猪腿肉怎么做好吃(猪腿肉的做法大全家常)

　　

猪前腿肉的做法有哪些

　　做法很简单： 　　、水煮整块前腿肉，直至煮熟，捞出切块； 　　、锅里倒入油，烧至八成热后，倒入切块的前腿肉，放入适量酱油，稍微翻炒-分钟，盛盘； 　　、往锅里倒入水，烧开后放入翻炒好的前腿肉，一直闷至汁差不多收干，然后加点盐调味即可。我们全家人都很喜欢吃，有时还放点花生米、粉条，也挺好吃的 　　

我买了一块带皮后腿肉就是瘦肉和肥肉都有那种。求做法，不要给我大篇大篇的复制。。热心回答下吧

　　教你一个比较简单的菜，我自创的，很好吃，而且简单。 　　鸡蛋四个，打入碗中，尖椒或者一般辣椒都可以，不能吃辣的可以去掉辣椒里面的筋，把辣椒切碎，放入鸡蛋碗中，再放入少许的盐，味素，用筷子搅拌均匀，锅内放入少许的油，等油稍稍冒烟了就下入搅拌好的鸡蛋，用铲子不断的翻炒，不要让鸡蛋煎成大块，等鸡蛋熟了，辣椒也熟了，就可以装入盘里了。挺好吃的，也比较简单。也祝你母亲节日快乐！ 　　嘻嘻，你觉得怎么样堰纵孝阶唾ktxpoctquo赂 　　

肥肉如何做才好吃，才肥而不腻？

　　炖肥肉不腻方法 　　先中火后大火，烧热平底的不粘锅，然后把五花肉皮朝下放入锅中干烙，马上把火调至中偏小火，烙至猪皮发泡发白，然后把肉翻转，烙一下有肉的几面，这是火可以调大一点点，把肉面烙至微泛金黄则可。虽然我没有下油，但是猪肉自己会出油而且会溅油星子，所以做这一步是大家还是要小心，以免被油星子溅上烫伤！肉已经烙过了，不要关火，趁热倒少许料酒，这时你可以听见"沙拉"的声音，把肉翻翻，倒酱油，又听见"沙拉沙拉"的声音，把肉再翻翻，让肉四面都均匀沾上酱油，然后下去皮拍过的姜片，还有葱(葱白用刀拍拍)、/瓶料酒(刚好淹过肉)、冰片糖(/片)、花椒八角桂皮甘草片少许，大火煮沸，尝尝够不够咸，如果不够，再下些酱油，然后改小火，慢慢煮个半小时就OK了！由于酒远比水容易挥发，所以留/瓶酒，虽然原则上炖肉应该尽量不揭盖，但是如果你在玻璃盖中发现汁快干了，还是要马上开盖下多些料酒的！ 　　梅菜扣肉的肉都是肥肉，但不腻。 　　以下是做法： 　　梅菜扣肉 　　原料：带皮猪五花肉l克，梅干菜克，酱油克，清油l克。 　　做法： 　　、把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油。 　　、锅上火，倒入清油，烧至八成热，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉，皮朝下放在砧板上，切成厘米长、厘米厚的大片，中要把皮切断；将肉皮朝下整齐地码在碗内，肉上放梅干菜，均匀倒入酱油，入蒸锅蒸约分钟至肉软烂，取出扣在盘于里。 　　米粉肉 　　原料：五花肉克；米粉克做法把肉切成.厘米厚度大小方块，切的时候最好是横着肉的纹理切而不要顺着切。然后拿酱油和少量黄酒、姜和葱段腌一会，再把一块块肉放进米粉里滚好，四周都要滚上米粉；找个有洞眼的容器(竹筛子最好,塑料筛子也行)，里面铺层干净的白纸，然后把滚好米粉的肉平放进去，别叠在一起。最后放在大太阳底下晒上一天，中间注意翻个面晒晒。等肉晒得干了就可以上锅蒸了吃了；如果肉多的话可以放进冰箱冷冻室收藏，想吃的时候拿出来蒸蒸，很方便的。 　　注意事项是：肉别晒得太干，否则不易咬。另外如果一天晒得不干，可以先放进冰箱冷藏室，第二天再晒。蒸的时候不用放其他佐料，但注意不要把水弄进去，否则就不那么干香了。 　　东坡肉 　　真正的是好吃不腻。 　　具体做法是：选优质的带皮的肥五花肉一块，用刀切成小方块，然后用精盐、味精、八角、肉桂、葱姜酱油、白糖、料酒腌渍五个小时；放入沙锅一次兑好高汤，用大火烧，半个小时后，该用文火炖二--三个小时；然后关上火，焖一个小时，绝对肥而不腻特爽的东坡肉 　　

酱大骨头的做法，酱大骨头怎么做好吃，酱大骨头的家常

　　原料： 　　大棒骨根、姜片。 　　调料： 　　大料朵、花椒余粒、干辣椒根、桂皮半根、老抽大匙、黄豆酱大匙、冰糖小匙、盐适量。 　　做法： 　　、将猪棒骨略洗，置大盆中加满清水浸泡约-小时，中间可换水数次。猪棒骨从中间斩断，洗净放入冷水中煮开后再煮分钟，撇去锅中的血沫后捞出。 　　、锅洗净，加入水烧开，将焯过水的棒骨再次放入，水量要没过棒骨，是原料的倍左右。 　　、将大料、花椒、干辣椒、桂皮、老抽放入锅中，盖上盖子中小火焖煮小时。 　　、小时候后放入黄豆酱后焖煮分钟；放入冰糖，盖上盖子再焖煮分钟。 　　、最后按个人口味，调入适量的盐稍煮分钟关火即可。 　　小贴士： 　　、没有冰糖可以用白糖代替，但是选用冰糖，菜品的色泽会亮些。 　　、焯过水的棒骨用砂锅焖煮，肉质更可口。 　　

用五花肉怎么做扒肉条

　　扒肉条的做法 　　.先将猪后腿肉洗净，放入凉水锅中，加入葱、姜各克、料酒克 　　.用中火将肉煮至七成熟取出，凉后切成厚.厘米、宽厘米、长厘米的片 　　.将水发冬菇去掉后根，夹在每片肉中间，将肉片整齐地码放在汤盘底部，碎料放在上面，加入盐、葱、姜末、酱油、味精、料酒、白糖、水克 　　.放入蒸锅中蒸分钟，取出将汁倒入锅中 　　.将一平盘扣在汤中，再反扣过来，使原料在平盘中成为碎料在下，整齐面在上的形状 　　.其上面还可放些绿叶丝略加点缀 　　.胡萝卜切成长厘米、宽和厚均为.厘米的长，用水焯后在盘边码成十字形 　　.炒锅上火，烧开后将水淀粉放入收汁，烧在砂料表面即可