做饺子(做饺子作文300字)

admin 美食养生 2021-06-09 01:48:42 253 0

介绍几种做饺子方法

　　、香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。

　　.茴香洗净，摘下菜叶切碎，肉馅再剁细，先和所有调味料调匀，再拌入茴香调成馅料。

　　净猪肉馅克，净牛肉馅克，面粉克，洋葱克，鸡蛋克，高汤适量

饺子怎么做

　　饺子需要和面，和面后擀面皮，还有拌拌饺子馅儿。饺子馅儿拌好之后，用皮包起来。然后把饺子用水煮煮熟。饺子需要和面，和面后擀面皮，还有拌拌饺子馅儿。饺子馅儿拌好之后，用皮包起来。然后把饺子用水煮煮熟。饺子需要和面，和面后擀面皮，还有拌拌饺子馅儿。饺子馅儿拌好之后，用皮包起来。然后把饺子用水煮煮熟。饺子需要和面，和面后擀面皮，还有拌拌饺子馅儿。饺子馅儿拌好之后，用皮包起来。然后把饺子用水煮煮熟。饺子需要和面，和面后擀面皮，还有拌拌饺子馅儿。饺子馅儿拌好之后，用皮包起来。然后把饺子用水煮煮熟。

饺子的做法步骤文字版

　　你好

　　“九月韭，香破口。”传统的三鲜馅水饺就是韭菜、猪肉、鲜虾仁做馅。尤其这个季节的韭菜与鲜虾，加上猪肉包成饺子，真是鲜味十足。菜谱中的量够两个饭量一般的人吃。

　　三鲜馅水饺食材介绍

　　馅：猪前腿肉半斤（肥瘦），馅：韭菜把（两左右），馅：虾斤，馅：生姜小块，皮：鸡蛋个，皮：清水克，皮：面粉克，盐（拌肉馅）克，生抽（拌肉馅）克，老抽（拌肉馅）克，白糖（拌肉馅）克，蚝油（拌肉馅）克，淀粉（拌肉馅）克，水（拌肉馅）克，食用植物油（拌肉馅）克，芝麻油（拌肉馅）克，食用植物油（拌韭菜）克，

　　三鲜馅水饺的做法步骤

　　、鸡蛋打散，加水搅匀，倒入面粉，边倒边用筷子搅拌，搅到无干粉成絮状

　　、揉成面团，（不用揉光滑，面醒透了一揉就光滑了）盖上盖子（或蒙上保鲜膜）醒面个小时

　　、猪肉剁成肉馅，加入盐、生抽等所有调料顺着一个方向搅至水分全部被肉吸收，肉馅表面有点发黏发白

　　、用手将肉馅捞起来，然后摔进盆里，摔个来下，肉馅就上劲儿了，完全不松散，黏性十足，抓起来肉馅也不会掉落就行了。入冰箱冷藏

　　、将虾去壳去头，挑掉虾背肠线

　　、将虾仁切丁

　　、韭菜择洗干净，控净水，切碎，用克植物油拌匀放十分钟；生姜也剁成姜末

　　、将韭菜、姜末放入肉馅拌匀；再将虾仁放入拌匀，饺子馅就准备好了。

　　、醒好的面团从盆里拿出来，在案板上稍微一揉就成了光滑的面团

　　、在面团中间扣个洞（这一步开始就是包饺子的详细步骤，是之前几次包饺子时拍的）

　　、两手交替抓握面团使面团变细

　　、使面团变成一个大圆环

　　、切断，搓成细细的长条

　　、切成小剂子

　　、切口朝上，用手心按扁

　　、开始擀皮，就是右手将擀面杖从小面团的边上滚动着压上面团，压到中间再滚动回来，然后左手将面团转动大约度，再右手将擀面杖滚动压上去再滚动回来，再左手将面团转动度，右手再滚动擀面杖压上去

