烫面饼(烫面饼好吃)

　　

烫面饼为什么过一会吃硬

　　因为和的面硬了或者和面的水温度凉了。 　　烫面饼的做法 　　准备材料：面粉、酵母、盐、芝麻 　　步骤： 　　、将酵母放入碗中，加入温水，放入面粉，盐，揉成面团。 　　、醒半个小时，再揉光滑。 　　、将芝麻，盐，擀成细粉。 　　、面团擀成饼，撒上芝麻盐，包起摁压成饼。 　　、放入锅中，小火煎至两面金黄。 　　、出锅完成。 　　、成品。 　　

烫面饼怎么做又软又香

　　烫面饼怎么做又软又香呢？经过烫制的面，入口软甜，配上汁水浓郁的牛肉馅，是很可口的搭配，当然，做这样的馅饼也可以用半发的面来做，只是面的制作不同，出来的口味不同，各地的叫法也不相同。做法：、面粉加水和成面团。基本和匀即可。不用使劲揉光滑。然后，盖保鲜膜或者湿屉布饧面，约饧-小时。手捏起一块面拉伸，不回缩即是饧好了。（g面粉的话，水要在g以上，看面粉的吸水率，和好的面团要比耳垂还软。面要彻底饧好才行。）；、取一块面团约/,用手捏成长条，然后按扁，也可用擀面杖擀扁，不要太使劲。刷一薄层油。（取一块面团直接操作，不用再揉匀滚圆）；、从上往下卷起，用两手的指头按住两边，往下收口。、捏紧口。手口朝下。用擀面杖擀成约.cm的面饼。（擀的时候不要太使劲，会感觉里面有气泡，不要擀破。若擀面饼时发现面还有回缩，那么擀好后再饧面-分钟。因为面软，整个操作过程可多放些面粉放粘。）； 　　

烫面饼的做法，烫面饼怎么做好吃，烫面饼的家常

　　主料 　　面粉 　　g 　　辅料 　　沸水 　　g 　　清水 　　g 　　步骤 　　.面粉中冲入沸水，搅拌均匀。 　　.加入凉水。 　　.搅拌均匀。 　　.和成面团。 　　.盖保鲜膜或者扣个碗，饧分钟左右。 　　.将饧好的面团取出，案板撒干粉，将面团揉成光滑的面团。 　　.将面团均分成合适的大小。 　　.取其中一个面团，揉成圆形的团。 　　.擀成薄薄的圆饼。 　　.平底锅烧热（不放油），小火，用擀面杖将其如图样挑起，轻轻送入锅内。 　　.饼放进去大约秒钟，将其翻面。 　　.图为翻面后。 　　.小心翻看背面的情形，当出现金黄色小点时，将其翻面。 　　.图为翻面后的情景。 　　.翻过来后，饼开始慢慢起鼓，这是，用个软毛刷轻轻按压，将空气向四面八方冲刺，直至完全分离。 　　.完全分离后的情景。取出，用笼布包起来，防止风干变硬。 　　

烫面饼和发面饼的区别

　　烫面 是用沸水（约℃至℃）和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，再做成各类食品。其原理是利用沸水将面筋烫软，及部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度，所以水温愈高，沸水量愈多，做出的产品愈软，吃起来较无劲道，且会有粘牙、粘手、粘工作板的缺点，所以一般烫面产品并非全部用沸水，及依所需产品的性质及软硬度，都酌量掺入部分的冷水面，来保持韧性。烫面面团，多使用中筋面粉来制作，因为中筋以上的面粉，所含蛋白质的质和量都较多，可产生足哆的面筋作为支柱，使面食软中带韧，不会粘腻稀烂。若用低筋面粉来做，则会因面筋不够，而使产品粘烂不爽。 一般烫面的产品，多以煎、烙的方式来制作，常见的有锅贴、各式的北方面饼如葱油饼、馅饼、韭菜盒单饼、烧饼等，另外也有用蒸的如蒸饺等的制作。 　　

