琥珀桃仁(糖炒核桃仁酥脆)

　　

琥珀桃仁怎么做啊？

　　材料：核桃仁 糖 　　做法： 　　。锅内放油烧热，倒入核桃仁中火慢慢炒熟； 　　至白色的桃仁肉微微泛黄沥油捞出； 　　。倒去锅内的油，放入两勺水烧开，加白糖至融化； 　　倒入核桃仁，慢慢翻炒；（关键：水要少，糖要多） 　　。随着水的蒸发，汁会变得越来越稠； 　　直到最后变成糖浆全部裹在桃仁上即可出锅； 　　。撒上炒熟的芝麻冷却食用。（根据喜好而定） 　　

琥珀桃仁怎么做？

　　材料：生核桃仁克、棉白糖克、蜂蜜汤勺、黄油克、熟白芝麻克 　　注： 　　材料中黄油和芝麻算是锦上添花的，不用也可以，但是如果没有便没有这么香。 　　 　　棉白糖可以用白糖代替，量的多少可以根据自己对甜度的喜好来把握。 　　琥珀桃仁怎么做 　　、生核桃仁在烧开水的锅中煮分钟左右，这是为了去除生涩味，同时也去除脏物； 　　、将捞出来的核桃仁在准备好的冷水中过一下，这是为了使核桃仁更酥脆，这一步最好也别省； 　　、将捞出来的核桃仁，控一下水； 　　 　　、用一个平盘，将核桃仁铺开，不要叠起，如果量多，可直接放在微波炉的琉璃盘上，记住中间最好别放，那儿火力最大，容易焦； 　　、中高火分钟，中间打开炉门给换一下面，或分钟一次加热，观察核桃的熟度，以飘出香气，微微发出“卟卟”声，表面渐呈乳黄色为最佳； 　　、调制蜜糖浆，将棉白糖、蜂蜜、黄油拌匀； 　　 　　、将糖浆倒在核桃仁上，拨一下，确保每个都均匀沾上糖浆； 　　、再次放到微波炉中，中火分钟； 　　 　　、取出后立刻撒熟白芝麻，拌匀，铺开，片刻就凝结到一个合适的程度，不会象糖炒的那样粘成一团，得敲开才行，味道也香甜适度。 　　TIPS： 　　◎核桃可生食，熟食，或作药膳粥，煎汤等，将核桃仁与黑芝麻研碎后混合食用，可增加皮脂分泌，改善皮肤弹性，保持皮肤细腻，延缓衰老，并迅速补充体力； 　　◎有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮； 　　◎核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不宜食之； 　　◎用这个办法比较方便，可以小量做，随做随吃，又新鲜又好吃，若担心做不好，可以先用花生米试验； 　　◎核桃去壳的小窍门：将核桃上蒸笼，用大火蒸分钟取出，立即倒入冷水中浸泡分钟，捞出后逐个破壳即可取出完整桃仁。 　　核桃又名胡桃，扁桃、腰果、榛子、核桃在国际上称为“四大果”。其中核桃有着明显的健脑功效和丰富的营养价值。还有，核桃仁有开胃功效，有通润血脉的作用，还可以使骨肉细腻。 　　 　　 　　核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。一般老年人应该多吃核桃仁，这样可以防止小脑萎缩，核桃油含有不饱和脂肪酸，也可以防治动脉硬化的功效。 　　一般来说，脱发的人应该补充含有铁、铜、锌的微量元素，而核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。所以核桃有着防止脱发的功效，这作用不是一般的小吧。还有核桃中的微量元素可以抗衰老，人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。 　　核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性。 　　核桃肉对固肾补脑有良好的效果。若果脑力衰退者，可将核桃肉配合其他食物或药物作为食疗用途，或把核桃长期作为口果食用均有补脑之效。但由於核桃所含的脂肪质、蛋白质太多，对消化力弱者，特别是胃肠患有顽病固疾者，每次都不适宜食用太多。有感冒伤风者，亦不宜食用。 　　核桃油中富含对人体有益的多不饱和脂肪酸、卵磷脂及维生素E，故适合高脂血症、高血压症及动脉硬化、冠心病等患者食用。健康老年人经常小量食用，可以预防上述疾病的发生，但应注意不宜多食。 　　 　　

琥珀桃仁怎么做？

　　准备食材；核桃仁 白糖 盐（少许） 　　准备的食材。 　　核桃仁用水冲洗，去杂质。 　　桃仁用°的热水泡分钟。（容易去皮） 　　把桃仁一个个去皮，用热水泡或用开水淖一下，可以去核桃的涩味。（皮虽含有营养物质，但口感还是差些） 　　 　　锅洗净，少许水少许盐放入桃仁，加入适量的白糖和少许的油。 　　先中火后小火熬制糖溶化，水分蒸发煮到糖汁发沾，液体变干即可。 　　倒入油锅小火慢炸，使其均匀受热（和炸花生米的方法一样） 　　炸至琥珀色即可捞出沥油，撒炒熟的黑白芝麻拌匀晾凉。? 　　 　　 　　

