牛肉汤面(牛肉汤做法和配方)

　　

牛肉汤面如何做 我想要学做最好的牛肉面,不是兰洲拉面,

　　花红柳绿肥牛热汤面 　　用料： 挂面 青瓜 西红柿 肥牛片 调料： 植物油 盐 生抽 糖 鸡精 醋 　　芝麻油 葱花 剁椒 涮肉调料 　　做法： 　　青瓜洗净切条、西红柿开水烫皮后切片；肥牛片解冻（不要让其结成一团）锅内放清水，烧开后放挂面，倒入生抽。 　　挂面开始变软时加入一点植物油，放入西红柿，加糖和盐。 　　挂面已经变软时，放入肥牛片，倒入醋和鸡精。 　　肥牛变色后即可关火，把面条、配料、汤都盛于大碗内，放上青瓜，淋上香油，撒上葱花和剁椒，在肥牛上浇一勺涮肉的调料就更完美了。 　　

牛肉汤里的面是什么面啊，喝过正宗淮南牛肉汤的请进。

　　哦，那是土豆粉做的粉条，在山西，陕西，内蒙这边卖过去的。 　　

牛肉骨汤面做法

　　

牛肉骨汤面的做法步骤

 

准备好各种原料

 

调味料 盐和黑胡椒粉

 

西红柿和牛肉切成块，土豆切丁，小葱切碎，为了去去腥我又切了生姜块和两节大葱段。

 

铛铛铛～骨头汤来啦，从冰箱拿出的骨头汤先要加热，加热过程中加入两节大葱段和一个生姜块再次去去腥。

 

锅内放少量的油加入西红柿炒出汁水后加牛肉块，等到肉断生后加入骨汤。我就直接全部加了，之前给忘拍照了??

 

在骨汤里加入土豆丁小火熬开

 

待汤熬开后加入新鲜切面。把面稍微搅拌一下让面散开。

 

面入锅后等汤汁再次滚起来的时候加适量水，等第二次汤汁熬开后加适量胡椒粉，适量盐，再撒上小葱碎儿～ 骨汤面就好啦～

　　

西红柿牛肉汤面的做法，西红柿牛肉汤面怎么做

　　食材 　　主料 　　牛肉 　　g 　　西红柿 　　个 　　蚕豆瓣 　　g 　　面条 　　g 　　辅料 　　油 　　大勺 　　盐 　　小勺 　　鸡精 　　小勺 　　葱姜 　　适量 　　白胡椒粉 　　适量 　　酒 　　适量 　　水 　　适量 　　步骤 　　.炒锅烧热放油，下葱姜爆香。 　　.倒入洗净的牛肉片煸炒，淋点酒去去腥。 　　.变色后倒入适量的水盖上锅盖，大火煮沸后小火炖分钟左右，至牛肉片熟烂。 　　.放入蚕豆瓣。 　　.盖上锅盖煮熟。 　　.再倒入洗净、切块的西红柿。 　　.盖上锅盖烧沸。 　　.撒点盐和鸡精调味。 　　.再喷点胡椒粉（女儿喜欢胡椒粉的味），汤就好了。 　　.在做汤的同时煮面条。 　　.面条断生后捞出，浇上西红柿牛肉汤就行了。 　　小贴士 　　、牛肉血水很多，切片后最好浸泡一段时间，去除一部分血水，炖的中途要撇去浮沫。 　　、西红柿煮开就行了，久煮破坏VC。 　　

意式蔬菜牛肉汤面怎么做？

　　菜系及功效：精品主食 气血双补食谱营养不良食谱 防癌抗癌食谱 贫血食谱 　　口味：家常味??????工艺：煮 　　意式蔬菜牛肉汤面的制作材料： 　　主料：牛肉(后腿)克,通心粉克,腊肉(生)克 　　辅料：圆白菜克,胡萝卜克,芋头克,洋葱（白皮）克,西芹克,番茄克,九层塔克 　　调料：奶酪克,鸡粉克,盐克,白砂糖克,胡椒粉克 　　教您意式蔬菜牛肉汤面怎么做，如何做意式蔬菜牛肉汤面才好吃 　　. 将卷心菜、胡萝卜、腊肉、芋头、洋葱、西芹、洗净，切成丁块； 　　. 蕃茄洗净，划十字； 　　. 番茄放入滚水中煮，直到外皮脱落后取出去皮、去籽，并用搅拌机打成泥状备用； 　　. 入锅中炒至香味溢出后，加入材料（牛后腿肉片、番茄糊）再炒约分钟； 　　. 随后加入高汤毫升及调味料（鸡粉克、盐克、白糖克、胡椒粉克），转中火煮约分钟到入味即可熄火； 　　. 另将通心粉煮熟装碗，加入蔬菜牛肉汤，食用时撒上奶酪粉、九层塔即可。 　　小帖士-食物相克： 　　芋头：芋头忌于香蕉同食。 　　番茄：西红柿忌与石榴同食。 　　

江苏泰州牛肉汤面的做法

　　牛肉汤面的做法 　　主料 　　牛肉 　　g 　　白菜 　　g 　　辅料 　　咖喱粉 　　适量 　　盐 　　适量 　　味精 　　适量 　　步骤 　　.牛肉切块 　　.放牛肉汤然后倒适量的水 　　.再把切好的牛肉倒里 　　.放咖喱粉 　　.再放一些盐 　　.倒酱油等锅开 　　.放味精 　　.最后勾芡 　　.把白菜和面熟后盛碗里放牛肉卤搅拌开吃 　　

