牛肉汤的做法大全(淮南牛肉汤的做法大全)

　　

原味清炖牛肉汤的家常做法怎么做好吃

　　材料 　　原料：牛肉若干。 　　配料：牛大骨块，白萝卜适量。 　　调料：葱花、小葱、姜片、大料、料酒、、盐、胡椒粉及香油各适量。 　　方法一 　　、将牛肉洗净，切成小块，胡萝卜切滚料块或圆柱状。 　　、牛肉块放凉水锅里用中火烧沸片刻，煮出血水后倒出洗净，取用大砂锅放入牛肉块，加满水，下葱节姜片、绍酒烧沸，撇去浮沫，改用微火保持沸而不腾，炖小时至酥，捞去葱姜，加入胡萝卜，炖至酥烂，撒上胡椒粉、芹菜末即可。 　　方法二 　　、牛肉、牛大骨洗净，用开水焯一会，捞出洗净沥干 　　、锅中倒足够的水烧开，放入牛肉、牛大骨、葱、姜、大料和料酒炖煮约小时 　　、取出牛肉，切块，放回锅中，再继续炖小时。 　　、白萝卜去皮洗净，切块，放入牛肉汤中，文火再炖煮至软烂，捞除牛大骨，加盐调味。 　　、汤碗中放胡椒粉、香油和葱花，将牛肉汤盛装至碗中即可食用。 　　

牛肉汤怎么做好喝

　　牛肉是补血补虚的佳品，能增强人体免疫力预防感冒，所以秋冬时节多喝牛肉汤不但能暖身还能增强体质和人体的抗寒能力。好喝的牛肉汤除了味道香之外，口感和汤汁的浓郁适度也非常的重要。这些条件同时满足的话，才能做出真正做法简单又美味的牛肉汤。其实要满足色、香、味、口感这些条件并不难。只要在选材、调味、炖制火候及炖锅这些方面注意细节即可。 　　牛肉汤的做法教程： 　　、牛腱肉洗净，放入炖锅中，注入牛腱肉高度倍量的水，加入当归，大火煮开撇去浮沫，转小火烧小时，直到牛肉炖烂，室温冷却后撕成丝; 　　、小炖锅大火烧热，加适量油，放入金针菇、绿豆芽转中火，将金针菇和绿豆芽炒软后，加入炖牛肉的汤，大火烧开; 　　、加入豆腐块，中火烧开，放入盐调味; 　　、加入牛肉丝、粉丝，中火烧开锅转小火，炖到分钟左右，粉丝熟透便可关火; 　　、出锅前撒少许胡椒粉，加入葱花和香菜末即可。 　　牛肉汤的美味小技巧： 　　、炖牛肉时，如果一次加水不够，需要继续加水，必须用热水，否则牛肉肉质会变硬。 　　、如果没有炖牛肉汤了，也可以用清水代替。 　　、牛肉汤中牛肉选择很重要，选择牛腱肉比较不会炖老，口感不会硬邦邦，撕成丝也不会塞牙不好咬。 　　、蔬菜可以根据自己的喜好选择。选择耐炖的比较好，例如蘑菇、豆芽。青叶菜需要烫一下，最后再放。 　　、加一些豆腐口感更丰富，石膏豆腐最好，因为内酯豆腐会炖散。 　　、牛肉小火慢炖的才好吃，所以得选择一口好炖锅用来炖牛肉。好的炖锅，省火、省电，节省能源就是节省钱。 　　高压锅也可以，不过高压锅虽然快，但是炖出来的牛肉口感不如小火慢炖的。这个还是随意，看自己的喜好和所需了。 　　一道美味无限，让人喝了还想喝的牛肉汤做法就介绍到这里。秋意越来越深，贴秋膘也好，增强体质也好，多做些老少皆宜的牛肉汤喝一喝，有百利而无一害。 　　

牛肉汤，怎么做最好吃？

　　

. 牛肉切除筋膜，洗净，原块切大块。 　　. 胡椒，大茴香洗净。 　　. 全部材料放入水煲内，猛火都滚。 　　. 慢火煲小时，胡椒、大茴香、盐调味，即可饮用。

　　小帖士-健康提示： 　　. 此汤治脘腹冷痛，食少呕吐。或寒肢冷，食人不化等。亦可用于肋溃疡，十二指肠溃疡，胃炎呕吐。 　　. 胡椒，为温中止痛有之药，又能增进食欲。大茴香，可增强胡椒温中之力，又可增加肉汤之芳香。牛肉补脾肾益气血。常饮此汤，朴而不滞，是温补之汤水。 　　. 此汤较为辛燥，非骨寒者不宜。 　　赤豆牛肉汤的做法详细介绍 菜系及功效：水肿食谱 利尿食谱 肝硬化食谱 　　口味：甜味 工艺：煮 赤豆牛肉汤的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)克,赤小豆克,花生仁（生）克 　　调料：大蒜（白皮）克,白砂糖克 教您赤豆牛肉汤怎么做，如何做赤豆牛肉汤才好吃 　　

阿胶牛肉汤的做法详细介绍 菜系及功效：气血双补食谱 孕妇菜谱 滋阴食谱 月经不调食谱 　　口味：原本味 工艺：煮 阿胶牛肉汤的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)克 　　辅料：阿胶克,江米酒克,姜克 　　调料：盐克 教您阿胶牛肉汤怎么做，如何做阿胶牛肉汤才好吃.将牛肉去筋，切片；生姜切片。 　　.牛肉与生姜、米酒一起放入沙锅内，加水适量，用文火煮分钟。 　　.加入阿胶及盐溶解即可。 　　小帖士-健康提示： 　　. 滋阴养血，温中健脾。 　　. 适用于月经不调、经期延后、头昏眼花、心悸少寐、面色萎黄者，或胎动不安者。 　　. 阿胶甘平，能补血止血、调经安胎。 　　. 牛肉补脾生血，与阿胶配伍能温中补血，配伍生姜、米酒，更增健脾和胃之功。可用于脾虚、气血不足之一切症候。 　　小帖士-食物相克： 　　阿胶：阿胶畏大黄。 　　江米酒：江米酒忌于味精同食，否则会中毒。 　　

