猪肚鸡的做法(猪肚鸡的做法窍门)

　　

猪肚鸡的做法猪肚鸡怎么做

　　主料鸡半只 辅料胡椒粒克生姜。片 　　步骤 　　猪肚鸡的做法步骤.猪肚放在大碗里面。加盐加食用油，加淀粉，然后用力抓。一分钟过后，用清水洗干净。怕有味道也可以多洗几次 　　猪肚鸡的做法步骤.洗干净了，然后锅里面烧开水，然后把猪肚放里面煮一下 　　猪肚鸡的做法步骤.煮了，然后拿到碗里凉一下 　　猪肚鸡的做法步骤.把猪肚切成条。 　　猪肚鸡的做法步骤.胡椒粒洗一下，稍微拍下，生姜切片。 　　猪肚鸡的做法步骤.煲锅里面放水。然后把猪肚，胡椒粒，生姜片一起放在锅里面煮两个半小时。 　　猪肚鸡的做法步骤.鸡肉洗干净，切块。 　　猪肚鸡的做法步骤.锅里面烧开水，然后把鸡肉到下去过一下水。 　　猪肚鸡的做法步骤.鸡肉过水过后，把多余的水倒掉。备用 　　猪肚鸡的做法步骤.煮了两个小时了，好香啊，现在把鸡肉倒进去 　　猪肚鸡的做法步骤.鸡肉倒进去搅一下。盖上盖子，继续煮一个小时。 　　猪肚鸡的做法步骤.好了，现在汤煲好了，好香 　　猪肚鸡的做法步骤.猪肚鸡肉可以这样直接吃，也可以弄一个佐料碗，沾着吃 　　

猪肚鸡的做法大全

　　猪肚鸡的做法： 　　主料：猪肚 (一只)土鸡 (半只) 　　步骤： 　　、将猪肚翻过来反复用盐和生粉搓揉，清洗干净它的粘液 　　、土鸡切块，准备好配料。 　　、猪肚和配料下锅，加水烧开，文火炖一个小时。其中胡椒要用刀压裂才能出味道。 　　、将猪肚捞起，切片。 　　、切片的猪肚于鸡一起入锅，烧开后文火再炖二十分钟，加盐调味就好了。 　　

