正宗烧卖的做法?
烧卖做法和步骤 准备好虾仁、木耳、香菇、肉馅;面粉加入适量的水揉成面团。饧至分钟;肉馅加入葱姜搅拌均匀。 再加入酱油、盐、鸡精、香油、五香粉搅拌均匀。至上劲。把木耳 香菇和虾仁剁成碎。加入到调好味的肉馅中。 搅拌均匀。分成大小均匀的面团;取一个小面团,擀成中间厚,外围薄的面片;把外边压出褶皱,象荷叶边。 中间放入馅料;用拇指和食指握住烧麦边,轻轻收一下;逐个做好;蒸锅注入水烧开,屉上抹上油,放入烧麦,大火蒸至分钟。 小贴士;包烧麦比包包子简单,不用封口,肉馅放入调料后,顺一个方向搅打拌匀上劲 烧麦又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头,是形容顶端蓬松束折如花的形状,是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。形如石榴,洁白晶莹,馅多皮薄,清香可口。在中国土生土长,历史相当悠久。在江苏、浙江、广东、广西一带,人们把它叫做烧卖,而在北京等地则将它称为烧麦。喷香可口,兼有小笼包与锅贴之优点,民间常作为宴席佳肴。
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用料 糯米 g 猪肉 g 熏肉(很重要,可提味) g 豌豆 g 香干 g 烧麦皮 g 胡萝卜 半根 火腿肠 一根 黑胡椒粉 适量 生姜粉 适量 五香粉 适量 盐 适量 五香烧麦的做法 将糯米洗净后放入电饭煲,按下煮饭键;五香烧麦的做法 步骤 煮饭时我们开始准备其他的: 将香干、胡萝卜、猪肉、熏肉、火腿肠切丁备用;猪肉中加适量淀粉、生抽、生姜粉拌匀后腌制片刻;五香烧麦的做法 步骤 锅中倒入适量色拉油,倒入香干丁,煎至表面金黄后捞出;再倒入猪肉丁,炒至变色后盛入碗中备用;五香烧麦的做法 步骤 锅中倒入色拉油(可适当多倒一点),加入豌豆、胡萝卜翻炒片刻,再将其余所有原材料倒入锅中,加生抽、老抽、适量盐、胡椒粉、五香粉翻炒;(此时味道可适当重一点,因为还要拌入米饭)五香烧麦的做法 步骤 米饭熟后,趁热加入,直至拌匀;五香烧麦的做法 步骤 好了,拿出烧麦皮,开始包了!五香烧麦的做法 步骤 小贴士 老公同事吃后都建议不要猪肉,要全部熏肉!真不愧是一帮资深吃货!
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正宗的内蒙烧麦的做法
主料:猪肉斤? 生姜一大块? ? 辅料:葱花、姜末、甜玉米、胡萝卜末、盐、生抽、糖、玉米淀粉、白胡椒粉、鸡精 步骤: 、备好食材:猪肉末 、葱花、姜末、甜玉米粒、胡萝卜切末 、肉末中放入葱花、姜末、甜玉米、胡萝卜末、盐、生抽、糖、玉米淀粉、白胡椒粉、鸡精 、用筷子顺同一方向搅拌均匀(最好不要放水),备好馄饨皮 、取一张馄饨皮 、将个边角剪成圆弧形 、将肉馅放在面皮上 、用虎口收紧的同时,把肉馅往上推,包成烧麦形状 、全部包好后放入蒸笼里 、盖上盖子,大火将水烧开,转中火蒸制分钟即可,取出后就可以趁热吃啦,沾上蘸料更够味
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方法/步骤
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