牛肉馅饺子(牛肉馅饺子好吃)

　　

牛肉馅饺子怎么做才好吃？

　　饺子好不好吃主要在陷上，原料要配齐，白菜颗、牛肉糜、蘑菇、虾仁、鸡蛋、葱半把、饺子皮，这些一样不能少，还有调料，酱油、盐糖、鸡精适量、淀粉适量、黄酒、黑胡椒粉，这些也要有，再就是拌陷了，这里也有学问，拌陷时加入油和鸡蛋这样肉馅有湿度而且还嫩，再加入大葱，这样肉馅既鲜又去掉了肉的腥味，然后再加入各种调料搅拌，最后放入冰箱冰镇，把白菜切碎腌制出水，把水挤干，取出肉馅和白菜搅匀，这样牛肉馅就好了，剩下的就不用我说了吧 　　

牛肉馅水饺怎么调馅？

　　牛肉馅 原料：牛肉５００克 白萝卜１０００克 洋葱５０克 鸡蛋１个 姜汁５０克 嫩肉粉５克 精盐１０克 胡椒粉５克 料酒１５克 酱油２５克 味精１５克 香油２５克 精炼油３０克 干淀粉５０克 制法： １牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约４０分钟，再加姜汁及清水２５０克搅拌均匀；白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分；洋葱切细末。 ２牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，即成。 注意： １牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩。 ２嫩肉粉也可用苏打粉代替，但用量不可过多。 ３配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替，如无洋葱可用大葱代替 　　

牛肉馅饺子用什么菜好呢,

　　牛肉馅饺子用芹菜、萝卜、香菇等都比较好吃。因为这些食品互相不相克且营养丰富，里面包含有人体所需的各种维生素、微量元素、蛋白质及矿物质等，食用容易消化吸收，特别适合妇女老人孩子食用 　　

牛肉馅配什么菜包饺子好？

　　牛肉馅可以搭配芹菜、香葱、香菇、白菜包饺子。 　　白菜牛肉馅饺子做法： 　　食材：白菜、牛肉、面粉、葱姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油。　 　　步骤： 　　. 白菜洗净，切成碎末。切碎的白菜放入干净的纱布，用手挤去白菜的水分。 　　. 挤去水分的白菜加入牛肉、葱姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油搅拌均匀。 　　. 面粉加一个鸡蛋，少许盐揉成面团，醒十分钟，搓成长条。 　　. 撒些面粉，用手按扁，擀成中间厚周边薄的饺子皮。 　　. 饺子皮放入馅料。左手做一个小碗状、右手捏饺子边，捏成一个个小褶，包好饺子。 　　.烧开水，放入饺子，煮熟即可。 　　

怎样调牛肉馅饺子

　　材料

牛绞肉 磅/克  　　鸡蛋  个  　　姜末 大匙  　　酱油 .大匙  　　料酒 .大匙  　　香油  大匙  　　菜油 大匙  　　白胡椒  茶匙  　　盐 茶匙  　　白萝卜 克  　　香菜  小把 切碎  　　葱 -根 切碎 　　做法、将-料用筷子沿着同一个方向搅拌上劲，放冰箱备用。  　　、将白萝卜去皮切成细丝，加茶匙左右的盐腌制分钟左右，然后挤出水分，切细。  　　、将切好的白萝卜、香菜末、葱末加入牛肉馅中沿着同一个方向搅拌上劲即可。 　　

牛肉饺子配什么菜

　　饺子作为国人最为引以为傲的传统美食，单单饺子馅的花样就不下几十种，难免让人眼花缭乱，患上选择综合症，猪肉馅、韭菜馅、羊肉馅、荤素混合的都有人喜欢，正所谓萝卜青菜各有所爱，真的是众口难调，就拿牛肉馅的来举例，它和什么菜搭配还是比较讲究的。 　　? 　　一、先从营养角度来简单来剖析下，怎样调制出好吃的牛肉馅饺子？ 　　、首先是选材，但凡新鲜的时令蔬菜，基本上都可以用来和它搭配使用，其中以萝卜和青菜（包含芹菜和葱），它们含有丰富的维生素和粗纤维，有各种人体所需的营养物质。 　　、牛肉选择肥瘦相间的为主，它本身的脂肪含量并不低，其中的血红素是补铁的重要物质，容易被人体吸收，常吃补血的效果尤为明显，它的肉质总体上优于猪肉和羊肉。 　　、牛肉搭配入适量的新鲜蔬菜，既可以保证各种营养成分摄入均衡，又可以保证它的口感鲜嫩多汁。 　　? 　　二、再从烹饪角度上来了解下，怎样调制出好吃的牛肉馅饺子？ 　　水煮或者蒸的烹饪方法，被大家公认为最佳的方式，它可以最大限度的保留住肉的的美味，鲜嫩多汁是它的前提条件，煎或炸的方式都会增加营养物质流失的概率，高温对它来说是比较致命的。 　　? 　　三、牛肉馅饺子的传统配方： 　　食材配料：牛肉克，克的白萝卜或者胡萝卜，克的芝麻油（或者香油），枚鸡蛋，葱和生姜（去皮）适量，黑胡椒粉克，盐克，生抽克，酱油克、黄酱克。 　　? 　　四、制作牛肉馅饺子注意的细节： 　　、以手工剁碎的肉比搅拌机出来的口感要好些，放入碗中后先放油再放其他的佐料，然后顺着同个方向搅拌，这样容易上浆上筋，吃起来较为劲道。 　　、萝卜和蔬菜剁碎后，务必将它的水分充分攥干后，再倒入肉馅中，否则会冒出大量的汁水，会增加包饺子的难度。 　　、肉馅调制好后，需将它搁置一旁静放-分钟，让它充分入味后，再将它包入饺子皮中，然后再用蒸或者水煮的方式来烹调。 　　? 　　综上所述，它的做法和其他类型的饺子差别不大，蔬菜和佐料搭配如何搭配是关键，只要严格按照上头的配方来，准保大家做出美味鲜嫩多汁的牛肉馅饺子，想吃的就赶紧动手吧。