油焖春笋

用料

春笋3根      五花肉100g      葱1段      蒜2瓣      老抽1勺      生抽1勺      白糖1小勺      

胡椒粉1小勺      盐适量      鸡精适量

步骤1/ 10

准备食材，春笋去皮洗净，五花肉切丝（五花肉主要是用来煎出猪油，因为我个人比较喜欢吃，用猪肉炒菜比较香，如果家里老人小孩吃可以不用五花肉用植物油代替）。

步骤2/ 10

春笋切条备用，葱切段蒜拍碎。

步骤3/ 10

小火将五花肉熬出油，瘦肉部分煎黄放入葱蒜爆香（不吃猪油换植物油爆香葱蒜）。

步骤4/ 10

放入春笋中火翻炒两分钟。

步骤5/ 10

放入半勺盐。

步骤6/ 10

放入一勺生抽一勺老抽。

步骤7/ 10

放入少数糖。

步骤8/ 10

放入半碗清水，半掩住青笋就可以，盖锅盖大火煮开转中火煮到水熬干。

步骤9/ 10

水快熬干的时候放入少许胡椒粉和鸡精，放入葱花即可出锅。

步骤10/ 10

焦香的五花肉配上嫩嫩的春笋，属于春天的美味吃起来～

小贴士

五花肉并非必备食材，我个人比较喜欢吃，用五花肉里熬出来的猪油做油焖春笋非常香哦。 三根春笋刚好两人份，如果是大家庭需要再加食材。 五花肉要切稍宽一点的条，将肥肉熬出油后瘦肉部分也变成焦黄的小粒吃起来那种焦香的味道特别好吃。 一定要将水熬干，将老抽和油充分附在春笋上，做出那种浓油赤酱的感觉。