咸味腊八粥的做法(咸味腊八饭的家常做法)

腊八粥的原料及做法

　　　 糯米克先泡分钟，加杯水，大火煮开，改中小火煮分钟，加桂圆、糖再煮分钟，最后加入煮好的配料再煮沸就OK了。

腊八粥的做法和材料

材料：糯米杯、小红豆克、葡萄干、花生仁、莲子、红枣、桂圆干、松子各克、砂糖克 

　　作法： 

　　、糯米洗净，浸泡一个晚上，小红豆洗净，浸泡约小时。 

　　、小红豆、莲子、花生仁放入内锅，烟叶水杯，移入电锅中，外锅加水杯，蒸至开关跳起；加入糯米，外锅再加水杯，续蒸至开关跳起；再加入红枣、桂圆干，外锅加热水半杯，继续蒸至开关跳起，再拌入松子、葡萄干及砂糖克即可。 

　　如果你想腊八那天也想给家里的老人尽尽孝心，又不便起早排队，不妨自己动手煮。这里给大家介绍甜、咸两种口味的腊八粥做法——— 

　　做法一：主料：糯米、桂圆、糖；配料：莲子、银耳、红枣、百合、山药、绿豆、红豆(其他像胡桃仁、松子仁、芡实都可以加，看大家高兴了)。 

　　糯米克先泡分钟，加杯水，大火煮开，改中小火煮分钟，加桂圆、糖再煮分钟，最后加入煮好的配料再煮沸就OK了。 

　　做法二：主料：小米、玉米、黄豆、绿豆、红豆各汤匙；配料：碎猪肉约克，莲子、栗子数粒，盐少许。 

　　先把各种豆类在冷水里浸分钟，滤干；莲子去心，栗子去皮；水烧滚，先将豆类放入煮约分钟，再放入其他材料，水再滚后用慢火煮约分钟即成。 

　　按照老底子的风俗，腊八粥是要腊月初七晚上开始做的，洗米、泡果、剥皮、去核，到后半夜开始煮，要用微火炖到第二天清晨，这腊八粥才算熬好。做好后，要先送亲友，而且一定要在中午之前送出去，最后才是全家人食用。 

　　今年的腊月初七刚好是星期五周末，读者有时间和兴趣，不妨为老人做一次正宗的腊八粥，全家享受一下传统风俗的快乐。 

　　要是做多了吃不光怎么办？如果那样，这里就要先恭喜你了———按风俗讲，腊八粥吃不光，是好兆头，年年有余啊！ 

　　最后还要提醒一下老人们，腊八粥味道虽然好，但不要多吃，毕竟里面的莲子、花生什么的不易消化。

　　
咸的腊八粥材料

　　山药、栗子、大米、香菇、胡萝卜、青豆、开洋、火腿、姜丝、料酒、盐、胡椒粉

　　
咸鲜腊八粥怎么做？

　　咸鲜腊八粥

　　

　　材料：大米、山药、栗子、银杏、香菇、胡萝卜、青豆、开洋、火腿、姜丝、料酒、盐、胡椒粉。

　　做法：

　　 大米淘洗干净，开洋用料酒泡发，火腿、香菇切丁，胡萝卜、山药去皮切丁；

　　 锅里放入大米、栗子、银杏、开洋、火腿丁、姜丝，加入足量清水；

　　 大火煮沸后转小火熬煮-分钟；

　　 加入山药、香菇、胡萝卜丁继续熬煮约分钟至粥粘稠；

　　 加入青豆，调入适量盐和白胡椒粉即可。

　　

　　
腊八粥的原料和做法

　　腊八粥的做法：含原料配料(图片)典故、用高压锅熬腊八粥的方法等

　　腊八粥一般有咸甜两种吃法。咸法中有豆制品、肉丁或是腊肠。这里介绍传统的甜吃腊八粥做法。

　　材料：白糯米、桂圆、糖 ；配料是莲子、银耳、红枣、百合、山药、豆类（绿豆、红豆等）。

　　做法：、糯米克泡分钟，加杯水，大火煮开，改中小火煮分钟 ，加桂圆、糖再煮分钟，完成粥底的制作。、加入煮好的配料再煮沸即可。

　　腊八粥的功效很多,可改善虚弱体质，补心血，还可止咳润肺，防止便秘，养颜美容，不一而足。糖尿病、高血脂患者可以吃咸味的腊八粥。冬季气候干燥，寒风入骨。肉粥既美味又御寒。另外，也可多吃大枣粥、玉米粥等。

　　另一做法为：

　　几种豆子，加上红枣、葡萄干、核桃仁就可以熬出一锅香甜可口腊八粥。在腊八这一天，按中国人的习俗，家家户户都要熬腊八粥喝。有些人也许会在超市里买些配好豆和米，直接在腊八那天熬粥了，其实这样的方法是不正确的，用来熬粥的豆子一般不好熟，所以米和豆子不应该一起下锅。

　　在这里推荐用高压锅熬腊八粥的方法。用这种方法不用将豆子提前一天泡制。先来看看用来熬粥的原料有哪些，“腊八粥”的主要原料为谷类，配料是豆类。原料有糯米、大米、紫米、红枣、花生、核桃、葡萄干、栗子、红豆、芝麻等。

　　相传这腊八粥的丰富材料、还有一个典故，说的是一位穷书生要进京赶考，为了筹备粮食，临走之前，他挨家挨户乞讨，因为各家给的粮食不一样，所以他收集来的有各种各样的米和豆。书生把这些乞讨来的粮食熬粥喝，觉得味道很不错，于是也就有了腊八粥的由来。

　　因为豆子不好熟，所以先做豆子。把豆子洗净，直接放到锅里。使高压锅熬腊八粥，先煮豆，把这些豆豆洗干净后，要直接下锅，然后点火。等到开锅以后，我们把火关小，把高压锅阀盖好，闷分钟再关火。这样做的目的是让豆子借助锅里的压力闷一下。等到高压锅中的气散尽，在开阀，这时豆子就容易开花了。 接下来我们再把准备好的米还有红枣、栗子放进锅里一起熬，使用高压锅熬腊八粥值得注意的是，不能放小米。要放小米的话，就不能盖高压锅的盖子，以免堵阀。

　　经过分钟的熬制，腊八粥就做好了。在腊八那天，喝上一碗香甜可口的腊八粥，预示着来年的日子红红火火。