蚕豆雪菜牛肉汤的做法详细介绍 菜系及功效：气血双补食谱 美容菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 　　口味：咸鲜味 工艺：炖 蚕豆雪菜牛肉汤的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)克,芥菜克,蚕豆克 　　调料：姜克,酱油克 教您蚕豆雪菜牛肉汤怎么做，如何做蚕豆雪菜牛肉汤才好吃 　　

　　小帖士-健康提示： 　　本品具有益气血、强筋骨之功效，适用于中老年骨质疏松症患者。 　　小帖士-食物相克： 　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

豆腐菜远牛肉汤的做法详细介绍 菜系及功效：减肥菜谱 清热解毒食谱 骨质疏松食谱 　　口味：咸鲜味 工艺：煮 豆腐菜远牛肉汤的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)克,油菜心克,豆腐(北)克 　　调料：姜克,酱油克,盐克,淀粉(玉米)克,花生油克 教您豆腐菜远牛肉汤怎么做，如何做豆腐菜远牛肉汤才好吃 　　

. 牛肉切片，加水克同煮，候沸； 　　. 撇去浮沫及油，加入黄芪及桂圆，煮至水余下约克为止； 　　. 下料酒、精盐调味； 　　. 再加洗净的豆苗，煮熟即成。

　　小帖士-健康提示： 　　. 桂圆又叫龙眼，素被兴为“果中神品，老弱宜之”《神农本草经》说其“主五脏邪气，安志，厌食。； 　　. 久服强魂魄，聪明。”《食物本草会纂》：“久服强魂聪明，轻身不老，通神明，开胃益脾，补虚长智；” 　　. 桂圆牛肉汤以牛肉补气健脾为主料，配以黄芪、桂圆更增强其功效，即可益心气，又补脾气，是益智增力的理想保健汤； 　　. 适用于久病体虚、老年或产后气血不足、心悸、失眠、健忘、倦怠者食用。 　　小帖士-食物相克： 　　黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。 　　南瓜牛肉汤的做法详细介绍 菜系及功效：脾调养食谱 肺调养食谱 咳喘食谱 祛痰食谱 　　口味：清香味 工艺：煮 南瓜牛肉汤的制作材料：主料：牛肉(后腿)克,南瓜克 　　

牛肉汤的做法大全

　　材料 　　用料牛肉克，鸡蛋黄个，香菜、精盐、酱油、肉汤、味精、葱、香油各适量。 　　做法 　　、牛肉洗净，放入锅内加水煮熟，捞出，切成小碎末，放入碗内，加酱油腌一会儿。葱洗净切花，香菜洗净切末，一同放入牛肉碗中。 　　、鸡蛋黄磕入空碗内，打匀。 　　、锅中加入肉汤，旺火烧沸，淋入蛋黄液，再烧沸，加入精盐、味精、香油推匀，浇入牛肉碗中即成。 　　

牛肉汤的做法大全和香料配方功效，牛肉汤怎么做好喝放

　　材料 　　牛肋条肉约克 葱~根 姜片 白萝卜根 料酒大匙 盐适量 蒜苗末根 香菜末少许 　　做法 　　先煮锅滚水，加入料酒和片姜，把牛肋条肉川烫变色。 　　把葱姜放入炖锅中，牛肋条切块，水盖过材料再多~公分，煮滚，去沫，关小火炖煮。 　　小火炖煮分钟后，试试肉的软烂度，此时可加入白萝卜一起煮，并加入适量盐调味。 　　再炖煮约小时即可。上桌时撒上蒜苗沫与香菜增香。 　　

牛肉汤的做法大全

　　、牛肉焯水，葱切段，姜切片 　　、牛肉和姜葱放进砂锅，炖到软烂 　　、洋葱西红柿切块，白菜切段 　　、豆皮切丝，蘑菇撕小块 　　、牛肉汤放一点盐备用 　　、少许油炒软白菜，西红柿，洋葱 　　、倒入牛肉汤炖一会，调味：盐，胡椒粉（多放点暖和） 　　、撒上蒜苗或者香葱，放点鸡精香油提味即可 　　

牛肉汤怎么做汤才浓白

　　做法如下： 　　食材：牛脊骨克、白萝卜克、青大蒜根、葱结克、香叶片、生姜克、食盐克、胡椒粉克、料酒适量。 　　一、先将白萝卜清洗干净，去皮后切成片。洗净的青大蒜切成大蒜花，生姜切成片备用。 　　二、起锅烧火，锅中倒入适量的清水，将牛排骨下入锅中冷水焯水，倒入适量料酒去膻。 　　三、准备一口汤锅，将焯好水的牛排骨下入锅中，加入适量的清水，再将姜葱香叶一并下入锅中。 　　四、炖牛肉汤一定要用大火，才可以把汤汁炖浓白，所以第一次的水量一定要加够。大火加盖炖个小时，待汤汁浓白即可。 　　五、将炖好的牛肉汤放入烧锅中，大火烧滚，再下入白萝卜片，煮分钟左右。（牛肉汤中加一些白萝卜片不仅口感更丰富，也有去腥除膻的作用）。 　　六、待白萝卜片成熟，往锅中加入适量食盐与胡椒粉调味即可。 　　七、出锅撒上大蒜花，这样一道美味滋补的牛肉汤就完成了。