烧肉(烤箱烧肉的做法大全)

　　

红烧肉的做法？

　　作法： 　　作法： 　　材料： 　　

秘制红烧肉怎么做

　　红烧肉想要烧得好，糖色调味收汁都很重要。烧肉之前，先要淖水，注意，是煮一锅冷水，然后将肉放入，水和肉一起煮开，然后撇去浮沫，注意，不是煮热水然后放入猪肉。接着在锅中放入油，下肉煸炒，放糖，炒糖色。关于炒糖色，可以先将糖溶解，小火慢慢加热翻炒，等糖变成焦黄的颜色再把肉倒进去一起炒，也可以直接把糖加在肉里，慢慢溶解，不断翻炒。这款红烧肉偏甜口味，糖的分量可以根据自己的口味调节，先炒糖色，肉会很光亮，盐的味道要比糖的味道容易入味的多，所以先要用糖炒，再用生抽。入压力锅烹饪，可以使肉快速变烂，最后大火收汁即可。 　　主料：五花肉一块 　　辅料：冰糖克 生抽毫升 葱段一把 生姜适量 油毫升 料酒毫升 　　秘制红烧肉的做法 　　.准备带皮五花肉一块,将五花肉入锅中冷水煮开取出(去毛切块更容易操作)，洗干净，切成小块； 　　.再准备一锅冷水，将五花肉放入锅中，和水一起煮开撇去浮末，将肉捞出沥干； 　　.干净的炒锅，放入ml左右的油，下葱段和生姜爆香； 　　.放入五花肉煸炒，不断煸炒，放入ml料酒，去腥味，再加入g左右的冰糖(上海口味)炒至冰糖融化，肉稍带焦糖色； 　　.将肉倒入压力锅中，加入ml左右的生抽，小半碗水，压分钟后关火等待自动泄气后打开； 　　.取炒锅将压好的红烧肉连同汁水倒入大火收汁即可。 　　

烧肉怎样烧才会皮脆肉嫩?

　　刷上一层蛋清 　　

怎么样做给烧肉

　　一般做法都相同的 但是你要是用可乐泡半小时再做的话 味道更佳！ 　　

红烧肉怎么做好吃啊？

　　把洗好的五花肉切块，不宜过大，这样一是不容易入味二需更多的焖烧时间，我一般大小都切成长~厘米，宽.~厘米，厚在.厘米，(当然每个人都不可能切都那么标准。)在锅里放入足以淹没肉块的水，倒入少许料酒。水开，下肉，目的是去掉血污。水开起肉，漓干水，除去锅中浮在表面的血污后，煮肉水备用。 　　. 火不能太大，汤微滚就好。否则，水蒸发得很快，不等肉做好，汤已经很咸了。肉煮的时间长一点，软一点就会好吃。 　　估计.斤就可以了 　　关键是熬糖色的问题.