牛肉大葱馅窍门(正宗牛肉大葱饺子)

　　

牛肉饺子馅，牛肉饺子馅怎么做最好吃

　　主料：牛肉末g、红彩椒g、小麦面粉g 　　辅料：油适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、芝麻油适量、水适量、花椒粉适量、大葱g、姜g 　　步骤 　　.红色彩椒洗净，取半个切成小块 　　.放入搅拌机中，加少量水，搅拌成泥 　　.将打好的红椒汁过滤 　　.将过滤好的红椒汁加入到面粉中 　　.和成光滑的面团，醒制备用 　　.将牛肉馅放入盆中，加入剁碎的姜末 　　.加适量盐、糖、酱油、胡椒粉、花椒粉、料酒，味精顺一个方向搅拌上劲 　　.水或高汤约lm，要少量、分次加入到肉馅中，每次要搅拌到水份全部吃进去为止 　　.最后再放大葱末，淋上芝麻油少许，稍稍搅拌匀即可 　　.将醒好的面团下挤儿并擀成中间略厚、边缘较薄的饺子皮 　　.包入适量牛肉馅 　　.包成饺子形状 　　.全部包好后下锅煮至成熟即可。 　　

大葱牛肉馅饺子怎么调馅

　　怎么做牛肉饺子馅 　　制作牛肉饺子馅的时候需要注意，首先我们要挑选出新鲜优质的牛肉，新鲜的牛肉是鲜亮色的，而且闻起来的时候，会有一种腥味儿存在。之后把新鲜牛肉的筋膜全部去掉。我们把牛肉用清水洗干净之后，用菜刀把牛肉剁成细细的肉末，之后放入碗中备用。在牛肉中需要加入少量的苏打粉、料酒以及姜片。搅拌均匀之后，放置起来腌制上半个小时。与此同时要把白萝卜洗净去皮，然后用菜刀切成片，之后再把萝卜片切成小粒。把洋葱需要切成细末。 　　我们把萝卜和洋葱一起放入装有牛肉末的碗中，之后再选择加入一勺的精盐、一勺酱油，还需要一勺味精和一勺香油，最后再放上一些干淀粉和鸡蛋液。用筷子均匀的搅拌好。就制作成了牛肉馅。然后我们开始包饺子就可以了，如果吃饺子的时候，喜欢吃带有汤汁的饺子，那么在牛肉馅中放上少许的清水，之后把牛肉馅放到冰箱的冷冻室中，冷冻上一个小时之后再拿出来包成饺子吃，这样就可以制作成带汤汁的饺子。 　　牛肉饺子馅怎么做多汁 　　吃牛肉饺子的时候会发现，有时候吃起来的口感不是很好，本身牛肉吃起来的口感就是有些硬的，是不太容易咀嚼的，所以说我们用牛肉来包饺子吃同样可能有这样的情况产生，所以在制作牛肉饺子馅的时候需要多下些功夫，主要是因为牛肉本身的肉质就是比较硬的，所以在制作牛肉饺子馅的时候，必须在其中加入一些调料。 　　首先在牛肉饺子馅中需要加入一个鸡蛋清，然后再在其中加上一点水就可以了，也可以在其中加入一些鸡蛋清，这样同样是可以让牛肉饺子馅吃起来口感好，可以让牛肉饺子馅吃起来更多汁。在制作牛肉饺子馅的时候，牛肉需要挑选新鲜优质的，同时在牛肉饺子馅中不能放太多的调料，尤其是十三香、五香粉一类的调味品，放少量就可以了。 　　在制作牛肉饺子的时候，需要对牛肉饺子馅多进行搅拌，搅拌上劲之后再开始包牛肉饺子，这样吃起来的口感会比较好，而且可以让牛肉饺子馅吃起来的味道和口感好，可以有鲜嫩多汁的感觉出现。 　　牛肉饺子馅的营养价值 　　牛肉饺子馅的营养价值是非常丰富的，首先在牛肉饺子馅中含有非常丰富的蛋白质存在，而且其中氨基酸的组成也是非常接近我们人体需要的，是可以有效的帮助我们提高人体的抗病能力，对于正处在生长发育以及病后调养阶段的人群来说，牛肉饺子馅是特别适合吃的，是可以帮助补血益气的。在平时我们选择吃牛肉饺子馅，实际上还可以有暖胃的作用存在。 　　实际上牛肉饺子馅还有补中益气、滋养脾胃的效果，而且吃牛肉饺子馅是可以发挥出强健筋骨、消除水肿、排除湿气的功效存在。所以是很适合给中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病以及面黄目眩的人群吃的一种食物，可以帮助我们改善身体多种不适情况。 　　吃牛肉饺子馅的滋补效果是很强的，尤其是补血益气的效果很出色，如果说身体素质比较差，或者存在有贫血等问题出现，这时候都是可以通过吃牛肉饺子馅的方法来帮助我们缓解的，对解决这类身体不适情况效果非常好，是很适合给血虚、骨折的病人吃的。牛肉饺子馅还可以有补血、养肝、明目的效果，这样对于存在夜盲、产后血虚、面色萎黄的病人来，是进补的好选择。牛肉饺子馅还可以起到养血理血，滋阴润肤的效果。所以牛肉饺子馅对女性来说，这是非常好的一种滋补食物。 　　

