牛奶馒头做法窍门(纯牛奶面粉的家常做法)

　　

牛奶馒头的制作方法

　　原料： 　　香港粉（水仙粉）克、干酵母克、白糖克、温水毫升、牛奶毫升。 　　做法： 　　、和面：a：混合面粉和白糖。 　　b：将干酵母倒入不烫手的温水中，轻轻搅匀后倒入面粉中。 　　c：然后用筷子将面粉调成麦穗状；一边调一边加入牛奶，直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始用手揉面，揉到面团光滑、不粘手、盆上和手上都没有面粉。 　　、发面：将揉好的面团盖上一块湿布或湿毛巾后放在温暖处进行发酵，时间为小时左右，冬天则需要放在暖气周围，否则时间应增加半小时至小时。发酵好的面团应为原体积倍大，内部充满气泡。 　　

松软牛奶馒头怎么做

　　主料：普通面粉g，发酵粉克，牛奶克 　　辅料：白糖克 　　牛奶馒头的做法步骤： 　　. 将白糖和发酵粉倒入温牛奶中，搅拌使其混合后静置分钟左右； 、面粉放入盆中，逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状； 　　. 和好的面揉光，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上或者是保鲜膜，放置温暖处进行发酵； 大约小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成； 　　. 发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无气泡； 　　. 揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块，整理成圆形，放入蒸笼里，盖上盖，再次让它醒发分钟，这步很关键，第二次发酵后蒸出来的馒头更松软；（如果不喜欢圆形，就将切好的稍加整理，成为方形的刀切馒头也可） 　　. 凉水上锅蒸分钟，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，虚蒸几分钟后再打开锅盖。 　　

牛奶馒头制作方法

　　牛奶馒头 　　牛奶馒头玲珑洁白，质地蓬松，起层、柔软。 　　原料：精粉克，白糖克，活性干燥酵母.克，鲜牛奶克，清水克。 　　制法： 　　．酵母加温水克搅匀，静置备用； 　　．面粉过筛，放在盆内加白糖、鲜牛奶以及酵母和水成面团,揉透后用湿布盖好，放在温度约度的地方，静置发酵半小时； 　　．将起发的面团揉匀，再用擀面棍反复擀压三四次，最后擀成长厘米、宽厘米的长方形，卷成直径约厘米的圆卷，切成微型馒头，摆入蒸笼中，保持度左右的温度，再静置半小时； 　　. 待馒头生坯的体积膨胀至原来的.倍,即可用大火蒸熟。 　　蒸馒头小窍门 　　（）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进适量白酒，等分钟后，面就发开了。 　　（）发面时如没有酵母，可用蜂蜜代替，每克面粉加蜂蜜－克。面团揉软后，盖湿布饧－小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。 　　（）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，可以缩短发面的时间。 　　（）在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。 　　（）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋－克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸－分钟，馒头即可变白，且无碱味。 　　（）蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可促使发酵，蒸出的馒头又白又松软. 　　

牛奶馒头怎么做的啊？

　　、把牛奶稍稍加热一下，不要太烫，用手感觉一下，有点温度就行了。加入面粉中，把面和好，揉光滑。然后放在温暖处，醒分钟或一小时。 　　、先把面粉(克左右)和安琦发酵粉(克左右)混合在一起， 　　、把牛奶稍稍加热一下，不要太烫，用手感觉一下，有点温度就行了。加入面粉中，把面和好，揉光滑。然后放在温暖处，醒分钟或一小时。 　　牛奶馒头做法： 　　牛奶馒头做法： 　　

怎样蒸牛奶馒头

　　网友采纳 牛奶馒头 　　牛奶馒头玲珑洁白，质地蓬松，起层、柔软。 　　原料：精粉克，白糖克，活性干燥酵母.克，鲜牛奶克，清水克。 　　制法： 　　．酵母加温水克搅匀，静置备用； 　　．面粉过筛，放在盆内加白糖、鲜牛奶以及酵母和水成面团,揉透后用湿布盖好，放在温度约度的地方，静置发酵半小时； 　　．将起发的面团揉匀，再用擀面棍反复擀压三四次，最后擀成长厘米、宽厘米的长方形，卷成直径约厘米的圆卷，切成微型馒头，摆入蒸笼中，保持度左右的温度，再静置半小时； 　　. 待馒头生坯的体积膨胀至原来的.倍,即可用大火蒸熟。 　　蒸馒头小窍门 　　（）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进适量白酒，等分钟后，面就发开了。 　　（）发面时如没有酵母，可用蜂蜜代替，每克面粉加蜂蜜－克。面团揉软后，盖湿布饧－小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。 　　（）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，可以缩短发面的时间。 　　（）在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。 　　（）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋－克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸－分钟，馒头即可变白，且无碱味。 　　（）蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可促使发酵，蒸出的馒头又白又松软.