做猪肚鸡的最佳做法

　　猪肚包鸡是一道广东客家名菜，又名“凤凰投胎”，做法也有很多种，都是其中的药材有些不同，不过，味道都很赞的。 　　所谓的猪肚包鸡，当然就是把整只鸡塞进猪肚里了。 　　猪肚包鸡的功效：有非常好的滋补作用，胃寒者最适宜吃猪肚包鸡，加上胡椒、小北芪、党参，白果，枸杞等药材，有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，肾亏的人吃了减少夜多小便症状；躁热虚火夜梦多的人吃了，能够调整晚上睡眠，一年四季都适宜。 　　先上个成品图诱惑一下 　　下面上具体做法了 　　，准备好主料：洗干净的猪肚一个（用生粉与盐反复抓洗到无异味，洗的过程中，气味不好闻，而且有点累，我抓了四遍，冲洗了无数遍，下次不想再洗了） 再是新鲜的走地鸡一只（在这里，我都没有焯水，第一次做，怕猪肚一焯水会缩小，鸡就塞不进去了） 　　，上辅料，我这里准备的有：党参，白果，小北芪，枸杞，还有不可缺少的胡椒料约粒。这些在超市都能买到的。 　　，把枸杞除外的辅料塞一半的量到鸡的肚子里（把鸡头与鸡脚砍掉先） 　　，再把鸡塞到猪肚里,本来猪肚口子要扎起来的，我找不到线之类的，就用鸡头与鸡脚堵上了，这样也不会漏 　　，砂锅内置清水，把猪肚放下去，放入几片姜 　　,再把剩下的辅料放进去(枸杞除外） 　　，先大火烧开 　　，撇去浮沫 　　之后，盖盖子小火慢炖。。。。香味慢慢地出来，整间屋子都飘满了 　　,两个半小时以后，关火了，看着很油，想想也正常，这么多主料。 　　.把猪肚捞出来，准备切件了，太软了，捞的过程中都断了一小部分 　　，剖开猪肚，看看鸡，差不多都碎了 　　,戴上一次性手套，把猪肚切成长条，鸡实在是软，改成手撕...再把切好的猪肚与鸡块放回砂锅里（请把里面的药材渣子捞出来不要），这时放下枸杞，还需要再滚分钟 　　,分钟过去了，加盐就可以吃了，实在是香 　　.开吃吧，闻着香，喝一口汤，浓郁，鲜香，胡椒粒与猪肚的味道实在是和谐，实在是好到爆 　　小北芪是平常的补气药，功效有以下几点： 　　一是补气升阳。用于气虚引起的脱肛、子宫脱垂、崩漏、眩晕乏力等，并常与升麻、柴胡等同用。 　　二是固表敛汗。多用于体虚表弱所致的自汗。如表气不固，外感风寒而汗出，用黄芪配白术、防风治之，久服必效。 　　三是托疮排脓。用于疮疡久不溃破而内陷，有促进溃破及局限作用。用于疮疡溃破后，久不收口，有生肌收口之作用，且常配银花、皂刺、地丁等。 　　四是利尿消肿。用于阳气不足所致的虚性水肿，并常与防已、茯苓、白术等合而用之。 　　综上所述，人参与黄芪之功效，有同有异，故不可一见气虚就混用之，否则，易弄巧成拙。 　　北芪，即东北黄芪，又名膜荚黄芪，因盛产于我国北方，故名北芪，主产于吉林省长白山区各县。北芪为豆科多年生草本植物，主根深长呈棒形；茎直立，上部多分枝；单数羽状复叶，小叶卵形至披针形，茎叶均有白色柔毛；总状花序对生，开淡黄色蝶形小花；荚果膜质，花期 - 月，果期 - 月。北芪喜凉爽干燥气候，以排水良、土层深厚的砂质土壤为佳，多生于海拔 - 米间的向阳山坡或灌丛边缘。北芪的根为补虚药，始载于《神农本草经》，列为上品，李时珍在《本草纲目》中谓其 “ 为补药之长 ” ，可见北芪做补益药历史悠久。 　　

猪肚鸡的制作方法

　　 材料：完整洗净的新鲜猪肚一个，柴鸡一只，葱姜胡椒适量 　　    制法：、猪肚氽水（分钟）后捞出晾凉。、柴鸡肚内放少量葱姜胡椒粒后塞进猪肚里。、把猪肚的开口处捆紧或缝合。、适量水烧开后放入包着鸡的猪肚。、小火煲小时。、捞出猪肚，汤放盐调味。、把猪肚切成丝，鸡肉撕成条状，按白切鸡的吃法沾葱油生抽。、最主要的是喝锅里的汤，柴鸡的养分经过猪肚吸收并一起溶解在汤中，那清汤中便完美的融合了两种不同的鲜味，所以自然鲜美无比，喝几碗下肚，胃里暖洋洋的，感觉舒服极了。 　　    功效：按照吃哪补哪的理论此汤应有补气虚，健脾胃，消积食的功效，胃寒的铜子可多加些胡椒粉。 　　---------------------------------------------- 　　猪肚煲鸡 　　材料:猪肚一个,鸡一只(两斤左右) 黑胡椒粒半两 煲鸡的配料一包 牛奶一杯 盐,姜,酒适量 　　做法:.将鸡斩件过水 　　.猪肚用醋或者小苏打和花生油一起清洗,放到高压锅压一下,然后把猪肚切片. 　　.把上述材料一起放到煲锅里,放入煮猪肚的汤水还有一些清水一起煲!快煲熟时再放入一杯牛奶即成! 　　味道:黑胡椒有去寒的功效,混合着猪肚和鸡肉的特有味道,鲜香,开胃! 　　

