玫瑰花酱的做法(玫瑰花的功效与作用)

admin 美食养生 2021-05-23 00:20:39 320 0

玫瑰酱怎么做好吃，自制玫瑰酱的家常做法

　　食材　　主料　　鲜玫瑰花　　g 　　白糖　　g 　　辅料　　蜂蜜　　适量　　步骤　　.先来欣赏一下俺自己种的玫瑰吧，这一排是棵，还有一排哩　　.局部看看，花开的不错吧，一棵上面每天早上都开好几朵　　.再来个特写，是粉红色的　　.单个的特写镜头。这种玫瑰是专门的食用玫瑰，和观赏玫瑰长的不太一样　　.采摘的玫瑰花，弄几朵拍一下，今天早上我摘了多朵花　　.一朵一朵的清洗一下　　.清洗后的花朵把水分晾干，把花瓣全部摘下来，去掉花蒂　　.今天的花去掉花蒂后共克，花瓣放入无油无水的盆里，放入克的白糖　　.用手揉搓，把糖和花瓣揉搓到相互融合，这是揉了一半的样子　　.继续揉搓至花瓣完全没形状，基本成酱的状态，此时糖也会融化，但尚没有完全融化　　.揉好的花瓣放入干净无油的茶色瓶子中，这一瓶是我积攒了四天的　　.瓶子不能装满，分满即可，因为玫瑰酱放置的过程中会发酵，发酵后会涨起来的。最上面倒上约厘米厚的蜂蜜　　.盖上瓶子放阴凉干燥处，以后就可以随吃随取了　　.这个是腌制了天的酱，还没有发酵，但是吃也是完全可以吃的　　.新腌制的酱还有玫瑰色，边上那个是我去年腌制的，颜色很深吧，但香味依然很浓的。这种方法腌制的酱放几年都不会坏的　　

手工玫瑰花酱的做法，玫瑰花酱有什么功效，玫瑰花酱吃法

　　用料　　玫瑰花（去除花托 g 　　花蕊后的净重　　白糖 g 　　蜂蜜适量　　玫瑰花酱的做法　　玫瑰花摘去花托、花蕊倒入装有净水的大盆里转圈漂洗一下立刻捞取出来　　晾干至表面没有水汽　　玫瑰花与砂糖的比例:. 　　砂糖建议用白砂糖，腌渍出来的颜色比用红糖的颜色好看　　玫瑰花与糖混合后用力搓揉，搓揉出汁，花瓣一定要搓揉均匀成酱红色　　然后装瓶、填紧，表面倒上蜂蜜封口　　放入冰箱冷藏保存。约一个月后即可食用。　　发酵时间越长味道越好，苦涩味也会随着时间拉长涩味不明显。　　小贴士　　搓揉花瓣时一定要戴上手套，不然花青素揉在手上根本洗不掉　　装瓶要留有空隙，约八分满即可。　　不然发酵一段时间后会膨胀溢出。　　腌渍途中可每隔一周时间开盖放一下气。但尽量不要翻动防止霉变。　　

自制干玫瑰花酱的做法窍门

　　自己制作干玫瑰花酱，在玫瑰花瓣的选择上是很重要的一点。要选择新鲜即将开放的玫瑰花蕾，或者已经盛开的花朵。二者的区别在于，玫瑰花蕾的药用价值更高；而花朵的味道较于花蕾更好一些。　　玫瑰花去掉花萼和花心，只留花瓣。如果没有农药，花瓣可以不清洗，而清洗后的花瓣一定要晾干水分。　　我们将花瓣、糖、放入非金属碗状器皿或盆内，方法是先放一层玫瑰花瓣，然后放一层糖，再放一层花瓣。糖可以用白砂糖或者红糖，白砂糖做出的玫瑰花酱味道清淡，色泽好，适合夏天；红糖做出的味道较甜，对气血有好处。带上一次性手套，将花瓣和糖抓匀。可以适当揉搓，让每一片花瓣上都均匀地覆盖上糖，如果想让味道更佳，可以在这一过程中加入适量的蜂蜜。　　花瓣和糖揉搓均匀后就可以装罐了，要压实，避免留有空气；因为需要经历一个发酵过程，所以灌装不要太满，流出三分之一的空间。在最上层撒上一层白糖或蜂蜜来隔离空气再密封。　　常温保存，可以两个星期翻搅一次，然后把表面压平再淋一层蜂蜜。完全发好的玫瑰花酱不会有花涩味，如果有就说明时间不够。一般两个月左右就可以吃了。而常温下的玫瑰花酱保持清洁保质期可以达两年，也可以放入冰箱冷藏保存，但容易结晶。　　玫瑰花对心情的焦虑、抑郁、不舒服，甚至闷闷不乐、容易烦躁易怒的人群非常合适，能够让心情比较开朗，能够让郁闷豁然而解；同时还能够活血化瘀，对女性由于心情郁闷不疏、闷闷不乐、压力大造成的胸胁的胀痛、乳房的胀满，还有月经的痛经等等都有有效地调理作用。　　