为什么牛肉大葱馅 不放酱油

　　牛肉大葱馅是饺子馅的一种，口味非常具备美感而被大多数人喜欢。、牛肉剁碎； 、大葱剁碎； 、二者混合再一起剁； 、加入酱油，顺着一个方向搅拌至粘稠，加... 　　

牛肉馅饺子怎么调馅

　　把牛肉不要切的太小，放一点葱、和一些自己喜欢吃的蔬菜，例如芹菜、包菜等，调馅子的时候放一个鸡蛋在里面，根据自己的口味放盐、鸡精、味精、十三香、马辣鲜等调味品调均匀以后稍等一些就可以包了，这样做的牛肉饺子馅儿最好吃。 　　只用葱和牛肉拌馅 　　、----把牛肉不要切的太小，放一点葱、和一些自己喜欢吃的蔬菜，例如芹菜、包菜等，调馅子的时候放一个鸡蛋在里面，根据自己的口味放盐、鸡精、味精、十三香、马辣鲜等调味品调均匀以后稍等一些就可以包了，这样做的牛肉饺子馅儿最好吃。 　　、----还要注意：饺子的皮一定要赶的薄些。厚了肯定是不好吃的！ 　　把牛肉绞烂，然后摔至起胶。放入小许姜蓉、糖、盐、酱油、麻油、头菜粒搅拌均匀。然后包饺子，蒸熟。 　　怎样做牛肉饺子馅儿最好吃？芹菜牛肉饺子馅 　　原料：芹菜克，牛肉馅克。 　　辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。 　　做法： 　　、芹菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。 　　、牛肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。 　　、最后加入芹菜末搅拌均匀即可。 　　饺子馅不出水技巧： 　　怎样使饺子馅不出水把洗净晾干的菜切碎，放入锅内，浇上食油，菜末被一层油膜包裹，遇到盐就不易出水，再倒入肉馅拌匀，放足盐。这样包出的饺子馅嫩... 　　）我家乡（仸山）做法：加配柠檬叶丝、香菜梗粒、陈皮末、浸大头 　　菜水调味。 　　）西式做法：加配洋葱粒，红葱头粒、香草（巴西里、百里香、罗 　　勒、俄立冈等随意。克肉：/茶匙香草） 　　）泰式做法：配咖喱酱茶匙、泰式虾羔茶匙、鱼露茶匙调味。 　　）韩式做法：韩式煎饺（抄录*，我未试过） 　　材料 : 牛绞肉克. 洋葱/个. 西葫芦克. 饺 子皮克 　　调味料 : （） 盐/茶匙, 白芝麻/茶匙, 香油黑胡椒各少许， 　　水大匙, 色拉油大匙。 　　（） 醤油、 醋、水 各大匙。 　　做法 ： 。 将西葫芦和洋葱剁碎，拌少许盐腌一下，至出水 　　时, 挤干水份。 　　。 绞肉、西葫芦和调味料（）拌匀成馅料。 　　。 饺子皮包入馅料，对折揑合接口封住。再将两尖 　　角揑合，呈园形。全部做好，排入蒸笼蒸熟。取 　　出放凉。 　　。 平底锅中放油，排入蒸好的饺子，先煎至底部呈微 　　黄色，再加入毫升水 盖上锅盖，煎至水份收 　　干。盛出即可附调味（）蘸食。 　　牛肉馅 　　原料：牛肉克 白萝卜克 洋葱克 鸡蛋个 姜汁克 嫩肉粉克 精盐克 胡椒粉克 料酒克 酱油克 味精克 香油克 精炼油克 干淀粉克 　　制法： 　　牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约分钟，再加姜汁及清水克搅拌均匀；白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分；洋葱切细末。 　　牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，即成。 　　注意： 　　牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩。 　　嫩肉粉也可用苏打粉代替，但用量不可过多。 　　配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替，如无洋葱可用大葱代替。 　　