求烫面饼的做法？

　　简单烫面饼 　　材料 　　粒鸡蛋，平勺糖，汤勺面粉 　　做法 　　、先把鸡蛋打在一个碗和两汤勺面粉一起搅拌两至三分钟。 　　、再加上少量的水，然后再加上一平勺糖，再搅拌。 　　、先在锅里倒一点油，油热后倒入步骤（）的面糊煎，煎熟了、就可以出锅了！出锅的时候味道特别香，最好趁热吃，凉了口感就不香了。 　　

如何做烫面饼

　　烫面春饼 　　原料：普通面粉克，开水克 　　烫面春饼的做法 　　、普通面粉克，开水克（面和水的比例：） 　　、将开水一点点的倒入面粉里，边倒边用筷子搅拌成小面团碎 　　、待面团碎凉后再揉成大面团敷保鲜膜静置分钟 　　、再次揉成光滑的面团 　　、取三分之一面团，揉搓成细圆柱状 　　、切成大小适当的面剂 　　、取一个小面剂压成小饼状后刷一层油 　　、再取另一小面剂压成小饼状刷一层油后将两个小饼叠放在一起 　　、擀成薄薄的饼 　　、起火，锅内刷一层薄油 　　、锅稍热后将擀好的薄饼放入锅内，加热成变透明状后翻面 　　、翻过来后饼鼓起来，两张饼皮即好 　　哆嗦两句：水和面的比例一定合适，做出来的饼才软。两张饼皮中间一定要刷油，这样烙出来的饼皮不粘连。饼皮要擀的薄而不破，因为是烫面的，面本身已八分熟，烙的时候稍遇热即熟。 　　

烫面饼配方有哪些

　　烫面饼配方 　　烫面筋饼 　　材料 　　中筋面粉克，沸水克，盐小勺，色拉油适量 　　做法 　　、面粉与盐倒进面盆拌匀。 　　、冲入沸水，边冲边用筷子搅拌成絮状。 　　、待面絮稍凉，揉成面团，醒分钟。 　　、面板撒干面，将醒好的面团揉成光滑的面团。 　　、搓成长条。 　　、揪成等大的个小剂子。 　　、将小剂子用手心按压扁。 　　、每个小剂子都擀成大约厘米左右的圆皮，上面均匀刷一层油。 　　、依此摞上个圆皮，最上面一层不必刷油。 　　、将摞好的饼用手心均匀按压几下。 　　、然后擀成薄饼，注意要两面擀，保持两面饼的大小一致，薄厚一致。 　　、电饼铛提前加热，刷一层油，将饼放入煎制。 　　、约分钟，将饼翻过来烙另一面。 　　、然后将最上面已经变成金黄色的那张饼皮轻轻揭下来。 　　、卷成卷，放入平盘内，上盖一块布，避免饼皮变干。 　　、依此将所有的饼全部煎熟，卷成卷，大功告成。 　　烫面花椒饼 　　材料 　　面粉克，水毫升，花椒克，麻椒克，五香粉适量，盐.小匙 　　做法 　　.用饮水机的热水和面 　　.等凉了一些，就用手柔成面团 　　.醒分钟 　　.把面团揉光滑 　　.把面弄成合适的小块，杆薄 　　.用个密实袋，把花椒(多一些)和麻椒(几个就可以)用杆面棒杆碎 　　.在杆薄的面上刷油，撒上花椒碎，也可以撒些五香粉和盐 　　.卷成卷，切小段，按扁 　　.用干面棒杆薄 　　.平底锅反复烙分钟就可以了.有点干时就刷点油 　　

烫面饼的做法

　　采用中筋面粉。面粉放入盆内按一斤面一两油的比例与面粉混合均匀，浇入滚水，边浇边用筷子搅拌，待成散乱的面团和少许干粉同时存在状态停止加水，等温度降至可以下手时揉成面团。按需要大小擀成饼，干锅烙熟即可。你是做饼子夹肉用的，千万别用油烙。