猪肚鸡怎么做便捷又正中?（家庭做法）

　　

    做好的猪肚包鸡颜色金黄，汤色浓白，是补身的好选择，味道鲜美得很，特别适合女士食用。原创的猪肚包鸡是需要在做的时候，将鸡全部包进猪肚里，做好后再切，但是对于一般家庭来说太复杂了，就简单点，直接切好再放进去，吃的时候一勺即可，味道是同样好。

　　

    做法步骤：、将猪肚放在盆子里，用清水先洗两遍，接着下生粉、盐、酒使劲搓，搓完一面后把里面反出来继续搓，连续换水换材料搓上两三遍，将猪肚上面的粘质洗净，直至猪肚没有粘液干爽了，这样可以去掉一部分猪肚的味道。、把猪肚放在砧板上，将附在猪肚上的脂肪用刀去掉；将鸡装进猪肚里，捆紧开口处。、烧开半锅水，以可以覆盖过猪肚的高度为准，把猪肚整个扔进去飞水，用姜、胡椒、鸡骨、猪肉等连同党参、沙参等药材一起熬煮一个半小时，直至汤白味浓。、关火，将猪肚包鸡取出，把汤底去渣后，鸡香味、猪肚的甜香和胡椒的香辣混合在一起，这时清香美味的猪肚鸡煲汤可以食用了。到这一步可以喝汤。、将猪肚包鸡取出后，待猪肚冷却后把它们切成厚块。、加热炒菜锅，下油，放拍烂的蒜片和姜片 (不想在吃猪肚的时候吃到满嘴的蒜和姜，就不要切碎，切片再拍烂即可)，爆香后放入切好的冬菇，稍加翻炒加入猪肚，翻炒爆香至金黄色，加盐，关火。、将炒香的猪肚、鸡等材料放进压力锅，加水、沙姜，大火烧到加压后转小火闷分钟，关火。、锅解压后，开火，加平菇进去，再放少许盐，闷一会，上碟。到这一步可以吃肉。

　　

   

　　

广东正宗猪肚鸡的做法

　　 　　

猪肚鸡的做法？

　　主料：猪肚、鸡 　　配料：白胡椒粒、糯米糙米、葱姜和香茅 　　做法：、把猪肚和鸡清洗干净后；（鸡脚切断）在鸡内放入葱段、姜片和香茅碎，用勺子装入放了盐的糯米糙米（事先浸泡过夜），用厨房针封口；、猪肚肉搓上少些盐，放些白胡椒粒，把鸡项装入猪肚里面，最后用厨房针封口。 　　、锅中放白胡椒粒，猪肚包鸡冷水下锅，水开后，文火煲两个小时左右。中间需翻动猪肚包鸡（一受热均匀，二防粘锅底）。、煲好后，捞出猪肚包鸡，用厨房剪刀剪开猪肚，取出鸡项，把鸡项里面的糯米糙米饭也取出装碗中；把猪肚和鸡项切块后再放回汤锅中煲一会放点盐调味即可。（整个过程已经闻到很香很香的猪肚鸡味了） 　　出锅了，当然得先喝一碗靓汤啦，猪肚包鸡汤鲜甜带胡椒味，真的太好喝了；切块的猪肚吃起来爽脆，很嫩口；鸡块用来占葱姜鸡汤调味料吃，喜欢吃白切鸡的味道，鸡皮很滑，鸡肉也嫩；有鸡味的糯米糙米饭也不错哦，很香软。 　　葱姜鸡汤调味料的做法：葱段、姜片和盐，用刀把捣碎后加鸡汤和芝麻油即可；说明：两斤重的猪肚起码要用两斤半重的鸡项，这样猪肚里面就不会显得空空如也；口味因人而异啦，找到适合自己的口味就好