牛肉汤面的做法，牛肉汤面怎么做好吃，牛肉汤面

　　展开全部 　　牛肉汤面的做法 　　. 　　盆中放清水，放入g的食盐，放入豆腐，浸泡半个小时。（这样是为了去除豆腥味儿） 　　. 　　泡好的豆腐、山药、卤牛肉和牛腱子切成薄片，白菜、洋葱切条，西红柿切小块儿，油菜摘洗干净，干辣椒洗净，紫菜撕成小块儿，大葱切葱花 　　. 　　锅中倒入少许的橄榄油 　　. 　　放入豆腐片小火慢煎 　　. 　　煎至两面金黄即可。（煎豆腐是为了豆腐口感更好，而且不容易散。） 　　. 　　另拿一个锅，加入少许的清水，大火煮开 　　. 　　煮开以后，放入西红柿和山药，煮分钟 　　. 　　放入洋葱 　　. 　　锅开以后，放入两勺牛肉汤，继续煮 　　. 　　锅开以后，放入面条 　　. 　　面条快软的时候，放入白菜和油菜 　　. 　　把干辣椒掰碎放入，少许老抽上色 　　. 　　放入三分之二的紫菜碎 　　. 　　放入剩余的g食盐 　　. 　　最后加入芝麻油和辣椒油 　　. 　　把面捞出来 　　. 　　撒上葱花、黑胡椒和白芝麻，摆上牛肉和豆腐，剩余的紫菜碎 　　. 　　浇上浓浓的汤汁儿 　　. 　　开吃吧 　　

牛肉汤面怎么做

　　牛肉面的做法一 　　面的配方： 　　牛肉一斤，糖色，酒一大匙，姜－大片，蒜辩，葱数段，干辣椒两条，辣豆辩酱两大匙，花椒一茶匙，八角－颗，红油两大匙，盐半大匙，老抽三大匙，味精一茶匙，高汤或水－饭碗，小白菜或青江菜／葱花各少许，面条适量。 　　制作方法 ： 　　.牛肉切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净； 　　.沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖色酱，放入牛肉，然后改中火翻炒均匀，加豆辩酱，红油同炒； 　　.将牛肉移入炖锅，下高汤、盐、老抽、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、葱段，烧开后转小火炖煮两小时，加味精调均即可； 　　.另锅清水烧开，放入菜稍烫后捞起，面条抖散放入锅煮熟，捞起放入碗里，摆数块牛肉，淋上汤，放进青菜，葱花，牛肉面即成。 　　牛肉面的做法二 　　面的配方： 　　拉面适量，牛腩斤，蕃茄(大)颗，白萝卜/条，葱支，老姜数片，大蒜粒，八角少许，青菜、酸菜、葱花各适量，辣豆瓣酱大匙，酱油/杯，冰糖少许，卤包个，高汤适量。 　　制作方法 ： 　　.先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块，葱切段，大蒜拍碎备用； 　　.煮一锅热水将牛腩氽烫过后，以水边冲边用手压牛腩，将血水挤出直到没有血水出来，沥干置于一旁； 　　.锅内放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陆续加入辣豆瓣酱、酱油，使牛腩上色、辣味出现； 　　.在锅中加入高汤，以略为盖过牛腩为准，并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、卤包加入汤中，大火煮开捞除泡沫，转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤； 　　.将面条煮熟，倒入牛肉汤，加上葱花、烫青菜、酸菜，牛肉面即可食用。 　　牛肉面的做法三 　　面的配方： 　　牛腩肉，手工切面，泡菜，花椒，大料（既八角），茴香，葱段，姜片，香叶，咖喱粉，番茄酱，面粉，盐，料酒，味精，胡椒粉，酱油，白糖，五香粉。 　　制作方法 ： 　　.将牛肉洗干净后切成麻将块，炒锅上火，放底油烧热后放大料炸香，用葱段、姜片炝锅，放牛肉煸炒，烹料酒，放花椒、茴香，肉炒紧后加酱油、盐、味精、胡椒粉、少许白糖，加开水，烧开后转入砂锅内，去血沫放香叶转小火炖至肉烂； 　　.另起一锅，放少许油，加酱翻炒，待炒至熟后加适当面粉，一起和番茄酱炒，和做西餐的烧汁类似，待面粉炒熟后将砂锅内的牛肉汤倒入，调和均匀后适当地调味，放适当的咖喱粉做底汤； 　　.面条下锅煮熟放入碗中，浇上打好的牛肉底汤，放上牛肉、配泡菜，牛肉面即可食用。[吃地带] 　　牛肉面的做法四 　　面的配方： 　　精粉克，盐克，水克左右，酱牛肉片克，圣女果个，油菜心棵，花生米l克，胡萝卜丝克，干辣椒丝克，高汤克，精盐、味精、花椒、香汕、醋各适量，葱丝克。 　　制作方法 ： 　　.和面：先将面粉倒入盆内放入盐、水和成硬面团揉好后饧一下，用手心搓成圆柱形面卷，放入油盆内饧一下备用，花生米过油待用； 　　.将饧好的而用手拉甩入锅内煮熟捞入碗内备用； 　　.锅上火加入高汤，烧沸后加入油菜心、胡萝卜丝、花椒粒、精盐、味精略煮起锅； 　　.把高汤浇入放面的盆中，摆上酱牛肉片、圣女果、花生米、葱丝，再点入醋、香油上桌，牛肉面即可食用。 　　风味特点： 　　面条入口筋道，汤汁鲜美。