生炒鸡的做法(生炒鸡怎么炒好吃)

　　

浙江义乌生炒鸡做法

　　菜谱做法： 　　.鸡腿洗干净 　　.切小块 　　.冷水下锅煮沸关火，洗干净沥干 　　.沥干水份，备用 　　.锅里下油，爆香蒜，姜，小辣椒 　　.下鸡肉翻炒片刻 　　.加糖，盐，生抽，黄酒，翻炒至焦黄 　　.放入青椒圈 　　.翻炒均匀，焖一会收干水分，放点鸡精拌匀就可以出锅 　　

生炒辣椒鸡的做法

　　菜系及功效：鲁菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 　　口味：香辣 工艺：生炒生炒辣椒鸡的制作材料：主料：公鸡克 　　辅料：辣椒(红,尖,干)克,辣椒(青,尖)克,冬笋克,香菇（干）克 　　调料：盐克,味精克,大葱克,酱油克,姜克,黄酒克,香油克 　　. 青红椒切成宽约. 厘米的条； 　　. 冬笋切成柳叶片； 　　. 水发香菇撕成窄长条； 　　. 将剁好的鸡加酱油克抓匀，用九成热油下勺冲炸至深红色，捞出将油控净； 　　. 勺内放底油克烧热，用葱姜爆锅，加黄酒、酱油、精盐、清汤毫升、鸡条，煨烧； 　　. 待煨烧至九成熟时加辣椒、冬笋、冬菇炒熟，滴上香油翻匀出勺。 　　生炒辣椒鸡的制作要诀：. 生鸡以当年的小嫩公鸡为好，如果鸡个头较大，改刀前则需用刀背排砸一遍，并将粗腿骨剔去，以便于切配烹调； 　　. 剁好的鸡条过油时，应适当掌握火候，每次下勺的数量不可过多，否则不易上色； 　　. 菜肴出勺时，汤汁应收浓，卤汁紧抱，色泽光亮； 　　. 因有这油炸制过程，需准备植物油克。 　　

生炒鸡块怎么做？

　　材料：嫩鸡半只，生抽一匙，老抽少许，盐少许，冰糖一块，蒜五瓣，姜四片，白葡萄酒一大匙，李锦记咸辣豆瓣酱一匙。 　　生炒鸡块的做法 　　.嫩鸡斩块，洗去血水和碎渣，沥干水分备用； 　　.炒锅注油，下入蒜瓣和姜片爆香； 　　 　　.倒入鸡块煸炒至变色，倒入白葡萄酒继续煸炒，加生抽和少许老抽，加香辣酱和一小块冰糖，继续炒匀，加半杯水，调少许盐，转小火煮分钟，大火收浓汤汁即可。 　　生炒鸡块技巧提示： 　　.老抽只为调色，不能放多，也可以不放； 　　.因为生抽和辣酱本身都具咸味，所以调盐要适量，否则容易过咸； 　　.冰糖也可用普通白糖代替，大约一匙即可； 　　.一定要用嫩鸡才可以做生炒，否则不容易熟； 　　.辣酱的多少可根据嗜辣的程度加减，我因为家里人都不能吃辣所以只放了很少一匙，几乎吃不出辣味，不过辣酱如果放得多的话，盐也要相应减少才好。 　　 　　鸡子黄 　　①滋阴润燥，养血熄风。治心烦不得眠，热病痉厥，虚劳吐血，呕逆，下痢，治漏下血，烫伤，热疮，肝炎，小儿消化不良。 　　

东方美食生炒小公鸡怎么做

　　生炒辣椒鸡的特色：色泽美观，质地脆嫩，咸鲜香辣。 　　生炒辣椒鸡的制作材料：主料：公鸡克 　　辅料：辣椒(红、尖、干)克,辣椒(青、尖)克,冬笋克,香菇（干）克 　　调料：盐克,味精克,大葱克,酱油克,姜克,黄酒克,香油克 　　生炒辣椒鸡的做法：. 将鸡去掉头、爪、臀尖洗净，片成两半，先用刀拍平，然后剁成约厘米宽、 厘米长的条； 　　. 青红椒切成宽约. 厘米的条； 　　. 冬笋切成柳叶片； 　　. 水发香菇撕成窄长条； 　　. 将剁好的鸡加酱油克抓匀，用九成热油下勺冲炸至深红色，捞出将油控净； 　　. 勺内放底油克烧热，用葱姜爆锅，加黄酒、酱油、精盐、清汤毫升、鸡条，煨烧； 　　. 待煨烧至九成熟时加辣椒、冬笋、冬菇炒熟，滴上香油翻匀出勺。 　　

　　

生炒鸡怎么做

　　炒鸡的做法如下： 　　主料：鸡肉克、辣椒克、葱姜蒜克。 　　辅料：植物油汤匙、盐克、酱油汤匙、辣椒粉克、十三香克、鸡精克。 　　、将鸡肉洗净垛块，辣椒切丁，葱姜蒜切末。 　　、锅中倒入植物油，将油烧至七成热，加入葱姜蒜爆炒出香味。 　　、香味炒出后，将鸡肉加入到油锅中翻炒。 　　、翻炒几下，加入适量食盐、酱油、辣椒粉、十三香来调味。 　　、充分翻炒约分钟，使鸡肉充分入味，加入辣椒翻炒。 　　、加少许水，翻炒至鸡肉熟了，关火调入少许鸡精即可。 　　

生炒鸡块的做法，生炒鸡块怎么做好吃，生炒鸡块的家常

　　食材用料 　　公鸡一只 　　油少许 　　葱姜少许 　　料酒适量 　　鲜酱油少许 　　生炒鸡块的做法 　　生炒鸡块的做法图解.公鸡切小块备用 　　生炒鸡块的做法图解.放油锅内炒透、鸡要炒的透亮 　　生炒鸡块的做法图解.放料酒，葱姜，少许鲜酱油，大火稍滚 　　生炒鸡块的做法图解.放入水，水要全淹没鸡肉，烧到汤汁紧 　　生炒鸡块的做法图解.半小时后汤汁变浓后起锅