牛肉酱的家常做法(牛肉酱怎么做的视频)

　　

家常牛肉酱的做法步骤图，家常牛肉酱怎么做

　　用料：花椒末小勺；黑豆豉克；牛肉末克；蒜瓣；老姜小块；白酒克；酱油克；炒花生仁克；五香粉小勺；辣椒末克；白芝麻克；甜面酱克；白糖小勺；盐适量；玉米油ML 　　家常牛肉酱的做法 ? 　　、蒜和老姜剁细，加入牛肉末中，再加入小勺白糖，还有酱油、白酒 　　、拌均匀，腌半小时 　　、炒花生仁和黑豆豉 　　、黑豆鼓略剁一下 　　、花生仁也略捣一下 　　、锅中倒入玉米油，热油后，倒入牛肉末，加入花椒末和五香粉，中火边铲边炸 　　、炸至牛肉变深色，关小火，继续炸 　　、炸至牛肉酥脆，颜色变得挺深 　　、加入剁好的黑豆豉，略炒几下 　　、再加入捣好的花生，炒均匀 　　、加入辣椒末，炒均匀 　　、加入甜面酱，小勺白糖，适量的盐，炒均匀，撒上白芝麻即可。冷却后装瓶密封保存 　　扩展资料 　　注意事项：牛肉适合身体衰弱、久病体虚、营养不良的人食用：气短、贫血、面色萎黄、中气下陷、头昏目眩的人食用也很有益处；适宜手术后的人食用；适宜体力劳动者、运动员等在繁重体力劳动或激烈运动之前食用；年轻的产后女性或是失血引起的贫血患者食用也很好。 　　牛肉在感染性疾病发热期间是忌食的；牛肉含中等量的胆固醇，所以高脂血患者应忌食。根据前人的经验，牛肉忌和韭菜一同食用，在民间，牛肉被称为“发物”，所以凡是患有湿疹、疮毒、瘙痒等皮肤病的患者．应忌食。患有肝炎、肾炎的人，也应慎食。 　　参考资料来源：搜狗百科——牛肉酱 　　

香辣牛肉酱最正宗的做法 香辣牛肉酱怎么做

　　鲜肉辣椒酱 食材鲜红辣椒克 、鲜瘦肉馅(猪肉牛肉都可以)克、豆瓣酱(就是普通的黄豆酱)克、食用油~克(豆油、色拉油等植物油都可以)、花生克、芝麻克、米醋克、白糖克、盐克、葱末克、蒜末克、料酒适量 做法、将辣椒洗净，用刀将蒂部划一圈，然后手捏住辣椒把向辣椒里面压进去再拽出来去掉辣椒蒂； 、将辣椒用绞肉机绞碎或者用刀剁成碎末;无论哪一种都要避免受直接接触辣椒，特别是辣椒汁，不然手会特别难受； 、将豆瓣酱准备好，如果是很干不具任何流动性的豆瓣酱，最好先用清水稀释到具流动性的状态； 、将葱蒜都切成碎末，可以根据自己的喜好在增减葱蒜的量； 、肉末也准备好，不要带有肥肉的，那样会很腻，凉了以后表面会有凝固的油，所以一定要用纯瘦肉，猪肉和牛肉都可以； 、将炒熟的花生和芝麻都放入保鲜袋中用擀面杖擀成花生碎和芝麻碎，不要用料理机(搅拌机)打成末状，最好是这种手擀的带着颗粒状，口感会更好； 、将炒锅烧热放入食用油烧热放入肉馅炒变色，顺着锅边淋少许料酒炒匀去除肉腥味； 、然后放入葱姜末炒出香味，再倒入豆瓣酱炒出香味； 、倒入绞碎的红辣椒搅匀，开锅后改小火，然后放入米醋； 、当锅里的酱变得浓稠(大约分钟左右)一些就可以了，然后尝尝味道，再放入盐和白糖搅匀后关火； 、放入擀碎的熟花生和芝麻拌匀，辣椒酱就做好了； 、趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中盖上盖子，凉后放入冰箱保存，可以用来拌面条、拌饭、做抹酱等等。 　　

牛肉酱怎么做好吃？

　　

.准备好食材

.热锅凉油，小火倒入牛肉，煸炒至牛肉水分蒸发掉

.依次倒入料酒，元葱，辣椒煸炒出香味

.加入勺耗油，倒入豆瓣酱，熬分钟左右

.临出锅时加入花生米，出锅后加入芝麻即可

　　

牛肉酱的家常做法大全怎么做好吃视频

　　牛肉酱 　　一般牛肉酱做法 　　先倒油将牛肉末炒熟，倒出来，锅内倒油再炒鲜辣椒末，炒熟也倒出来，锅内再放入油，依次放入豆瓣酱、黄干酱、番茄酱、各种调料，不停翻炒，把酱炒熟(用小火)。 　　把牛肉和辣椒末放入酱中，继续翻炒，熟了盛出即成。 　　

能久放的牛肉酱的家常做法

　　酱牛肉的做法 主料：牛腱子克 香料：八角个、桂皮小块 花椒粒、香叶片、草果个、砂仁个、白蔻个、高良姜小块、荜拨个、白芷片、沙姜块、小茴香小把、陈皮块、干辣椒个 调料：黄酒克、黄豆酱油克、冰糖克、盐克、黄酱克、葱根、姜克 .准备好主要食材，牛腱我选的是前腱(里边包括最棒的金钱腱，前腱筋多，一层层的非常漂亮，吃起来口感更棒) .把所有香料用纱布包起来(香料如果找不到那么多，那么大料、桂皮、花椒、香叶、白芷、山奈、砂仁最好要有) .把香料包和牛肉扔锅里坐水至开，水量能没过牛肉就可，水开后放酱油，酱油要慢慢放，让水保持开，这样能煮掉酱油的生味，然后下黄酒、葱段、姜厚片、黄酱、盐和冰糖，水再次开后转小火盖盖儿慢炖两至三小时 .酱完的牛肉泡在汤里等汤快冷时再捞出来，味道更好 .切片摆盘即可享用