牡丹燕菜的做法(品尝牡丹燕菜牡丹饼加说明)

admin 美食养生 2021-05-22 09:37:07 318 0

关于一些传统河南菜的做法？

　　、羊肋条肉洗去血污，放清水中加葱、姜、料酒煮至断生后捞出，切大片；大葱切段；姜切片。　　、羊肋条肉洗去血污，放清水中加葱、姜、料酒煮至断生后捞出，切大片；大葱切段；姜切片。　　

牡丹干贝汤怎么做？

　　原料：鸡糁克，干贝克，鲜蘑菇克，菠菜汁克，精盐克，味精克，料酒克，水淀粉克，食红少许，特级清汤克。　　造型与制作：　　、将蘑菇去蒂洗净，切片泡入清水中；干贝洗净，剥去老肉，盛入碗中，加入料酒和少许清水，上笼蒸分钟，取出待用。　　、鸡糁一分为二，取其中一份再分为二，一半加入菠菜汁，另一半加入食红，均拌匀，分别装于碗中，蒸熟，制成花瓣和叶子。　　、取一盘，抹上少许猪油，将余下的生鸡糁放中间，顶中央用蘑菇片做花蕊，外围一圈干贝、蘑菇片，安上红花绿叶，即为牡丹花，上笼蒸熟。　　、将清汤入锅中，加入精盐、味精，待烧沸后起锅，装入汤碗中；然后用铲子将蒸熟的牡丹花推入汤碗中，使其浮在上面即可。　　特点：成菜汤清鲜嫩，色彩艳丽，形状独特，可作为婚嫁喜宴菜肴汤菜。　　制作要点：注意鸡糁的分配使用，牡丹花入碗动作要轻。　　? 　　

鲜橙燕菜怎么做

　　）把全部材料混和在锅里，边搅边煮至滚,息火。　　)将燕菜水倒入切半的橙里。　　)让它完全凝固。　　) 放入冰箱里冷冻，取出即可食用　　用料　　燕菜粉 g 　　糖 g 　　橙汁 ml 　　

介绍牡丹燕菜作文

　　要说起我们洛阳的美食，最出名的应该就是洛阳的牡丹燕菜了。　　牡丹燕菜的来头可是不小，就连这个名字的由来也是有一个故事呢。传说在武则天女皇登基后，天下太平，于是各路“祥瑞”奇出，连麦子稻穗都出了祥瑞。有一处出了个大萝卜，重达数十斤，农夫心中暗喜，这次献上去一定能得到奖赏，赶紧飞快的献给了武则天。御厨费尽心思精心调制，做了一道精美的饭菜，武则天吃后觉得颇有燕窝的风范，于是称之为“假燕菜”。后来民间逐渐传为“洛阳燕菜”。因为周总理在一次宴会上说燕菜里开出了牡丹花，因此得名“牡丹燕菜”。　　这么出名的菜，做法却也不难。先把一个萝卜切成一些细丝，然后把萝卜丝浸入水中分钟，把泡好的萝卜放到干淀粉里搅匀，然后再蒸笼上蒸五分钟。接着，在萝卜丝上撒精盐调味，再放到蒸笼上蒸分钟。哈哈，素燕菜就大功告成！然后再适当放入一些荤菜，最后用红绿蛋糕分别做成两朵牡丹花即可。做出来的牡丹燕菜色香味俱全，一朵牡丹花在汤中间浮着，看起来十分奇特，看着就让我们这些“小馋虫”心里像猫抓一样，总想吃上一口来解解馋。　　牡丹燕菜吃起来也是十分爽快。它是洛阳水席道菜的第一道菜，洛阳水席每道菜的味道都是酸辣无比、香浓可口，一闻汤的味道，就令人食欲大开，让人喝了一口还想喝，简直都要上瘾了。牡丹燕菜能荣升为第一道菜，可见其色香味都是绝对诱人的。不过，牡丹燕菜里也有一些小骗局，比如说在汤里还有不少肉丝，令人一看就感觉肯定十分好吃。不过要是一吃你就会立马发现，哪里是什么肉丝，明明就是萝卜丝，却稍微“乔装打扮”了一下，可把我蒙骗了一次呢。可是这萝卜肉丝吃起来也别有一番风味，令人赞赏不已。　　牡丹燕菜红红火火，我觉得这也寓意着洛阳人的生活也一定能够如同牡丹燕菜一样过得红红火火。牡丹燕菜刚入嘴时吃着辣，让人汗流浃背，但吃多了就会感到这滋味十分美妙。这就像我们学习，现在总觉得学习太苦了，但是书到用时方恨少，等我们都学有所成，自然会感到那美妙的滋味。因此我们现在也要好好学习，为自己的未来蓝图打下基础。　　