请教琥珀桃仁的做法

　　制作方法 .选料：桃仁通过.厘米孔径的震荡筛，去除碎仁、碎皮、虫食、霉烂等不合格仁，并选除杂质。 　　.水煮：沸水煮～分钟，当即以清水冷却透，漂洗除去涩味。预煮水应经常更换。 　　.甩水：桃仁装于布袋于离心机甩水～分钟，使核桃仁含量控制在％左右。 　　.套糖液：甩水后的核桃仁，每次约千克放于含干燥物％的糖液中，糖煮约分钟，使糖液恢复到％浓度，立即捞起滤去部分糖液，摊开冷却至～℃油炸。 　　.套糖液配制：将砂糖千克，液体葡萄糖.千克、蜂蜜.千克、柠檬酸克、水千克置于夹层锅中溶解后煮沸，倒入核桃仁套糖。 　　.油炸：油温～℃，炸～分钟使桃仁炸至琥珀色并光亮一致。 　　.冷却：炸好的桃仁迅速冷却至～℃，翻动几下使成松散颗粒，冷却至℃以下。 　　.甩油：将油炸冷却的核桃仁，进行离心甩油约分钟，使表面油分脱去(离心机停车或刹车时不宜太快，以免因惯性使核桃仁相撞而破碎)。 　　.分选：选除焦糊，色过深过浅、发粘、碎粒等不合格的核桃仁。选除杂质。按色泽、大小粒分开装罐、要求核桃仁呈琥珀色较均匀。 　　.装罐：罐号，净重克，核桃仁克。空罐沸水消毒后烘干，再以％酒精消毒。 　　.排气及密封：抽气密封：毫米汞柱以上。 　　.杀菌及冷却：琥珀桃仁装罐后因不进行杀菌，故对加工过程的卫生及个人卫生要求必须严格。 　　

琥珀桃仁咋做？

　　做法： 、将核桃肉放入滚水中滚约五分钟，倒出晾干水。 　　、烧热油，放下拌匀糖胶的核桃，用慢火炸至呈金黄色即捞起，撒上炒香白芝油捞匀，候凉上碟。 　　、砂糖、清水放锅中，用慢火煮化，再加入麦芽糖煮约三分钟至起泡，轻轻搅动成为糖胶，然后熄火，倒入核桃肉，快手搅匀，迅速倒入盆中摊冻。 　　做法： 、将核桃肉放入滚水中滚约五分钟，倒出晾干水。 　　做法： 、将核桃肉放入滚水中滚约五分钟，倒出晾干水。 　　

琥珀桃仁,为什么要加琥珀二字啊,什么意思

　　琥珀桃仁的备料是：核桃仁、熟白芝麻、白糖、油、水 　　·将核桃仁入开水锅中焯约分钟左右，目的是为了去掉核桃仁表面的各种杂质，同时也是为了稍煮熟后炸起更脆香； 　　、捞出核桃仁稍沥干，拌上白糖，量自己掌握，然后上锅蒸一两分钟，总之让糖全部溶化包裹在核桃仁表面即可； 　　、将核桃仁取出晾凉； 　　、入小火的油锅中开始炸、炸到深褐色就可以捞出来撒上芝麻拌匀； 　　、稍晾后就可以开吃啦！！ 　　味道：香甜可口，特别的酥脆。 　　融化后的白糖包裹在核桃仁表面在经过油炸，颜色成了深褐色，和琥珀的颜色有点相似，然后脆脆的口感也很容易使人联想到琥珀巴~貌似是这样 　　

请教琥珀桃仁的做法

　　

制作方法 .选料：桃仁通过.厘米孔径的震荡筛，去除碎仁、碎皮、虫食、霉烂等不合格仁，并选除杂质。

　　.水煮：沸水煮～分钟，当即以清水冷却透，漂洗除去涩味。预煮水应经常更换。 

　　.甩水：桃仁装于布袋于离心机甩水～分钟，使核桃仁含量控制在％左右。

　　.套糖液：甩水后的核桃仁，每次约千克放于含干燥物％的糖液中，糖煮约分钟，使糖液恢复到％浓度，立即捞起滤去部分糖液，摊开冷却至～℃油炸。

　　.套糖液配制：将砂糖千克，液体葡萄糖.千克、蜂蜜.千克、柠檬酸克、水千克置于夹层锅中溶解后煮沸，倒入核桃仁套糖。

　　.油炸：油温～℃，炸～分钟使桃仁炸至琥珀色并光亮一致。

　　.冷却：炸好的桃仁迅速冷却至～℃，翻动几下使成松散颗粒，冷却至℃以下。

　　.甩油：将油炸冷却的核桃仁，进行离心甩油约分钟，使表面油分脱去(离心机停车或刹车时不宜太快，以免因惯性使核桃仁相撞而破碎)。

　　.分选：选除焦糊，色过深过浅、发粘、碎粒等不合格的核桃仁。选除杂质。按色泽、大小粒分开装罐、要求核桃仁呈琥珀色较均匀。

　　.装罐：罐号，净重克，核桃仁克。空罐沸水消毒后烘干，再以％酒精消毒。

　　.排气及密封：抽气密封：毫米汞柱以上。

　　.杀菌及冷却：琥珀桃仁装罐后因不进行杀菌，故对加工过程的卫生及个人卫生要求必须严格。

　　
琥珀桃仁怎么做好吃，微波琥珀桃仁的家常做法



　　微波琥珀桃仁的做法步骤.核桃仁放耐高温玻璃容器中，微波中火（%火力）分钟

　　微波琥珀桃仁的做法步骤.取出后 加一勺色拉油拌匀，加入白糖搅拌均匀，再用微波中火分钟

　　微波琥珀桃仁的做法步骤.取出，加入一勺水拌匀，这是为了使糖全部融化，继续微波中火分钟

　　微波琥珀桃仁的做法步骤.取出加入白芝麻搅拌均匀，再放入微波炉，用小火（%火力）~分钟，至琥珀色即可 注意这时要仔细观察，并不时取出搅拌，以免糊掉，成为琥珀色就可以取出来了！