牛肉大葱饺子馅的做法

　　牛肉大葱馅的做法： 　　食材：牛肉馅克、茴香克。 　　辅料：大葱根、姜小块、盐茶勺、十三香茶勺、香油汤勺。 　　具体做法： 　　、牛肉剔去筋膜，剁成牛肉末。 　　、大葱和姜也剁进牛肉里面，这个方法可以更好的去腥增鲜。 　　、把洗干净的茴香去根切碎。 　　、切好的茴香，放到葱姜末肉馅里拌匀，加入盐。 　　、调味品：盐、十三香和香油是最基础的，喜欢放老抽和其它调料可以根据自己口味加。 　　、倒入香油。（如果喜欢饺子馅带颜色，可以加点酱油） 　　、顺时针方向搅拌，将肉馅和菜拌匀，饺子馅就做好了。 　　

怎样做牛肉饺子馅儿最好吃

　　牛肉饺子馅的原料：牛肉斤 　　牛肉饺子馅的配料：白萝卜个，大葱个左右、姜 　　牛肉饺子馅的调料：鸡蛋清、料酒、酱油、十三香、味精、花椒油 　　牛肉饺子馅的做法： 　　、剁肉馅； 　　、大葱和姜剁碎待用； 　　、将调料准备好，开始味肉馅。先放鸡蛋青、料酒、酱油、十三香、味精等。 　　、再将大葱和姜放入，然后开始调馅。 　　、肉馅调好了，腌制一段时间即可调饺子馅。 　　、腌制的牛肉馅好了。 　　、白萝卜的制作方法：洗净、去皮。 　　、用擦子把白萝卜擦成丝，再用刀剁成小块，放在盆里待用。 　　、将准备好的大葱切断，剁碎待用。 　　、下面该处理白萝卜了：放在开水里，炒一下，开锅后捞出，在凉水里过一下。然后给白萝卜挤水。这时候制作饺子馅的材料已全部准备好了！ 　　] 　　、将牛肉馅放在白萝卜和大葱的上面，在浇上一些红了的花椒油。 　　、加各种调料后，搅匀即可。 　　、经过一段时间的制作，牛肉饺子馅做好了。 　　、牛肉饺子的做法[/url]请见　　　　中国吃网温馨提示： 　　、牛肉也可以用绞肉机来绞。 　　、牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩。 　　、配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替。 　　吃出健康： 　　牛肉： 　　牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 　　

牛肉大葱馅饺子的家常做法怎么做好吃

　　主料 　　牛肉 克 　　面粉 克 　　辅料 　　葱 适量 　　调料 　　盐 适量 　　胡椒面 适量 　　料酒 适量 　　花椒水 ml 　　酱油 适量 　　油 适量 　　详细步骤 　　先和好面，放一边醒着。 　　牛肉馅放油、葱末搅拌均匀。 　　提前煮好凉凉的花椒水。 　　放胡椒面、盐、酱油、料酒搅拌均匀，花椒水要一点点搅拌均匀。 　　把面团揉匀。 　　分成大小相同的剂子，揉圆，擀皮包馅。 　　包好的饺子依次排放到盖垫上，以防粘连。 　　开锅把饺子煮熟。 　　很美味哦！