　　、就这样两手配合着，左手一边转动面团，右手一边滚动擀面杖擀皮，将小面团擀成中间厚四周薄的饺子皮

　　、拿起一个饺子皮托在手里，在饺子皮中间放上饺子馅（这是上次包白菜馅饺子时拍的，我觉得那次拍的图片清楚些）

　　、将饺子皮对折，在中间捏一下捏紧

　　、在一边捏出一个褶子

　　、在褶子左边叠着它再捏一个褶子，

　　、捏紧，可以看得出一个叠一个的褶子

　　、然后把剩余的缺口压进去

　　、捏紧，这半边就包好了，

　　、然后依次类推把另一边照样捏好，一个饺子就完成了。这个没办法发视频，只能这样用文字和图片描述了。

　　、所有的饺子都包好了，可以开始煮了

　　、大锅烧开水（水量要多一些，要足够让饺子可以在水里翻滚），加点盐（可以使煮熟的饺子互相不会粘连），将饺子下到滚水里，用炒勺背转圈推动饺子转两圈（这样就保证饺子不会沉下去粘到锅底，而用勺子背来推就可以避免勺子的边把饺子弄破皮）然后盖上锅盖煮。

　　、再次煮沸后，倒进小半碗凉水，再盖上锅盖煮；再煮沸后再倒入小半碗凉水，再盖上锅盖煮。一般来说水沸三道，饺子就熟了。也可以捞起一个饺子，用手按下去立刻就会鼓起来也就是熟了。盛到盘子里开吃吧！

　　小窍门

　　三鲜馅饺子就是吃这个鲜灵味儿，所以我的饺子馅是咸淡正好的，我吃的时候是不蘸调料的。当然这个也可以根据自己口味调蘸汁。

　　盐等调料都是放在肉馅里的，蔬菜切碎后先用植物油拌匀，放十分钟再与肉馅拌到一起，这样蔬菜表面有一层油膜包裹再与盐拌到一起就不会出汤了。这样包的饺子煮熟后馅就会鲜嫩可口。

　　望采纳祝你好运

做饺子的方法？

　　和面

　　这是包饺子的第一步。把适量的面粉放入瓷盆里，缓慢注入清水，同时另一只手拿筷子不断的搅拌，当然，也可以直接用手搅拌。做这一步时要注意：清水注入的速度要慢，千万不要一股脑地把水都倒进去。搅拌要均匀，不要让面粉结成块。

　　搅拌均匀后，用手将这些面揉到一起，使用揉、揣等手法使面团更均匀。确定面团里没有小面疙瘩后，将面团置于瓷盆里，并盖上盖子。这叫“醒面”。目的是使面团里的水分更加均匀。

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　　拌馅儿

　　中国人吃饺子的馅料种类非常丰富，这里仅举“猪肉白菜馅”为例。

　　将肥瘦适宜的猪肉剁成肉末（也可以使用店里出售的加工好的肉末）。放在瓷碗里，倒入适量的花椒水打馅。目的是让猪肉去腥提鲜。

　　把白菜也剁成末，放在容器中，撒盐，杀出白菜中多余的水分。过一会，用手将白菜末团起，使劲地挤压，要使白菜末尽量得干。之后将菜末放到肉末中，同时放入拌过香油的葱花、姜末、盐及酱油等调味品。用筷子或勺等工具按顺时针的方向快速地搅拌。一定要注意的是：只能按一个方向搅拌，不然会把馅打散的。

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　　赶皮儿

　　把已经醒好的面切成几块，分别揉成两指宽的粗面条，再用刀切成一个个小块，切一下滚一下，再切一下，向相反的方向滚一下，把切好的小块在干面粉里滚一下，按成一个个小圆饼备用。

