牛肉炒香芹(牛肉怎么炒才嫩)

　　

芹菜炒牛肉的做法？

　　我觉得芹菜炒牛肉嘛 ，首先我们要把牛肉，切成片然后了，我们在把芹菜，切成丝，要炒时把牛肉。用淀粉码一下，这样牛肉炒起来嫩，当然在炒时是少不了，蒜/姜/少量的老酒。其实芹菜炒牛肉对大部分的人，灵活度是很好的，所以要常吃。 　　

芹菜炒牛肉的家常做法 芹菜炒牛肉怎么做才嫩

　　展开全部 　　芹菜炒牛肉【附让牛肉嫩嫩的小秘密】的做法步骤 　　准备食材 　　牛肉切丝，要逆着纹理切，先切成片，再切成丝 　　切好的牛肉放适量小苏打拌匀，腌分钟 　　趁着腌肉的间隙，把芹菜洗净切段，生姜切丝，蒜瓣拍扁切碎 　　腌好的牛肉放筛子里，在水龙头下冲洗干净上面的小苏打。冲洗后的牛肉挤干水分，放料酒、耗油、盐、孜然粉（没有可以换成黑胡椒），拌匀腌一会 　　热锅放油，比平时炒菜略多一点，油烧热后，下牛肉丝大火快速翻炒至变色，关火把牛肉盛出，锅里留底油，下姜丝蒜末炒出香味，再倒入芹菜段，加盐翻炒至七分熟，倒入牛肉丝进去一起炒至熟就行了 　　喜欢吃辣的，可以在放芹菜前，加红辣椒进去炒一会~ 　　

芹菜炒牛肉做法有知道的吗

　　  主料：黄牛肉、芹菜 　　配料：青红.尖椒、蒜、姜 　　调料：生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油. 　　芹菜炒牛肉的做法 　　.把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂. 　　.先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉. 　　.如果有时间，可在拌肉时加些油，腌-小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了；如果没有时间最少需要腌制分钟。我腌了小时左右 　　.芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高，所以除了部分老叶，应该尽量保留芹菜叶食用。 　　.锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉. 　　..当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅. 　　.锅里留一部分油，炒香配料. 　　.放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间) 　　.放入芹菜. 　　.中火热油，下牛肉片(主料)划散，至变色立即出锅。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油. 　　因事先已放食用盐所以在烹饪过程是不需再放食用盐. 　　  　　  　　  　　材料牛肉，芹菜一小把 　　芹菜牛肉的做法 　　步骤：牛肉洗干净细切片，芹菜洗干净切段。 　　步骤：锅中底油，油热倒入牛肉翻炒至变白，分钟就可以了。 　　步骤：加几个姜片，大匙豆瓣酱，豆瓣酱不需要太多的，继续翻炒。这个菜其实重要的还是豆瓣酱加入牛肉里混炒出来的香味好吃。 　　步骤：加料酒，一些白糖不停的翻炒到分钟后倒入芹菜。 　　步骤：混炒一分钟就可以了，加点鸡精就可以起锅了。不需要加盐了，豆瓣酱本身有咸味的哦！ 　　

芹菜炒牛肉怎么做？

　　 　　芹菜炒牛肉的原料： 　　牛肉一小块，芹菜一小把。 　　芹菜炒牛肉的做法： 　　、牛肉洗干净细切片，芹菜洗干净切段。 　　、锅中底油，油热倒入牛肉翻炒至变白，分钟就可以了。 　　、加几个姜片，大匙豆瓣酱，豆瓣酱不需要太多的，继续翻炒。这个菜其实重要的还是豆瓣酱加入牛肉里混炒出来的香味好吃。 　　、加料酒，一些白糖不停的翻炒到分钟后倒入芹菜。 　　、混炒一分钟就可以了，加点鸡精就可以起锅了。不需要加盐了，豆瓣酱本身有咸味的哦！ 　　、冬天应该多吃点羊肉和牛肉的，补充能量的！南京是没有暖气的，开空调又觉得有点浪费，所以你想知道我屋子的温度的话，我估计到度 　　应该有吧。所以不少北方人来南京的话，还真受不了南京的冬天冷和夏天的热。 　　

芹菜炒牛肉怎么做才最好吃？

　　牛肉芹菜 　　材料：嫩牛肉克，芹菜克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。 　　做法： 　　①将芹菜切成薄片。牛肉横切成厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸分钟后，加入话生油，再腌小时。 　　②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火-分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。 　　

香芹炒牛肉的做法，香芹炒牛肉怎么做好吃，香芹

　　食材明细 　　牛肉克 　　香芹克 　　尖青椒个 　　生姜一小块 　　干淀粉适量 　　植物油适量 　　盐适量 　　料酒适量 　　酱油适量 　　微辣口味 　　炒工艺 　　半小时耗时 　　普通难度 　　香芹炒牛肉的做法步骤 　　准备好所需材料。 　　香芹去叶洗净切段；姜，牛肉切丝；辣椒切段。 　　切好的牛肉加入料酒、酱油、盐、干淀粉腌制-分钟。 　　热锅放油，爆香姜丝。 　　放入辣椒，炒至香味溢出。 　　加入牛肉翻炒，将水分炒干。 　　加入香芹，翻炒至熟，加少量盐调味即可。 　　

熟牛肉炒芹菜怎么炒

　　材料准备： 　　、牛肉 牛脊肉，其他的最好不要选，否则吃不动。顺肉纤维方向切片，垂直纤维方向切丝。加料酒、生抽、淀粉、调和油拌匀，生抽不宜太多，否则会咸，腌制半个小时。 　　、芹菜 切段焯水，水里需加少量盐，滴几滴油，水开下菜，秒捞出滤干。 　　、豆瓣酱，也可用泡姜、泡椒，味道更爽。 　　、葱姜丝 　　步骤： 　　、下油，成热下牛肉，迅速把牛肉炒开。油温太高肉容易受热不均。 　　、牛肉散开后改大火，下葱姜丝，炒至牛肉变色。 　　、下豆瓣酱，不宜太多，只是增味，否则会咸。如炒泡椒味的就不需要豆瓣酱，直接下泡姜泡椒。炒秒。 　　、下芹菜，大火翻炒约秒，下少量糖、盐、鸡精起锅。