焖肉的做法(焖肉的做法电饭锅)

　　

坛焖肉的制作方法

　　特点：肉块色深红，原汁原味，肥而不腻，浓香酥烂，是深受老人儿童喜爱的传统风味佳肴。 　　承德地区野生动物资源丰富。在古时候，当地人多以狩猎为生。坛焖肉是当时人们烹制野生动物食品的一种方法，它既能保持原汤原味，又便于把肉焖熟焖透。因而，它成为承德一带传统的食肉方法之一。 　　满族在取得政权以前，也是以狩猎为主的部族，以坛焖制各种肉食，也是满族食俗中的一种传统吃法。传说，摄致王多尔衮住承德喀喇河屯行宫时，就常猎野猪、黄羊、狍子、鹿等野味，用坛焖制而食。 　　清末至民国初，这种方法得以继承和发展。当时的名餐馆广德楼就专门经营小坛焖肉。其烹调方法考究，味道馥郁。后来，焖制的肉类，由野味发展至家禽家畜。 　　烹调方法 　　〔原料〕精五花肉克、酱油克，姜、花椒水、大料、桂皮、丁香、白糖适量。 　　〔工艺〕 　　（）将肉切成瓦楞形块，在加姜、花椒水、大料、桂皮、丁香和白糖的酱油里腌渍；将腌好的肉块装坛，放人高汤没过肉，加料酒、盐、白糖；坛口放一小晚，碗内放少许小米和水。 　　（）将坛放在猛火上，待肉汤煮开后，以文火烧焖，小时后再以小火烧炖，如此反复至小时，直至坛口碗内的小米成粥状即成。 　　

炖方肉的做法，炖方肉怎么做好吃，炖方肉的家常做法

　　展开全部 　　主料 　　五花肉 　　g 　　辅料 　　葱 　　适量 　　盐 　　适量 　　炖肉料 　　适量 　　白糖 　　勺 　　酱油 　　适量 　　老抽 　　适量 　　姜 　　适量 　　步骤 　　.猪五花肉一大块 　　.五花肉切成-寸见方的方块，用水洗干净 　　.接半锅水 　　.加入切好的猪肉 　　.加入葱段和姜片 　　.开大火烧，用勺子将渐渐出现的白沫撇出来扔掉 　　.煮开后继续煮分钟 　　.捞出煮好的肉块儿 　　.重新烧一锅水 　　.准备新的葱姜和炖肉料 　　.将炖肉料放进调料盒，封好口 　　.水烧开后放入准备的葱姜和调料盒 　　.放入两勺盐 　　.加入适量老抽 　　.加入适量酱油 　　.加入一勺白糖调味 　　.将肉肉放入调好味道的炖肉汤中 　　.煮开 　　.盖上锅盖，小火炖分钟 　　.煮好的肉 　　.浸泡一夜后，即可把肉肉分装到保鲜袋冻存 　　

红焖肉的做法?

　　

　　

、然后放入葱姜及香料先煮一会，再将炒好的肉肉沥干油后放入砂锅(这些肉肉足足炒出了小半碗的猪油捏；

　　

、将五花肉切成×公分的小块；

　　主料：靓五花脯肉斤两。 　　

做法：

　　

红烧肉的做法大全？

　　

　　菜系：川菜

　　

　　

、放入冰糖，小火完全融化；

　　

蒸肉的家常做法大全

　　蒸肉的家常做法： 　　熟五花肉切薄片，葱花，海米，生抽准备好。 　　切片后码入盘子里 　　上面均匀的撒上海米，葱花，味精，淋上生抽。 　　包上保鲜膜放进电饭锅的蒸屉上，按煮饭键。 　　饭好了，蒸肉也好了，一菜一饭同时出锅。 　　很香很香的，配米饭超好吃。 　　蒸肉的家常做法： 　　配料： 　　烹饪步骤： 　　.猪肉选择前腿肉，将肉洗净，切.厘米的薄片 　　.土豆洗净去皮切滚刀块 　　.切好的肉装入大碗中，加入姜末、茶匙老抽、茶匙蚝油、茶匙料酒、/茶匙白砂糖、茶匙色拉油腌制分钟 　　.腌制好的肉 　　.腌制好的肉加入蒸肉粉，使每块肉都均匀地裹上蒸肉粉，再加入茶匙老抽、/茶匙食盐拌匀 　　.找一个大碗把切好的土豆装入碗里，加茶匙老抽拌匀土豆 　　.把裹上蒸肉粉的五花肉均匀地铺在土豆上，不用按压紧实，这样容易蒸熟 　　.锅烧水把装有土豆跟肉的碗上锅蒸分钟，不要用高压锅，以免压过头了，不好吃 　　烹饪小贴士： 　　肉冷冻后切片更方便 　　土豆也可换成其它菜，南瓜、芋头都不错 　　蒸肉粉有不同口味，可根据个人口味选择。 　　

苏式焖肉的正宗做法，苏式焖肉怎样做才好吃的做法步骤

　　苏式焖肉的做法 　　. 　　五花肉用水洗干净 　　肉的每一面都抹上盐，腌制 　　. 　　抹上盐的肉用砖块压着，让肉紧质，压出血水，腌五、六个小时 　　腌好的肉洗去外面的盐和血水 　　. 　　放入锅里焯水 　　等肉变色后，捞出冲掉外面的血沫 　　. 　　姜片、葱、大料准备好 　　大料我用袋子装起来，没有袋直接放 　　. 　　锅里准备适量的水，水量是正好盖住肉的量，不要太少，太少了有可能会煮干，也不要太多。水多了肉汤滋味寡淡。先放入葱、姜、大料包、料酒 　　再把肉放入，加适量盐 　　. 　　加冰糖加一点生抽煮开 　　. 　　然后把肉连汤水一起倒入炖锅 　　盖上锅盖小火煮上一个半小时，然后把火候调到最小，就是那个肉汤似开非开，似滚非滚的地步，不要开锅盖在炉子上焖个五，六小时 　　. 　　这个就是炖好的 　　把焖肉放到保鲜盒里，放冰箱速冻二小时，或者放冷藏室里冷藏一天 　　. 　　这个就是速冻二小时 　　再把肉切片，千万不要热的时候就切片，肉会成碎块的。