烧麦的做法大全(内蒙古烧麦的做法大全)

　　

烧麦的做法是怎么做的

　　烧麦的做法 　　材料 　　面粉克，开水克，肉克，香菇克，笋丁克，糯米克，小葱适量，黑胡椒适量，姜粉适量，生抽适量，料酒适量，蚝油适量，淀粉适量，油盐适量 　　做法 　　、将洗干净的糯米泡上十分钟，?再用电饭煲煮饭； 　　、糯米饭煮好后放在一边备用； 　　、将面粉放入盆中，加入适量的开水，边加开水边用筷子搅拌，?成絮状； 　　、再和成表面光滑的面团，?盖上保鲜膜饧上二十分钟； 　　、准备好其它原料：肉丁、笋丁、香菇丁和小葱末； 　　、先将笋丁冷水下锅焯一下，?捞出沥干水分； 　　、烧热锅，放入适量的油，下入肉丁翻炒； 　　、直至肉丁翻炒变色； 　　、下入准备好的香菇丁和笋丁，?继续翻炒； 　　、加入适量的料酒、生抽、蚝油和适量的水，?加盖煮上两、三分钟； 　　、再加入适量的水淀粉，?大火煮开，?收汁； 　　、加入盐、姜粉和黑胡椒粉调味； 　　、煮好后盛入碗中； 　　、煮好的糯米饭放入碗中； 　　、加入煮好的香菇笋丁，加入适量的盐和黑胡椒粉搅拌均匀； 　　、待基本凉后加入小葱末搅拌均匀； 　　、这样烧麦的内馅料香菇笋丁糯米饭就准备好了； 　　、饧好的面团在案板上擀成一张大圆片； 　　、用大小合适的圆模具按压取成圆片； 　　、用擀面杖的一端在面片的四分之一处位子碾压，这样就会形成裙边； 　　、同样的方法将所有面片都擀成裙边型； 　　、将做好的面皮放在手中； 　　、中间加入适量的香菇糯米馅料； 　　、用虎口慢慢收拢，在其上端的三分之一处捏紧，荷叶边自然散开，要适量漏出点馅料来； 　　、下面垫上红萝卜片，?放入蒸笼中； 　　、烧锅开水，?大火蒸上十分钟即可； 　　、特腾腾的“香菇烧麦”就直接端上桌了。 　　

烧卖的制作方法

　　烧卖一般是咸的，夏茂却有一种甜烧卖，风味尤为独特。夏茂甜烧卖制作并不复杂：将夏茂地产的“三元饼”切成一厘米见方的饼丁，拌入猪油、紫菜、白糖做馅，讲究的还加上桔饼丁和研碎的花生，用精面粉擀成皮，将上述馅和皮包成高厘米左右，顶端开口的圆柱状，蒸熟后稍凉即可装盘。 　　烧卖的做法 　　沙县烧卖皮薄个小，而且在面粉中掺了部分木薯粉，蒸熟后晶莹似玉，小巧玲珑，一眼望去便令人食欲大动。高档的烧卖对馅极为讲究，虾仁、瘦肉、冬笋、香菇、粉丝是少不了的。 　　

蒸烧麦的家常做法大全怎么做好吃视频

　　蒸烧麦的做法 　　. 　　杏鲍菇切丁，香菜切末，准备肉馅 　　. 　　将馅料炒熟，加入鱼露调味 　　. 　　取一饺子皮，包上馅料，收口 　　. 　　上锅蒸制分钟左右即可 　　烹饪技巧 　　鱼露作为调味品，即可增鲜也有了咸味。 　　

在家做烧麦怎么做好吃

　　食材 　　主料：云吞皮约张；糯米克，猪肉克，干香菇朵； 　　配料：淀粉、蚝油、十三香、生抽、芝麻油各适量；胡萝卜粒（装饰用）； 　　步骤/方法 　　将糯米淘洗干净后浸泡约小时后捞出沥干，放入蒸锅中蒸熟后取出，趁热将其弄松散； 　　猪肉洗净后剁成肉末，放入适量的盐、淀粉、蚝油、十三香，拌匀后腌制分钟； 　　干香菇洗净泡发，捞出挤干水分后切成末； 　　怎样在家做糯米烧麦 　　将肉末、香菇末放入糯米饭中，再加入适量的盐、生抽、芝麻油，带上一次性手套后将其拌匀； 　　怎样在家做糯米烧麦 　　将云吞皮用刀先切去四角，再修成圆形； 　　怎样在家做糯米烧麦 　　将适量的糯米馅料放入云吞皮中，再用手将其拦腰捏成烧麦状；最后放上一颗胡萝卜粒，烧麦生坯就做好啦； 　　怎样在家做糯米烧麦 　　将生坯放入蒸锅中，大火隔水蒸约分钟后取出即可。 　　

