烤饼的做法(烤箱烤烧饼的正宗做法)

　　

北方烤饼的做法

　　 　　烤饼的制作方法 　　制作方法： 　　④用刷子在生坯表面涂上一层牛奶（另外备用的牛奶），用度温度烘烤分钟。 　　薄力面粉克，强力面粉克，发酵粉小匙，松脆油克，无盐黄油克，砂糖克，鸡蛋个，牛奶毫升，盐/小匙，紫黑浆果果酱适量，鲜奶油适量。 　　

五香烤饼家常做法，正宗五香烤饼怎么做

　　食材来： 　　面粉杯 　　油适量 　　盐适量 　　五香粉适量 　　开水适量 　　黑芝麻适量 　　步骤： 　　、面粉中间开一个窝，用开水和成软硬适中的面团自。 　　、和面的时候借助刮板，稍凉后加入少许植物油，和成光滑的面团。 　　、硅胶板上抹油，把面团擀成薄片。 　　、面团表面zhidao刷一层植物油，均匀地撒上五香粉和黑芝麻。 　　、从一端把面团卷起来。 　　、再把面团绕成一圈。 　　、面团表面再刷上一层油，擀成面饼。 　　、炒锅内放油，把面饼烙至两面金黄即可。 　　、烙出的饼外焦里嫩，层次分明。 　　

发面烤饼的做法大全

　　面粉克，白糖克，盐克，酵母克，水克 　　，将所有材料搅拌成团 　　，发酵至两倍大 　　，取出后，分成份 　　，每份按圆，用平底锅烙熟即可。 　　

烤饼的配方

　　烤饼的制作方法 　　材料： 　　薄力面粉克，强力面粉克，发酵粉小匙，松脆油克，无盐黄油克，砂糖克，鸡蛋个，牛奶毫升，盐/小匙，紫黑浆果果酱适量，鲜奶油适量。 　　制作方法： 　　①将薄力面粉、强力面粉和发酵粉拌和，过筛撒入金属盆中。松脆油和切成毫米见方的黄油一起放入金属钵中，双手揉面，直至松脆油和黄油渗透于面粉中。 　　②在①的中央处挖一个窝形状坑，放入鸡蛋、砂糖、盐，用手指搅拌，然后再用两手揉面揉成面团。 　　③在操作台上撒上浮面干粉（另外备用的强力面粉），将③擀成厘米厚的皮子，再用模子压出生坯后排列在烘烤盘上。 　　④用刷子在生坯表面涂上一层牛奶（另外备用的牛奶），用度温度烘烤分钟。 　　⑤取出后放置在钢丝网上冷却，再添加上果酱和稍加搅拌起泡的鲜奶油。 　　

发面烤饼的家常做法，怎么做发面烤饼简单又好吃？

　　发面烤饼是一道常见的小吃。家常的美味，制作简单，味道可口。发面烤饼以面粉 　　发面烤饼家常和面的配方：中筋面粉克、发酵泡打粉克、活性干酵母克、温水克、白糖克、食用油、调味料适量。 　　