　　用一根两头细、中间粗的面棍赶皮儿。把小面饼放在面棍下，一手滚动面棍，另一只手拽着面饼转动。真到成为一个面片。双手用力要均匀，使面片成为中间厚、四周薄的圆片。

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　　包饺子

　　用宽竹片或筷子挑起适量的馅料。放在面片的中间。将面片对折，按实一小块，将它立在手心里，将两边没有合上的部分拿折儿、压实。这是包饺子的基本方法。

　　还有一种快速地挤饺子的方法。就是双手蜷曲相对，把饺子放在双手的食指与拇指之间，用力挤压即成。

　　包好的饺子要在干面粉里滚一下，再放到盖帘儿上。防止相互粘连。

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　　煮饺子

　　把锅里的水烧开，放入包好的饺子。用汤勺按顺时针的方向搅动锅里的水，把饺子带着转动起来，以防止粘在锅底，破了馅儿。把火关小，盖上盖子。要记住一句俗话：“闷煮馅，敞煮皮”就是说，盖着盖子时馅容易熟，打开盖子时皮容易熟。等开锅后，倒入一碗凉水，接着煮，再开锅，再倒一碗，开锅后，看见饺子一个个都圆滚滚的浮在水面就可以出锅了。

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　　吃饺子

　　热腾腾的饺子上桌了，可不能就这么吃下去呀。吃饺子是有讲究的。要在碟子里放入醋、酱油、糖蒜等，沾着吃。哈哈，好吃吧，不要把舌头咬下来呀！！！！！

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　　鲜肉汤饺

　　【材料】

　　（）冷水面团份（约杯面粉量）

　　（）猪肉馅克

　　（）高汤碗、韭黄棵、香菜根

　　调味料

　　（）酒大匙、葱姜水大匙、盐半茶匙、胡椒粉少许

　　（）盐半茶匙、麻油少许

　　【作法】

　　.面团分小块，擀成饺子皮。

　　.肉馅再剁细，拌入调味料（）调成馅料。

　　.每张饺子皮包入馅料少许，捏成饺子，放入开水中煮至浮起，反复点水两次后捞出。

　　.高汤烧开，加入调味料（），韭黄洗净切小段，和饺子一同放入高汤内，最后撒下洗净、切碎的香菜和少许麻油即成。

　　【小贴士】

　　除了用猪肉为馅，亦可改用鸡肉，但只能用鸡胸肉，可是鸡胸肉太瘦，要加入/量的肥肉馅一同剁匀作馅才好吃。

怎么做饺子？

　　注意:面锅要盖盖，防止水分蒸发。

　　. 揪面团：取出醒好的面团，大致分成四份（几份都可以，只要是等份），这样可以避免包的过程面干。先拿一份，剩下的放回盆中，用盖子盖好，或者用毛巾盖也成，防止水分蒸发。将这一小份面团，揉成长条状（圆柱型），用刀切成小段（宽度.cm大小），我妈都是用手揪，我没那本事，用刀也一样，只是注意每切一刀后将面团转个方向为. 揪面团：取出醒好的面团，大致分成四份（几份都可以，只要是等份），这样可以避免包的过程面干。先拿一份，剩下的放回盆中，用盖子盖好，或者用毛巾盖也成，防止水分蒸发。将这一小份面团，揉成长条状（圆柱型），用刀切成小段（宽度.cm大小），我妈都是用手揪，我没那本事，用刀也一样，只是注意每切一刀后将面团转个方向为好。

　　饺子的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食

　　饺子的制作材料：主料：猪肉,面粉,蔬菜,盐,味精,姜沫,酱油,料酒,香油,水等

　　饺子的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食

　　饺子的制作材料：主料：猪肉,面粉,蔬菜,盐,味精,姜沫,酱油,料酒,香油,水等

　　. 剁菜：选择你喜欢的蔬菜，一般我用大白菜+些许韭菜。韭菜切成小粒，大白菜则要剁了，最后感觉菜很稀呼的样子即可，然后用纱布，把水挤干。和韭菜一起放入肉中搅拌，最好尝一尝味道咸淡（我很讨厌吃生肉，总是象征性的尝下就吐乐），如果淡再加点盐，饺子馅就做好了。