯,咖哩粉大匙,
盐少许,胡椒粉少许做法.)鸡肉切成公分左右的小块状,洋葱切丁备用。
.)将锅子预热,放入奶油,炒香洋葱及鸡肉,
再放入面粉、咖哩粉炒匀,最后加入鸡高汤、豌豆仁煮约分钟。.)加入鲜奶油及适量的盐、胡椒粉调味即可盛起食用。
椰子香茅鸡汤材料老母鸡.只,南姜块,老椰子个,
香茅梗,酸子水,柠檬叶,
草菇,鱼露,糖,
柠檬汁大匙,盐做法.老母鸡半只先加南姜一块(没有用老姜)煲汤. .老椰子一个去皮倒出椰子水一起放料理机打成汁,
出来的是雪白的椰子汁. 用煲鱼袋包住拧出汁.
(这一步非常简单. 因为椰子油份多.
很容易就拧干了). .把椰子汁加热到快开的状态加进煲了四十分钟的鸡汤中(煲汤不能中途加冷水.
同理. 要把椰子汁加热再倒进去).
.加入切段的香茅梗. 草菇/柠檬叶/酸子水(没有加酸梅汁或白醋)再煮十五分钟.
加鱼露/糖调味后再加入柠檬汁三大勺关火. 怎么做鸡汤,最正宗鸡汤的做法大全,
鸡汤的家常做法用料 ?土鸡 ?
?只(体型中小) ?
?香菇 ?
?按自己喜好添加,熬出来不会有香菇味,
不喜欢香菇的亲也没关系 ? ?
姜 ? ?小的一只 ?
?蒜 ?
?几瓣 ?
?枸杞 ? ?
一把 ? ?
红枣 ? ?颗左右 ?
?料酒 ? ?
一袋 ? ?
盐 ? ?
按个人口味添加 ? ?土鸡汤的做法 ?
姜切片,蒜剥开,开火热锅倒一点点油,
(一点点够了!鸡本身油多)。下姜蒜炒出香味后放入鸡肉,
一起翻炒,一分钟左右倒料酒,
我倒了挺多怕鸡肉腥,煮至沸腾
汤锅内放入水,还是按照个人喜好我不喜欢汤太油水放的比较多,还是不要放太少因为炖了汤变少的,
放入香菇,将刚刚锅内的鸡肉一起倒入汤锅,
放红枣,煮至沸腾转小火,
盖锅盖慢慢炖
土鸡肉质本身偏老,出锅前十分钟放入枸杞和盐,
枸杞不能长时间炖噢,然后就是香喷喷的鸡汤啦小贴士.鸡一定要新鲜!
最好现杀的!.炖的时间可以自己掌握,
小时也可以了主要是要小火慢炖.香菇可以去腥,
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