电烤饼的制作方法

　　主要是面要发的好： 　　发酵的方法有好几种，各有特点，应根据所做面点的品种来定。家里做面食常用的方法是用老酵发面，即用一块老酵面（又称“老肥”、“面头”、“引子”等）和面粉掺和起来调成面团，在一定的温度条件下，视面团充满多而密的孔洞，体积膨大，发酵面就成功了。这里有以下三点操作要领要掌握。 　　．要控制好发酵时的温度 　　把老面肥掰成若干小块加水与面粉掺和，夏季用冷水，春、秋季用C左右温水，冬季用～cC热水调面团，盖上湿布，放置暖和处待其发酵。如果老面肥较少，可先用温水加面肥调成厚糊状，待糊起泡后再和多量面粉调成面团待发酵。面起发的最佳温度是～C，只要能保持这个条件，面团在～小时内便可发酵成功。 　　．要掌握好发酵程度 　　如面团没有发好，制成的面点质地板结、颜色灰暗，吃时粘牙；如面团发过头，制成的面点表面易开裂。因为发过头的面团必须吃重碱，面点的颜色会发黄发暗，甚至会有酸败的异味。发酵正常的面团，俗称“正肥”，制做的面点洁白松软而有光泽。怎样辨别面团是否起发适度呢？面团发酵l～小时后，朝面团弹性过大，孔洞很少，则需要保持温度，继续发酵；如面团表面裂开，弹性丧失或过小，孔洞成片，酸味很浓，则面团发过了头，此时可以掺和面粉加水后，重新揉和成团，盖上湿布，放置一会，饧一饧，便可做面点了；如果面团弹性适中，孔洞多而较均匀，有酒香味，说明面“发”得合适，当时即可对碱使用。 　　．要对好碱水 　　对碱的目的是为了去除面团中的酸味，使成品更为膨大、洁白、松软。对好碱的关键是掌握好碱水的浓度，一般以浓度％的碱水为宜。测试方法是：切一小块酵面团丢入配好的碱水中，如下沉不浮，则碱水浓度不足％，可继续加碱溶解；如丢下后立即上浮水面，则碱水超过度，可加水稀释；如丢入的面团缓缓上浮，既不浮出水面，又不沉底，表明碱水浓度合适。发酵正常的面团，揉和均匀后即可制作面点了。为了确保对碱的成功，可将对好碱的面团切一小块上笼先蒸一下，称为“试碱”。蒸后颜色发滞，质地板结无弹性，吃上去有味酸，则碱对少了，需再加碱水揉和；如蒸后颜色发黄，或表皮开裂，碱味明显，则需要将面团盖上湿布再放一段时间“跑跑”碱，再进行制作；如试碱，面团颜色白亮、松软而弹性，说明碱对得合适，可立即用来制作面点。 　　用老酵发面，往往容易混入杂菌。不经常吃面食的，老酵亦不易保存。家庭也可用工厂生产的鲜酵母进行发酵，只要按注明的比例说明，保持适宜的温度，都可达到预期的效果。 　　

古代方法烤饼的做法

　　春饼在制作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制，大小可视个人的喜好，基本的制作步骤如下： 　　制作材料： 　　.面粉克，开水克，冷水-克，植物油少许。.配菜根据个人喜好随意，如葱丝、炒肉丝、炒豆芽、黄瓜丝等。 　　制作过程： 　　、将面粉加入开水搅拌成散面团状，分次加入冷水，用手揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜放在室温下静置分钟。、将醒好的面团取出切下一块，撒干面粉稍微揉一下，搓成长条，用刀分成约克重的小面块。将小面块压成小面饼，在面饼上刷一层油备用。、取两个小面块，将刷油的面对合叠在一起。用擀面棍将面团擀成一张直径约为厘米的薄饼。 　　烙饼 　　、加热平底锅，然后放入擀好的生饼胚，中火烙制。、饼胚中。、取出烙好的饼，轻轻一分就可以分成两张薄饼。将烙好的饼叠放在一起，上面加盖一个潮湿的干净纱布，这样既可以保温，又可以增加饼的湿度，使饼的口感更加柔韧可口。、拿出一张烙好的薄饼，放上自己喜爱的配菜，卷在一起就可以开吃了。 　　

电烤饼的做法和配方

　　食材用料： 　　面粉 　　水 　　酵母 　　白糖 　　盐 　　菜谱做法： 　　.在盆中放入适量面粉，在一角放入白糖和一点点盐。 　　.酵母溶于温水中，倒入面粉窝中。 　　.搅成面穗。 　　.揉成光滑面团。 　　.放在温暖处，发酵至两倍大。 　　.再揉成光滑面团，分成两份，搓成长条。 　　.切成小剂子。 　　.揉成圆团，擀扁。 　　.进入第二次发酵，大约分钟左右 　　.放入无油的电饼铛，烙至两面上色即可。