玫瑰花酱如何制作

　　原料配方鲜玫瑰花千克食盐千克白矾克梅卤.千克　　制作方法　　.原料选择：选择花朵鲜艳、色泽正常的玫瑰花瓣为原料。　　.腌制：先将花瓣、白矾和%量的食盐和梅卤倒入容器内搅拌均匀，腌渍天。然后将花瓣捞出沥干，再将剩余%量的盐和梅卤同花瓣一并倒入缸内，腌制天即成。　　若是加工甜酱，其配料应为鲜玫瑰花千克、白砂糖千克。制作时，将备好的玫瑰花瓣轻轻揉搓。先取白砂糖量的%入缸拌匀，腌制天，然后继续加入白砂糖腌渍。以后每天搅拌一次，半月左右香气浓郁即为成品。　　玫瑰酱的做法　　原料:玫瑰花两朵(要选用那么朵大花瓣肉质厚的红玫瑰花)..白糖...石或木捣盆一个...有密封盖的广口玻璃瓶一只... 做法: 先将玫瑰花瓣摘下,用清水漂洗一下,用纸巾印干后放通风处晾片刻... 将洗净的花瓣在捣盆铺上两三层然后撒上一层的白糖..再铺两三层花瓣..再撒上一层白糖.. 用石器或木棒捣制..主要作用不是将白糖捣碎,而是让白糖将玫瑰花汁碾出来...一直捣到玫瑰花成酱..花汁将白糖染红为止... 将捣到的玫瑰花酱放入广口玻璃瓶..面上可淋一层蜂蜜..然后密封... 吃汤圆或喝粥时放一些...很香的　　玫瑰花瓣甜酱的做法　　实亦简单：四分一公斤玫瑰花瓣，洗净，除去瓣端白色部分。取之半数，加三汤匙柠檬汁，放入搅拌器剁成泥状，备用。另一半花瓣，放入四杯清水中煮之半小时，然后将之过滤，再加入四分一公斤砂糖，混入先前搅成泥状之花瓣，慢火煮至稠糊，冷却便成甜酱　　冲泡冰水效果非常好; 　　涂在面包,馒头,糕点上同食; 　　用玫瑰花酱作原料制成沙拉配料，再加工成丰富多彩的沙拉制品；　　玫瑰花酱浸洒,做糕点,肴馔做成各种美味的玫瑰花粥,玫瑰糖水; 　　将花酱与肉一起煮汤饮用的,或者用玫瑰花酱做无锡小排味道一定不错! 　　玫瑰奶茶　　很适合晚上喝的茶，玫瑰是安神的。红茶可以先煮好或冲泡好，然后加入玫瑰干花焖分钟，再加入鲜奶和蜂蜜。如果有玫瑰花酱的话就是俄罗斯风情的玫瑰奶茶，但茶的分量一定要加浓，玫瑰花酱是先放在杯子里面等着热红茶冲泡下去的。而且利用玫瑰花酱里的甜味就不用再放糖了。为了好好享用花香，我不会让茶太甜。　　玫瑰银耳莲子羹：银耳先泡一个小时，然后用小砂锅将水煮开后加入干莲子和泡好的银耳，大火烧开后改小为慢炖~小时，等莲子煮烂，银耳出胶后关火，加入玫瑰酱和蜂蜜就行了，很养颜的。以前我老做来吃，只是没有玫瑰酱，现在加入玫瑰酱后，味道更好了。　　好处，功效：理气解郁、和血散瘀。主治肝胃气痛，新久风痹，吐血咯血，月经不调，赤白带下，痢疾、乳痈，肿毒。《食物本草》谓其“主利肺脾、益肝胆，食之芳香甘美，令人神爽。”本品既能活血散滞，又能解毒消肿，因而能消除因内分泌功能紊乱而引起的面部暗疮等症。本品长期服用，美容效果甚佳，能有效地清除自由基，消除色素沉着，令人唤发青春活力。　　中医认为，玫瑰花味甘微苦、性温，最明显的功效就是理气解郁、活血散淤和调经止痛。此外，玫瑰花的药性非常温和，能够温养人的心肝血脉，舒发体内郁气，起到镇静、安抚、抗抑郁的功效。女性在月经前或月经期间常会有些情绪上的烦躁，喝点玫瑰花可以起到调节作用。在工作和生活压力越来越大的今天，即使不是月经期，也可以多喝点玫瑰花，安抚、稳定情绪　　