食物语牡丹燕菜是那个菜系？

　　属豫菜系　　洛阳燕菜又称牡丹燕菜，是河南洛阳独具风格的传统名菜。属豫菜系。主料有白萝卜、海参、鱿鱼、鸡肉。成品洛阳燕菜只见一朵洁白如玉、色泽夺目的牡丹花，浮于汤面之上，菜香花鲜，赢得贵宾们的拍手叫绝。　　“洛阳燕菜”又名“假燕菜”、“牡丹燕菜”，是一道具有豫西地方特色的佳肴，历来被列为洛阳水席（“洛阳水席”起源于唐代，有多年历史，全席道菜，有八道冷下酒菜，四道大菜、八道中菜、四道压桌菜。）中的首菜。据说水席有两层含义，一是全部热菜皆有汤；二是所有菜吃完一道再上一道，像流水一样不断地更新。牡丹燕菜是铁定会出场的角色，牡版丹燕菜犹如盛唐时期艳装而出的妇人，甫一出场便吸引所有人的目光，一朵色泽夺目娇黄的权牡丹花浮于汤面之上，花艳、菜香、汤鲜味美，酸辣香郁、爽滑适口。　　

求一篇牡丹燕菜的作文，味道具体些。自己写现在继续请快一些

　　洛阳燕菜”又名“假燕菜”、“牡丹燕菜”，是一道具有豫西地方特色的佳肴，历来被列为洛阳水席（“洛阳水席”起源于唐代，有多年历史，全席道菜，有八道冷下酒菜，四道大菜、八道中菜、四道压桌菜。）中的首菜。据说水席有两层含义，一是全部热菜皆有汤；二是所有菜吃完一道再上一道，像流水一样不断地更新。牡丹燕菜是铁定会出场的角色，牡丹燕菜犹如盛唐时期艳装而出的妇人，甫一出场便吸引所有人的目光，一朵色泽夺目娇黄的牡丹花浮于汤面之上，花艳、菜香、汤鲜味美，酸辣香郁、爽滑适口。味如燕窝，花色艳而汤鲜美，酸辣、爽滑适口，食材入味又保持了各自的口感。　　

牡丹燕菜是怎样制作的

　　牡丹燕菜制作工艺：　　. 将白萝卜洗净去皮，选用中段，切成毫米粗，厘米长的细丝；　　. 将萝卜丝放入冷水中浸泡分钟，捞出沥干水分，放入干淀粉中拌匀，摊在笼布上笼蒸分钟；　　. 蒸好的萝卜丝取出晾凉，再放入冷水中抖开，捞出沥干水分，撒上精盐克拌匀；　　. 然后再上笼蒸分钟即成素燕菜，下笼后放在大品锅内；　　. 先用凉水将鱿鱼干泡软，撕去血膜，浸入碱水中(纯碱克，凉水毫升搅匀)，压上重物，泡～小时就可发涨；　　.然后捞到清水中反复浸泡，直至鱿鱼厚大透明，按之有弹性时，放入清水中加适量天然冰即可待用；　　. 鸡肉洗净，煮熟；　　. 玉兰片浸发，洗净；　　. 将海参、鱿鱼、玉兰片、蹄筋和熟鸡肉都片约厘米长、厘米宽的长方形薄片；　　. 片发的片分别放入沸水中焯一下；　　. 然后把火腿也切长方形片；　　. 将海米与片好的配料，分别间隔相对地码在锅内的素燕菜上；　　. 将生鸡脯肉剁砸成泥，放入蛋清、湿淀粉、精盐打上劲；　　. 再加入清汤毫升、熟猪油，搅匀成糊放在小碗内；　　. 红、绿蛋糕各克均切成片；　　. 将红蛋糕切成花瓣，绿蛋糕做成对，制成牡丹花形；　　. 制牡丹花形的蛋糕插放在小碗内的鸡糊上，上笼蒸透取出放在锅中央；　　. 汤锅放旺火上，添入清汤毫升，放进精盐、酱油、黄酒、熟猪油，汤沸调好味，盛入锅中即成。　　