正宗制作烧麦的方法有几种

　　? 正宗制作烧麦的方法有几种：【牛肉烧麦】 　　食材： 　　普通面粉克，清水克 　　调料：牛肉馅克，豇豆角克，食用油适量，盐适量，生抽勺，老抽勺，料酒勺，白胡椒粉勺，姜块，大葱段，鸡精或鸡粉小勺，香油适量，玉米粒适量，胡萝卜适量。 　　制作步骤： 　　、 面粉加入水揉成面团，开始的面团可能不光滑有些粗糙，没关系，静置分钟后，让面团充分吸收水分，再揉一次，面ebeebaaeed团就会很光滑很细腻了，盖上保鲜膜或盖子静置分钟，促进面筋网络的形成，面团就会很柔润了，用起来很顺手。 　　、 牛肉馅内加入适量的盐、勺料酒、勺生抽、勺老抽、适量白胡椒粉、顺一个方向搅拌均匀上劲。 　　、 把豇豆角择洗干净，开水焯熟，取出晾凉后，切碎，加入适量食用油调拌均匀。 　　、 切好的豇豆角碎放入牛肉馅内，搅拌均匀，再加入葱姜末、香油、鸡精或鸡粉混合均匀，喷香的牛肉馅就调好了。 　　、 面团取出，揉匀，做成比饺子皮稍微大些的剂子，擀成圆片。 　　、 把两个烧麦片叠在一起，面片之间撒上足够多的面粉，防止粘连，用擀面杖的一头把面片的边压出花纹。 　　、 取一个烧麦皮放进手心，放入适量的牛肉馅，两手配合，用虎口收住口，烧麦生坯就做好了，很简单的。。 　　、 全部做好后放进蒸锅，蒸锅内要加入足够量的水，小心糊锅，不能中间添加水。 　　、 每个烧麦上面撒上几粒玉米、胡萝卜碎，起个装饰作用，也可以不放。开火，大火足气蒸分钟即可。时间仅供参考，根据烧麦的大小适当调整。 　　

正宗烧卖的做法？

　　烧卖做法和步骤 　　准备好虾仁、木耳、香菇、肉馅；面粉加入适量的水揉成面团。饧至分钟；肉馅加入葱姜搅拌均匀。 　　再加入酱油、盐、鸡精、香油、五香粉搅拌均匀。至上劲。把木耳 香菇和虾仁剁成碎。加入到调好味的肉馅中。 　　搅拌均匀。分成大小均匀的面团；取一个小面团，擀成中间厚，外围薄的面片；把外边压出褶皱，象荷叶边。 　　中间放入馅料；用拇指和食指握住烧麦边，轻轻收一下；逐个做好；蒸锅注入水烧开，屉上抹上油，放入烧麦，大火蒸至分钟。 　　小贴士；包烧麦比包包子简单，不用封口，肉馅放入调料后，顺一个方向搅打拌匀上劲 　　烧麦又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。在中国土生土长，历史相当悠久。在江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖，而在北京等地则将它称为烧麦。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。 　　

包头烧麦的做法大全

　　烧麦 　　材料 　　主料：小麦面粉克，菠菜克， 　　调料：白砂糖克，猪油克，盐克 　　做法 　　.将青菜除去黄叶，洗妆后放入沸水锅内烫一下(锅里加水量碱水)，捞起放入冷水中漂清，再斩成细末，放入布袋中压干水分，倒出放入盆内，加白糖，细盐，猪油拌和，即成翡翠馅心。 　　.将面粉放在盆中，加沸水克左右，拌和成雪花片状，再加清水克拌和揉匀，揉至面团光滑，搓成长条，摘成每只克左右的坯子，然后用擀面棍擀成直径厘米左右，荷叶形边，金钱底的皮子。 　　.皮子摊在左手掌中，糯米馅心克放在皮子中间，然后左手将皮子齐腰捏拢，右手用刮板在皮子口上将糯米压平，即成糯米烧卖生坯。将生坯上笼，在旺火上蒸分钟即成。